¿Qué cocinar con moras? TOP 5 recetas deliciosas y sencillas con fotos en casa. Características de preparación y asesoramiento de cocineros. Recetas en video.
Las moras son hermosas como las fresas, saludables como las grosellas negras y deliciosas como las frambuesas. Parece una frambuesa, pero un poco más grande. Otras diferencias en las frutas maduras son el color negro púrpura, el sabor agridulce, numerosas semillas y un aroma más débil. Sin embargo, la baya todavía tiene poca demanda. Y completamente en vano, tk. Las moras son ricas en minerales y vitaminas curativas.
Madura a finales de junio y las últimas bayas se pueden recoger del arbusto a finales de septiembre. Debido a la fructificación a largo plazo, las moras se pueden disfrutar durante mucho tiempo, y no solo de forma independiente. Se muele con azúcar y se sirve con nata montada. Una variedad de deliciosos postres, jaleas y refrescos saludables se preparan a partir de la baya. Las moras son adecuadas para rellenar pasteles, charlottes, guisos y muffins, donde refrescan perfectamente el sabor de los productos horneados. Las bayas maduras son apropiadas en ensaladas de frutas y verduras, y la salsa agridulce se hace con carne y pescado. Las frutas se mezclan con productos lácteos fermentados, por ejemplo, crema agria, requesón, yogur. Las moras se cosechan para el invierno para uso futuro en forma de compotas, vino, malvaviscos, tinturas y conservas. En esta revisión, hemos seleccionado varias recetas deliciosas de moras que puedes preparar a lo largo de su temporada.
Funciones de cocina y consejos de chefs
- Antes de cocinar, seleccione bayas maduras y demasiado maduras. Retire las frutas en mal estado y podridas y corte los tallos.
- Las moras son bayas delicadas, así que lávalas justo antes de comerlas, de lo contrario gotearán. Además, el agua que cae sobre las bayas contribuye al rápido amargor del producto.
- Guarde las bayas frescas en el refrigerador hasta por 7 días.
- Las moras se pueden congelar, lo que te permite darte un festín y preparar comidas en invierno. Además, cuando se congela, conserva la máxima cantidad de propiedades curativas.
- Los frutos se utilizan como colorante natural para la preparación de platos de postre.
- Una variedad más dulce de moras Rosyanika. Tiene formas más grandes.
Pollo con moras
Pollo delicado y aromático con costra dorada y una noble salsa agridulce de moras. El plato es ideal para un menú festivo.
- Contenido calórico por 100 g - 415 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Pollo - 1, 2 kg
- Pimiento rojo molido - 1 cucharadita
- Cilantro molido - 0.5 cucharaditas
- Utskho-suneli - 0.5 cucharaditas
- Moras -500 g
- Sal al gusto
- Ajo - 3 dientes
Cocinar pollo con moras:
1. Lave el pollo y colóquelo entero en una cacerola con agua hirviendo con sal. Después de hervir, retire la espuma de la superficie del caldo, baje el fuego al mínimo y cocine las aves debajo de la tapa hasta que estén cocidas durante unos 40 minutos. Además, el pollo se puede hornear en el horno a 200 ° C durante 1,5 horas.
Compre aves frescas refrigeradas para la receta, como a diferencia del congelado, tiene una carne más tierna.
2. Retirar el pollo cocido del caldo (o del horno), colocar sobre una tabla y enfriar.
3. Moras frescas maduras, lavadas y secas picadas en puré de papas. Esto se puede hacer con una licuadora o picadora de carne.
4. Frote el puré de moras a través de un colador fino para deshacerse de las semillas.
5. Pelar y triturar los ajos en un mortero con sal hasta obtener una papilla homogénea.
6. Combine el cilantro, el utskho-suneli y el pimiento rojo. Agregue puré de ajo y moras a las especias. Mezclar todo bien.
7. Cortar el pollo enfriado en trozos pequeños. Transfiéralo a un recipiente hondo y cúbralo con la salsa.
ocho. Deje la carne durante 15 minutos, o mejor durante la noche, refrigerada. Durante este tiempo, el pollo estará bien saturado con la salsa de moras. Después de eso, el plato se considera listo y puede servirlo en la mesa. El aperitivo se sirve frío.
Jugo de mora o compota de mora
La receta de compota de moras es una bebida de bayas dulces que calmará la sed y refrescará el cuerpo en los sofocantes días de verano.
Ingredientes:
- Moras - 1 cucharada. (250 g)
- Agua potable pura - 2 l
- Azúcar - 2 cucharadas o al gusto
Cocinar bebida de frutas de mora:
1. Vierta el agua potable en una cacerola y hierva.
2. Sumerja el azúcar en agua hirviendo y caliéntela moderadamente para que no haya burbujas hirviendo en la superficie del agua.
3. Agregue las moras lavadas a una cacerola y revuelva los alimentos.
4. Cocine la compota de moras durante 20-30 minutos.
5. Luego apague el fuego y deje enfriar el jugo de moras.
Tarta de moras o tarta francesa
Un pastel con relleno ya está delicioso. Pero si hornea un pastel abierto con moras de acuerdo con la receta propuesta, los productos horneados pueden ocupar un lugar digno en la mesa festiva. Después de todo, en la foto se puede ver que el pastel de moras es hermoso, brillante, aromático y apetitoso.
Ingredientes:
- Harina - 250 g
- Mantequilla - 130 g
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 4 cucharadas
- Sal - una pizca
- Crema grasa - 400 ml
- Queso crema - 200 g
- Moras - 100 g
Hacer tarta de moras:
1. Corte la mantequilla enfriada en rodajas medianas.
2. Mezcle la harina con 2 cucharadas. azúcar y sal.
3. Vierta la harina, la mantequilla y los huevos crudos en una licuadora. Amasar una masa elástica. Si no hay procesador de alimentos, amase la masa con las manos, pero hágalo lo más rápido posible, porque A la masa de mantequilla no le gusta el amasado prolongado y el contacto con manos calientes.
4. Coloque la masa en una fuente para hornear y apisone firmemente con una costra fina con borde. Cubra con papel pergamino y agregue las legumbres. Envíe el bizcocho a hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante 20-25 minutos.
5. Para la crema, use una licuadora para batir la crema hasta que espese. Luego agregue 2 cucharadas. azúcar (preferiblemente azúcar en polvo) y batir un poco más. Agrega el queso crema. Mezclar todo bien y enviar al frigorífico.
6. Lave las moras y séquelas bien con una toalla de papel. Si las bayas son grandes, córtelas a lo largo en 2 mitades.
7. Extienda la crema de mantequilla uniformemente sobre el bizcocho de mantequilla enfriado terminado. Colocar las bayas encima y espolvorear con azúcar glass.
8. Coloque el bizcocho de masa quebrada terminado con moras o tarta francesa en el refrigerador durante 1 hora y sirva en la mesa de postres.
Helado casero con moras
Hacer helado con moras en casa no es nada complicado. Además, es mucho más útil que su contraparte industrial. Un color púrpura brillante evoca el apetito, y no dejará indiferente a ningún gourmet y goloso.
Ingredientes:
- Moras - 250 g
- Azúcar - 150 g
- Crema - 300 ml
- Leche - 250 ml
- Vainillina - 1 g
- Yemas de huevo - 6 uds.
Hacer helado de mora casero:
1. Combine la crema con la leche, agregue la vainillina y deje hervir a fuego medio. Retire la olla del fuego y deje enfriar durante 5 minutos.
2. Batir las yemas y el azúcar hasta obtener una espuma espesa.
3. Combine la mezcla de huevo y crema y cocine, revolviendo constantemente con una cuchara de madera durante 15 minutos. Luego vierte la mezcla en un recipiente limpio y deja enfriar por 10 minutos.
4. Batir las moras lavadas y secas con una licuadora hasta que estén suaves, que luego frote a través de un colador fino para quitar las semillas.
5. Agregue el puré de moras a las natillas y revuelva.
6. Divida la mezcla en tazas en porciones o en un recipiente de plástico y colóquelo en el congelador durante 6 horas.
7. Retire la comida y bata hasta que quede suave. Envíe la masa más para congelar durante 4 horas.
Batidos de moras - mejores recetas
Muy rápidamente, en tan solo 5 minutos, puedes hacer los batidos con moras más saludables y deliciosos. Todo lo que se requiere es poner los ingredientes en una licuadora y moler bien hasta que quede suave. Luego vierta la masa en hermosos vasos y podrá disfrutar de una excelente bebida.
Para batidos de moras, son adecuadas tanto las bayas frescas como las congeladas. Lave las frutas frescas y séquelas con una toalla de papel, y use frutas congeladas inmediatamente para una receta. Aquí hay 4 recetas populares de batidos de moras:
- Batido de moras y plátano en leche. 1 cucharada. moras, 0,5 plátanos, 125 ml de leche y edulcorante al gusto (miel, azúcar, almíbar).
- Batido de yogur de mora. 150 g de moras, 1 plátano, 200 ml de yogur natural, 1 cucharada. miel.
- Batido de moras y zumo de manzana. 180 g de moras, 50 g de avena, 100 ml de yogur natural, 100 de zumo de manzana y miel al gusto.
- Batido de moras y frambuesas sobre kéfir. 150 g de moras, 100 g de frambuesas, 200 g de kéfir, 1 cucharada. miel.
Recetas en video
Pie de Mora.
Cordero guisado con moras en salsa de cerveza.
Helado de mora.
