Receta paso a paso de pollo con pepinillo para la mesa de Año Nuevo: elección de productos, tecnología de cocción. Recetas en video.
Los pollos de pepinillo son un verdadero manjar, ricos en vitaminas y minerales y con excelentes características gustativas. Este tipo de producto, carne de ave joven, cuyo peso debería variar en el rango de 350-450 g, comenzó a producirse relativamente recientemente. Es especialmente jugoso y tierno, por lo que se puede utilizar en el menú dietético de niños y adultos.
Una de las opciones más exitosas y sofisticadas es cocinar pollos de pepinillo en el horno. El plato terminado, debido a su sabor, excelente aroma y apariencia asombrosa, instantáneamente se vuelve festivo y puede reclamar fácilmente el título de "Plato del Chef". Con gran éxito, se puede incluir en los menús de Navidad y Año Nuevo.
Es importante elegir la carcasa adecuada. Por lo general, las granjas individuales se dedican a la producción de dicho producto; son ellas las que pueden garantizar la alta calidad del producto y su frescura. Por lo tanto, vale la pena buscar tiendas de marca de granjas avícolas locales. El pepinillo de pollo debe ser de color rosa pálido con un aroma agradable. Después de presionar con un dedo, la pulpa vuelve rápidamente a su posición original; esto significa que la carne está fresca y no se ha congelado.
Le sugerimos que se familiarice con la receta más simple de pollo con pepinillo con foto e incluya este plato en el menú de Año Nuevo.
Véase también cocinar pollo al tabaco.
- Contenido calórico por 100 g - 80 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Pollos que pesan hasta 400 g - 4 piezas.
- Curry - 1 cucharada
- Pimentón dulce - 1 cucharada
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita
- Sal - 4 cucharadas
- Agua - 1,5 l
- Aceite vegetal - 10 ml
Paso a paso cocinando pollo con pepinillo para la mesa de Año Nuevo
1. Antes de cocinar el pollo con pepinillo, es necesario marinarlo un poco. Se usa una solución salina como adobo, lo que permite que la carne se empape bien y no estropee el sabor y el aroma del plato terminado. Para 1, 5 litros de agua, tomamos 60 g de sal, diluimos hasta disolver por completo y colocamos dentro de los pollos. Después de aproximadamente 1, 5 horas, sacamos las canales de la salmuera salina, las secamos con una toalla de papel. Preparamos una mezcla de especias mezclándolas con aceite vegetal. Es aconsejable tomar aceite con un procesamiento adicional, p. Ej. refinado, que tiene un aroma apagado y no afectará el sabor del pollo con pepinillo al horno. Limpie con cuidado cada canal con una mezcla picante y déjelo durante 10-15 minutos.
2. Transfiera los pollos a una fuente para hornear engrasada de tamaño adecuado. Lo metemos en un horno precalentado a 180 grados y lo dejamos durante 30-40 minutos. Según nuestra receta, el pollo con pepinillo resultará más atractivo y frito si se unta con la grasa que sobresale varias veces durante el horneado.
3. ¡El pepinillo de pollo para la mesa de Año Nuevo está listo! Se sirve entero en un plato aparte. El plato se puede servir con hierbas, huevos duros, zanahorias al horno o tomates frescos, pepinos y lechuga. Es conveniente usar tijeras de cocina para cortar, pero con el mismo éxito, la carcasa se puede desmontar en partes a mano.
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