¿Cómo hornear pastel de ortiga en casa? TOP 4 recetas con fotos de cocina. Secretos y consejos de chefs. Recetas en video.
La ortiga es una hierba versátil que se utiliza en una amplia variedad de platos. La ortiga se usa mucho en la cocina. Las recetas con ella son muy diversas. Los primeros platos se cocinan con la planta, los segundos platos se preparan, se preparan ensaladas, se prepara té, se exprime el jugo o incluso se hornean pasteles. Esta hierba caliente es muy popular porque muchos lo consideran el secreto de la longevidad. Es muy saludable, rico en fibra, magnesio, yodo y una gran lista de vitaminas. Por eso, en este material compartimos los secretos y contamos las recetas TOP-4 para hacer pastel con ortigas.
Consejos y secretos culinarios
- Para el relleno, la ortiga se puede utilizar tanto fresca como congelada. Descongele un poco la planta congelada y combínela con otros productos de relleno.
- Si usa hierbas frescas, tenga en cuenta que durante el tratamiento térmico disminuyen considerablemente de volumen. Además, antes de hornear, solo puede escaldar con agua hirviendo, no hervir, porque ella se prepara muy rápidamente. El tiempo que pasa la planta en el horno es suficiente para cocinar. Cuanto menos tiempo se tarda en cocinar, más conserva sus propiedades curativas.
- Si escoge ortigas usted mismo, elija solo hojas jóvenes y delicadas, sin venas ni tallos gruesos. Hazlo mejor con guantes, porque incluso las ortigas jóvenes "muerden". Clasifique la hierba arrancada, elimine el exceso y enjuague con agua corriente. Luego seque un poco. Es mejor cocinar estas ortigas el mismo día.
- Puede combinar la ortiga para el relleno con cualquier otra verdura: acedera, loboda, espinaca, perejil, etc. Además, el relleno se diluye con huevos duros, requesón, queso, arroz, etc.
- El pastel de ortiga puede ser un postre dulce o un bocadillo salado.
Pastel de arena de ortiga y queso
Este bizcocho de hojaldre increíblemente tierno y ligeramente quebradizo sorprenderá y deleitará a todos los comensales. Si no tiene queso en casa, haga una tarta de ortiga y queso feta. Tal producto diversifica el menú diario y agrega un toque original.
- Contenido calórico por 100 g - 234 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Harina de trigo: 165 g para la masa, 2 cucharadas. Para rellenar
- Leche - 250 ml
- Sésamo - 30 g
- Especias al gusto
- Agua helada - 4 cucharadas
- Queso duro - 100 g
- Ortiga fresca - 130 g
- Mantequilla - 100 g
- Sal fina - al gusto
Hacer un bizcocho de masa quebrada con ortiga y queso:
- Tamizar la harina, combinar con sal y semillas de sésamo.
- Cortar la mantequilla en trozos y agregar a la masa. Muela la comida para hacer una miga.
- Vierta agua fría en la miga resultante y amase la masa. Envuélvelo en plástico y refrigera por 15 minutos.
- Extienda la masa enfriada con un rodillo y transfiérala a una fuente para hornear. Repartirlo uniformemente, formando lados bajos. Ponlo en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
- Enjuaga las ortigas con guantes para no quemarte y córtalas en trozos pequeños. Colóquelo sobre una masa ligeramente horneada.
- Rallar el queso en un rallador grueso y espolvorear con ortigas.
- Preparar el relleno con leche fría, harina para el relleno, sal y especias y verterlo sobre el relleno.
- Envíe la tarta de ortiga y queso a hornear en el horno a 180 grados durante 30 minutos antes de dorar. Hornear es bueno tanto en frío como en caliente.
Receta con ortiga y requesón
El pastel de queso con ortiga está lleno de sustancias útiles que se encuentran no solo en la ortiga, sino también en el requesón. El pastel de ortiga puede ser dulce o salado al gusto del chef.
Ingredientes:
- Harina - 210 g
- Masa para hornear - 1 cucharadita
- Mantequilla - 100 g
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Huevos - 1 ud. en masa, 3 uds. en el relleno
- Ortiga fresca - 300 g
- Puerros (parte blanca) - 1 ud.
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Requesón - 200 g
- Queso feta - 100 g
- Crema - 200 ml
Cocinar pastel de ortiga y cuajada:
- Mezcle la mantequilla a temperatura ambiente con la harina y la levadura en polvo. Agrega el huevo y la sal y amasa la masa. Forme una bola, envuélvala con papel film y refrigere durante 1 hora.
- Enrolle la masa con un rodillo en una capa y colóquela en una fuente para hornear. Pon una carga encima y hornea el bizcocho en el horno a 200 grados durante 7 minutos.
- Combine el requesón con los huevos y la crema, y bata con una licuadora hasta que quede suave.
- Vierta las hojas de ortiga con agua hirviendo, exprima el líquido y seque con una toalla de papel. Córtelos en trozos y añádalos a la masa de cuajada.
- Lavar los puerros, secarlos y cortarlos en aros. Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír las cebollas durante unos minutos. Envíe la fritura al relleno.
- Sal, pimienta y revuelve la masa de cuajada y ortiga.
- Vierta el relleno sobre la corteza horneada y desmenuce el queso feta encima.
- Hornee la tarta de ortiga y requesón a 200 grados durante 30-40 minutos.
Receta con ortiga y huevo de hojaldre confeccionado
Un pastel de capas suave y aromático con un relleno original de ortiga y huevos atraerá a todos, sin excepción. Y la facilidad de cocinar, gracias al uso de hojaldre ya hecho, atraerá a todas las amas de casa ocupadas.
Ingredientes:
- Masa de hojaldre - 450 g
- Ortiga - 700 g
- Huevos duros - 6 piezas
- Yema de huevo - 1 ud. para engrasar el pastel
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Cebollas verdes - algunas plumas
- Eneldo - manojo pequeño
- Perejil - un manojo pequeño
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite de girasol - para freír
Hacer una tarta de ortiga y huevo con hojaldre ya hecho:
- Pelar y cortar los huevos en dados.
- Enjuague la ortiga con agua fría, viértala con agua hirviendo y déjela en un colador para que cubra el agua. Exprímelo bien y córtalo.
- Pelar la cebolla, lavar y cortar en mitades. En una sartén en aceite vegetal, saltee hasta que estén doradas.
- Verdes (cebollas verdes, eneldo, perejil), lavar y picar
- Combine todos los productos de relleno, sal, pimienta y revuelva.
- Abra el paquete con la masa de levadura hojaldrada y descongele. Luego, extiéndalo y divídalo en 2 cuadrados.
- Espolvorea una fuente de horno con harina para que la masa no se pegue y coloca el primer plato.
- Coloca el relleno de tarta sobre la masa, distribúyelo uniformemente y cúbrelo con un segundo plato.
- Corta la parte superior de la masa para que salga el vapor y úntala con una yema de huevo cruda.
- Calentar el horno a 180 grados y enviar el pastel con la ortiga y el huevo del hojaldre terminado para hornear durante 40-50 minutos.
Receta con ortiga y acedera
El pastel de ortiga y acedera es muy sencillo, rápido y fácil de hacer con los ingredientes disponibles. Puede hacer pastel de ortiga en una olla de cocción lenta y en el horno. En cualquier caso, resultará interesante, satisfactorio y muy fragante.
Ingredientes:
- Ortiga fresca - 300 g
- Acedera - 200 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Amapola - 2 cucharadas. l.
- Aceite de girasol refinado - 3 cucharadas. l.
- Sal - 1 cucharadita
- Hojaldre sin levadura - 500 g
- Huevos de gallina - 6 piezas
Hacer un pastel de ortiga y acedera:
- Pelar, lavar y cortar las cebollas en cubos pequeños. En una sartén, sofreír en aceite de girasol hasta que esté transparente.
- Lavar la acedera, secar y picar finamente.
- Enjuague las ortigas y blanquee en agua hirviendo. Escurrir el caldo, exprimir la humedad y picar finamente las hojas.
- Combine la comida, la sal y revuelva.
- Huevos duros (5 piezas), enfriar, pelar y cortar en cubos. Combinarlos con la masa preparada y mezclar.
- Descongele la masa, extienda un poco y divídala en 2 partes iguales. Corta una "ventana" en una parte de la masa en el medio. Corta el círculo recortado en tiras de 1 cm de ancho.
- Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y extienda la masa.
- Aplicar el relleno sobre él y cubrir con una segunda capa de masa con una "ventana". Pellizca los bordes de la masa.
- Decora el centro libre de la "ventana" con tiras de masa.
- Cepille la parte superior del pastel con un huevo suelto y espolvoree con semillas de sésamo si lo desea.
- Envíe la tarta de ortiga y acedera a hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos hasta que se dore.
