¿Cómo hacer un pastel de calabacín en casa? TOP 7 recetas con fotos. Consejos y secretos culinarios. Recetas en video.
La temporada de verano es famosa por la abundancia de frutas y verduras frescas. Gracias a ellos, se abre ante nosotros una enorme variedad en la cocina. Las amas de casa utilizan esta época del año y experimentan cocinando verduras. Si quieres mimar a tu familia con un almuerzo increíble y sorprender a tus invitados con una cena inusual, te sugiero que hagas un pastel de calabacín. Este aperitivo apetitoso y fácil de preparar decorará y diversificará cualquier mesa. Con un mínimo de tiempo y esfuerzo, y utilizando un conjunto diario estándar de productos, puede hacer un delicioso pastel de calabacín. Hay muchas recetas para su preparación, y publicamos las más populares para ti en esta revisión. A pesar de la sencillez del producto, el plato contiene algunas sutilezas y secretos, de los que hablaremos a continuación.
Las sutilezas de hacer un pastel de calabacín y los consejos de los chefs
- Es recomendable llevar calabacín joven para la receta, porque en frutos maduros aparece un sabor y aroma diferente. Tienen semillas grandes y corteza gruesa, que habrá que desechar. Elija calabacines de hasta 20 cm de largo y que no pesen más de 300 g. Solo los más jóvenes con piel delicada y semillas suaves.
- El calabacín congelado no funcionará para esta receta.
- Cocinar el pastel de calabacín se parece a la receta de los panqueques de calabacín y el pastel de hígado.
- Recuerda que el calabacín es una verdura muy aguada, por lo que es mejor rallarlo en un rallador mediano a grueso. Luego, la masa debe exprimirse para eliminar el exceso de jugo. De lo contrario, las capas de la torta se volverán borrosas durante la fritura. Esto se hace mediante un colador fino, sobre el que se descarta la masa rallada para escurrir el jugo.
- Por la misma razón, sal la masa de verduras rallada inmediatamente antes de freír. De lo contrario, liberará jugo y se volverá innecesariamente acuoso. Es mejor salar el panqueque horneado ya hecho y el relleno.
- Para que los pasteles se mantengan mejor y se puedan voltear suavemente en una sartén, agregue unas cucharadas de sémola, leche, huevos, virutas de queso, una pizca de refresco a la masa.
- Los pasteles de calabacín se fríen en una sartén con mantequilla en forma de panqueques. No necesita muchos de esos panqueques, 4-5 piezas son suficientes. Un plato alto y en capas se deshará cuando se corte.
- El pastel de calabacín tiene una receta para una versión simplificada: la verdura se corta en rodajas y se fríe en una sartén. Luego, a partir de esas "lenguas", forman una estructura integral. Aunque se considera incorrecto, ya que el pastel debe consistir en panqueques enteros.
- Los pasteles terminados se intercalan con relleno. Para engrasar, use mayonesa y crema agria con ajo y especias, crema o queso procesado. El relleno se complementa con queso duro rallado, carne picada o champiñones, etc. Para preparar un pastel de calabacín dietético, se utilizan rodajas de tomate, aros de pimiento dulce, requesón bajo en grasa, verduras, cebollas salteadas con zanahorias y migas de huevo cocido. También puede combinar productos de relleno.
Tarta de calabacín con mayonesa y ajo
La receta clásica para un bocadillo de calabacín joven con mayonesa y ajo. Este es un verdadero milagro culinario, que requiere los productos más comunes.
- Contenido calórico por 100 g - 122 kcal.
- Porciones - 8
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kg
- Harina - 200 g
- Huevos - 2 piezas
- Ajo - 4 gajos
- Especias al gusto
- Mayonesa - 200 g
- Tomates - 500 g
- Queso - 200 g
- Eneldo - 1 manojo
- Aceite vegetal refinado - 3 cucharadas
- Sal al gusto
Cocinar pastel de calabacín con mayonesa y ajo:
- Enjuague los calabacines en agua corriente y ralle en un rallador mediano o grueso. Retirar el líquido de la masa vegetal.
- Agregue huevos, pimienta negra, sal y mezcle bien.
- Tamizar la harina, agregar a la masa de calabaza y revolver hasta que quede suave.
- Calentar una sartén con un poco de aceite, y alternativamente sofreír los bizcochos de calabacín por ambos lados hasta que estén tiernos.
- Prepara una mezcla para untar los pasteles. Para ello lavar el eneldo, secarlo y picarlo finamente. Picar finamente los ajos. Combine los alimentos y sazone con mayonesa. Sazone con sal y algunas de sus especias favoritas.
- Para el relleno, ralla el queso en un rallador grueso y corta los tomates en rodajas.
- Forma un pastel de calabacín. Para hacer esto, coloque una hoja de papel para hornear en una bandeja para hornear, engrase y coloque los pasteles de verduras uno por uno.
- Cubra cada pastel con una mezcla de ajo con hierbas. Cubra con rodajas de tomate y las últimas virutas de queso.
- Envíe el pastel de calabacín al horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos.
Cómo hacer pastel de calabacín con zanahorias y cebollas
Una receta deliciosa para un pastel festivo de calabacín sin azúcar con zanahorias y cebollas fritas. El plato se sirve como aperitivo, tibio o frío, para una mesa de verano festiva o informal.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Harina - 4 cucharadas
- Huevos - 1-2 piezas
- Aceite de girasol - para freír
- Crema agria - 250 ml
- Ajo - 3 dientes
- Perejil - para decoración
- Tomates - para decoración
Cocinar pastel de calabacín con zanahorias y cebollas:
- Pelar el calabacín, quitar el medio con semillas y pulpa, cortar en trozos y pasar por un rallador grueso. Poner la masa en un bol, previamente exprimido el jugo.
- Romper los huevos en un tazón de calabacín, sazonar con sal y batir.
- Agregue la harina y revuelva la masa de calabacín hasta obtener una masa espesa de panqueques.
- Precalentar una sartén, untarla con aceite y verter un cucharón de masa de calabacín. Colóquelo sobre toda la superficie para freír y hornee el panqueque por ambos lados hasta que esté tierno.
- Mientras se fríen los panqueques de calabacín, pele las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en cuartos finos, rallar las zanahorias en un rallador grueso. En una sartén aparte, sofreír las verduras en aceite vegetal. Sal y enfriar.
- Cepille el panqueque de calabaza con crema agria y espolvoree con ajo rallado.
- Untar encima el relleno de zanahoria y volver a añadir el panqueque. Continúe intercalando el relleno de esta manera.
Receta de pastel de calabacín con requesón, nueces y hierbas
Un plato brillante y sabroso para una mesa festiva es un pastel de calabacín con requesón y hierbas frescas. El aperitivo se ve hermoso en la mesa y definitivamente atraerá a los fanáticos del calabacín.
Ingredientes:
- Calabacín - 600 g
- Huevos - 3 piezas
- Harina de centeno - 4 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Cuajada 9% - 400 g
- Nueces - 200 g
- Ajo - 4 dientes
- Crema agria 15% - 3 cucharadas
Cocinar pastel de calabacín con requesón, nueces y hierbas:
- Lavar los calabacines, secarlos y rallarlos con un rallador grueso. Salar la masa y dejar actuar durante 20 minutos. Luego escurre el jugo y exprime la masa.
- Vierta los huevos en la mezcla de calabacín, agregue la harina, sazone con pimienta y revuelva la masa hasta que quede suave.
- Engrase una sartén con aceite, extienda un poco de masa y distribúyala por el fondo en forma de tortita redonda. Fríelo por ambos lados hasta que esté dorado.
- Para el relleno, sofreír las nueces en una sartén, enfriar, triturar en pequeñas migajas y verter en la cuajada. Pelar el ajo, rallarlo con un rallador fino y enviar las nueces. Lavar el perejil, secarlo, picar finamente y poner en la masa de cuajada. Agregue crema agria, sal, pimienta y revuelva hasta que quede suave.
- Coloque los panqueques de calabaza en un plato plano y engrase con el relleno de cuajada. Debe haber una capa de relleno en la parte superior.
Pastel de calabacín con pollo picado y tomates
Un pastel de calabacín con pollo y tomates resulta no solo sabroso, sino también atractivo en apariencia.
Ingredientes:
- Pollo picado - 300 g
- Leche - 250 ml
- Tomates - 2 piezas
- Huevos - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Calabacín - 1 pieza
- Cebollas - 2 cabezas
- Sémola - 2 cucharadas
- Harina - 2 cucharadas
- Ajo - 3 dientes
- Mayonesa - 200 g
- Pimienta negra molida - al gusto
- Verdes (cualquiera) - al gusto
- Sal al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar pastel de calabacín con pollo picado y tomates:
- Lavar los calabacines, pelarlos y rallarlos en un rallador mediano. Agrega la harina, la sémola, las yemas de huevo crudas y la sal. Mezclar bien la mezcla.
- Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente. Vierta parte de la porción de masa y hornee los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.
- Bate las claras de huevo con una pizca de sal con una batidora hasta que estén esponjosas y agrégalas al pollo picado. Revuelva suavemente para evitar que las proteínas se asienten. Vierta la leche, sal y pimienta al gusto.
- En otra sartén, caliente el aceite y hornee panqueques de pollo del mismo tamaño y grosor que la calabaza.
- Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar las cebollas en aros delgados. Sofría las verduras en una sartén en aceite.
- Pelar los ajos y pasar por una prensa. Pica finamente las verduras. Agregue la comida a la mayonesa y revuelva.
- Corta los tomates en rodajas finas.
- Coloque un panqueque de calabacín en el fondo de un plato para servir y úntelo con mayonesa de ajo. Cubra con una fina capa de relleno de verduras y un panqueque de pollo. Repite las capas con todos los panqueques.
- Deje el pastel de calabacín terminado con la carne picada en remojo en el refrigerador durante 1 hora.
Tarta de calabacín con champiñones y queso
Delicioso pastel de calabaza de verano con champiñones y queso. Es perfecto como aperitivo o como segundo plato.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kg
- Champiñones - 500 g
- Huevos - 3 piezas
- Harina - 6 cucharadas
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Queso duro - 250 g
- Mayonesa - 2-3 cucharadas
- Ajo - 3 dientes
Hacer un bizcocho de calabaza con champiñones y queso:
- Lave el calabacín, séquelo, ralle en un rallador mediano y exprima el jugo. Agregue los huevos, sal y pimienta al gusto y revuelva hasta que quede suave. Vierta la harina tamizada y revuelva nuevamente para hacer una masa similar a un panqueque.
- Calentar una sartén con aceite vegetal y sacar la masa con una cuchara. Extiéndalo uniformemente por toda la superficie del fondo y fría el panqueque por ambos lados hasta que se dore.
- Para el relleno, pelar las cebollas, picar finamente y freír en aceite vegetal hasta que estén blandas.
- Lavar los champiñones, secarlos, cortarlos en rodajas finas y añadirlos a las cebollas fritas. Condimentar con sal y pimienta al gusto y freír hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
- Rallar el queso en un rallador mediano, pasar el ajo por una prensa y agregar los productos a la mayonesa. Mezclar bien la mezcla. Deja un poco de queso para decorar.
- Recoge el pastel. Extienda la masa de queso uniformemente sobre el panqueque. Luego setas fritas. Continúe cubriendo cada panqueque de modo que la parte superior de la última corteza quede untada con queso.
- Coloque el pastel de calabacín de champiñones en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos. Luego decore con queso rallado y eneldo finamente picado.
Receta de pastel de calabaza con queso y tomate
Tarta de calabacín con relleno ligero de verduras y crema agria. El sabor moderadamente a ajo se ve reforzado por la acidez del tomate y ofrece muchas sensaciones agradables cuando se consume.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kg
- Huevos - 5 uds.
- Harina - 1 cucharada.
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Crema agria - 300 g
- Ajo al gusto
- Tomates - 300 g
- Queso - 250 g
- Cebollas verdes - 0.5 manojo
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar pastel de calabacín con queso y tomates:
- Rallar el calabacín en un rallador grueso y exprimir todo el jugo. Agregue los huevos, la sal, la pimienta negra molida y mezcle bien. Agregue la harina y mezcle bien todos los ingredientes para que la masa espese, como para hacer panqueques.
- Calentar la sartén, untar con aceite vegetal y añadir una porción de la masa. Use una cuchara para alisarlo sobre el fondo de la sartén, dándole forma de panqueque. Freír los bizcochos unos minutos por ambos lados hasta que estén dorados.
- Para la "crema", mezcle la crema agria, los dientes de ajo picados, sal y pimienta al gusto. Agregue hierbas frescas si lo desea.
- Para el relleno, corte los tomates en aros de 5 mm, pique finamente la cebolla verde, ralle el queso en un rallador grueso.
- Poner una capa de nata y relleno sobre las tartas frías terminadas. Repite las capas y decora el bizcocho de tomate y calabacín como desees.
Bizcocho de calabaza con queso fundido
Delicada, aromática, deliciosa y elegante tarta de calabacín con queso fundido. Se puede servir caliente o frío.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kg
- Huevos - 3 piezas
- Harina - 100 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Queso fundido - 150 g
- Cebollas - 150 g
- Zanahorias - 150 g
- Crema agria - 150 g
- Ajo - 3 dientes
Hacer un pastel de calabacín con queso derretido:
- Lavar el calabacín y rallarlo con un rallador grueso. Agrega los huevos y revuelve. Vierta la harina tamizada, sal, pimienta y revuelva.
- Engrasar una sartén con aceite vegetal y forrar la masa de 5 mm de grosor. Freír los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados.
- Para el relleno, picar finamente las cebollas. Rallar las zanahorias en un rallador fino. Freír las verduras en una sartén en aceite vegetal.
- Para la salsa, combine la crema agria con las hierbas finamente picadas, agregue el ajo exprimido a través del ajo, sal y mezcle.
- Cepille la corteza con queso derretido, cubra con cebollas y zanahorias y unte con salsa de crema agria. Cubra con una segunda corteza y repita el emparedado.
- Unte la parte superior del bizcocho de calabaza con queso con crema agria y decore con huevos, tomates y hierbas.
