TOP-4 recetas con una foto de hacer un pastel magro de Napoleón en casa. Consejos y secretos culinarios. Recetas en video.
Napoleón es uno de los mejores y más queridos pasteles. Sin embargo, en los días de ayuno, no debe comer muchos de los alimentos de los productos horneados estándar. Pero esta no es una razón para no comer este manjar, porque se puede hacer magro. Ofrecemos recetas TOP-4 para hacer una versión magra del pastel de Napoleón. Son adecuados no solo para seguidores de religiones que observan el ayuno, sino también para vegetarianos. Hacer un Napoleón magro no es nada difícil, e incluso más fácil que un pastel clásico. Al mismo tiempo, ¡resulta inusualmente sabroso!
Consejos y secretos culinarios
- Para hornear un pastel de Napoleón, se suele preparar masa sin levadura o hojaldre. Para los pasteles frescos, se utiliza agua limpia y para los pasteles de hojaldre, agua carbonatada. Al mismo tiempo, tenga en cuenta que cualquier masa sin levadura debe amasarse rápidamente. El amasado largo obstruye la masa y los pasteles serán duros. Una masa sin levadura bien mezclada se debe dejar reposar durante media hora antes de hornear en el horno. Entonces los productos horneados estarán suaves y aireados.
- En lugar de mantequilla, se utilizan vegetales o margarina, que contiene solo grasas vegetales.
- Para la crema magra, use sémola y almendras. Tal crema será rica y deliciosa. El sustituto de la leche será agua pura, agua mineral o té fuerte.
- Puede agregar jugo de naranja a la crema al gusto y ralladura a los pasteles. La piel de naranja le da al pastel un sabor cítrico festivo, delicado y delicado.
- Para la impregnación de pasteles frescos y para la crema, puede tomar leche de soja o de coco.
- Los huevos reemplazarán el almidón agregado a la harina.
- El horneado se puede hacer más suave y jugoso intercalando los pasteles con mermelada, miel o mermelada de frutas.
- Decore el postre con chocolate derretido, almíbar dulce, nueces, glaseado y bayas frescas.
Pastel de cítricos sobre agua mineral con crema de sémola
Extravagante y hermoso Lean Napoleon para esta receta sale húmedo, suave, moderadamente dulce y con un regusto cítrico agradable.
- Contenido calórico por 100 g - 489 kcal.
- Porciones - 1 pastel
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Agua mineral - 200 ml
- Sémola - 1 cucharada.
- Harina - 3, 5 cucharadas.
- Miga de almendras - 50 g
- Jugo de naranja - 1 l
- Aceite vegetal - 200 ml
- Azúcar - 1 cucharada.
- Sal - 1/3 cucharadita
Cocinar un bizcocho de cítricos en agua mineral con crema de sémola:
- Vierta aceite vegetal y agua mineral en el recipiente de un procesador de alimentos, agregue sal y harina y amase la masa.
- Divida la masa terminada en 10 partes, enróllelas en bolas, envuélvalas en una bolsa y envíe al refrigerador durante media hora.
- Después de un rato, espolvorea la mesa con harina y extiende las tortas más finas.
- Pasarlos a una bandeja para hornear y hornear en un horno precalentado a una temperatura de 180-200 ° C durante 5 minutos cada bizcocho.
- Para la crema, vierta las almendras picadas y el azúcar en una cacerola, vierta el jugo de naranja y deje hervir. Luego vierta la sémola en un chorro fino y revuelva para que no queden grumos.
- Retirar la sartén del fuego, dejar enfriar por completo y batir la nata con una batidora hasta formar una masa ligera.
- Engrase los pasteles con crema, dóblelos en un montón. Lubrique los lados del bizcocho con la crema restante.
- Picar finamente una corteza y espolvorear con bizcocho de Napoleón magro de cítricos en agua mineral con crema de sémola. Dejar reposar en el frigorífico durante la noche.
Tarta de Napoleón con leche de coco y lima
Diversifica y endulza tu ayuno con el famoso Napoleon Lean Cake con leche de coco. Si lo desea, para mejorar las capas de los pasteles, puede agregar 1 cucharada a la masa. vodka.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 3 cucharadas.
- Agua pura - 200 ml
- Aceite vegetal - 200 ml
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Almendras: 120 g para crema, 100 g para espolvorear
- Leche de coco - 1 l
- Sémola - 1 cucharada.
- Ralladura de lima - 2 cucharaditas
- Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas
- Azúcar morena - 1 cucharada
Cocinar el pastel de Napoleón con leche de coco y lima:
- Mezcle agua limpia con aceite vegetal, agregue sal y harina y amase una masa elástica.
- Colóquelo en un bol, tápelo y refrigérelo durante 30 minutos.
- Divida la masa fría en 10 partes iguales y enrolle cada una en una costra fina.
- Hornea las tortas en el horno a 200 ° C durante 3 minutos.
- Para la crema, vierta agua hirviendo sobre las almendras durante 10-15 minutos, luego pele y muela con un procesador de alimentos.
- Hervir la leche de coco, agregar las almendras picadas, el azúcar y mezclar bien.
- Luego agregue la sémola en un chorrito, revolviendo constantemente, y caliente hasta que espese.
- Enfriar la nata terminada, agregar azúcar de vainilla con ralladura de lima y batir la nata con una batidora.
- Unte cada corteza y los lados del pastel con crema. Espolvoree las migas de almendras restantes por todos los lados del pastel y déjelo en remojo durante 10 horas.
Lean Napoleon con leche de almendras con almidón
Pastel de hojaldre de Napoleón grande y muy sabroso. Además, no contiene mantequilla, leche ni huevos. Sin embargo, esto no interfiere en sorprender a los invitados con un postre exquisito que no dejará indiferente a nadie.
Ingredientes:
- Harina - 3, 5 cucharadas.
- Almidón - 1 cucharada.
- Aceite vegetal - 1 cucharada.
- Agua carbonatada - 1 cucharada.
- Sal - 1/2 cucharadita
- Ácido cítrico - 1/4 cucharadita
- Vodka - 1 cucharada
- Leche de almendras - 1,5 l
- Almendras - 170 g
- Azúcar - 400 g
- Sémola - 250 g
- Limón - 1, 5 piezas
- Esencia de almendra - 3 gotas
- Azúcar de vainilla - 2-3 sobres
Cocinar Napoleón magro con leche de almendras con almidón:
- Vierta la harina y el almidón en un bol, vierta aceite vegetal, vodka, agua fría con gas con ácido cítrico, sal y amase la masa dura.
- Enróllelo en una bola, cubra el bol con la masa y refrigere por media hora. Luego divida la masa en 10 piezas y extienda las tortas finas.
- Hornee los pasteles en una bandeja para hornear seca en un horno precalentado a 180 ° C hasta que estén dorados.
- Para la crema, vierta agua hirviendo sobre las almendras durante media hora. Después de eso, pélalo y córtalo en pequeñas migajas en un procesador de alimentos.
- Agregue azúcar a la harina de almendras y vierta leche de almendras caliente por encima. Revuelva la mezcla, hierva y agregue la sémola en un chorro fino. Hervir la comida, revolviendo todo el tiempo, hasta que la masa espese. Enfríe la crema terminada.
- Cortar una fina capa de ralladura del limón sin una capa blanca (es amarga) y pasar por una picadora de carne.
- Mezclar las gachas de limón con las natillas, escurrir la esencia de almendras, agregar el azúcar de vainilla y batir con una batidora.
- Montar el bizcocho intercalando los bizcochos con crema, triturar el último bizcocho y espolvorear sobre el bizcocho.
- Deje el Napoleón magro en la leche de almendras con almidón para remojar durante 12 horas en el refrigerador.
Napoleón magro con crema de limón
La crema de limón le dará al magro pastel de Napoleón una acidez picante y un ligero aroma cítrico. El limón se puede sustituir por limas o naranjas si lo desea.
Ingredientes:
- Harina - 4, 5 cucharadas.
- Aceite vegetal - 1 cucharada.
- Agua carbonatada - 1 cucharada.
- Sal - 1/2 cucharadita
- Ácido cítrico - 1/4 cucharadita
- Almendras - 170 g
- Azúcar - 2 cucharadas.
- Sémola - 250 g
- Agua - 1,5 l
- Limón - 2 piezas
- Azúcar de vainilla - 2 sobres
Cocinar Napoleon Lean con crema de limón:
- Combine la harina tamizada con aceite vegetal, vierta agua mezclada con ácido cítrico y agregue sal.
- Amasar masa elástica y refrigerar durante media hora.
- Divida la masa terminada en 12 partes y enrolle cada una finamente.
- Con un rodillo, transfiera los pasteles a una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 3-4 minutos hasta que estén dorados a 180 ° C.
- Para la crema, verter agua hirviendo sobre las almendras durante 30 minutos, quitar la piel y triturar en una batidora. Agregue el azúcar y revuelva.
- Hierva agua y ponga las almendras en agua hirviendo. Deje hervir, agregue la sémola lentamente y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
- Lavar el limón, cortarlo, quitarle las semillas y triturarlo entero con una batidora o picadora de carne.
- Mezclar las gachas de limón con las natillas y batir con una batidora.
- Arme el pastel intercalando los pasteles, presionándolos juntos. Espolvoréelo con migas de corteza o pétalos de almendra y déjelo en remojo durante la noche en el refrigerador.
