Parecería, bueno, ¿qué podría ser más fácil que hervir papas con la piel? Pero, sin embargo, incluso este tipo de cocción de patatas tiene sus propias características y sutilezas. Y cuáles, lee en este artículo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Mucha gente todavía discute sobre qué patatas son más sabrosas, con o sin cáscara. Por supuesto, no hay una respuesta definitiva, ya que es cuestión de gustos. Algunas personas prefieren el sabor de las patatas con piel, mientras que a otras les gusta el sabor de las patatas cocidas sin piel. Las opiniones también difieren con respecto a los beneficios. Al evaluar el producto por un lado, se puede observar que todos los nutrientes se recolectan justo debajo de la cáscara, porque protege a los tubérculos de la pérdida de vitaminas y minerales. Pero al mismo tiempo, las sustancias nocivas, como los nitratos, se acumulan debajo de la piel de una papa, de la que nos deshacemos pelando.
Para cocinar patatas asadas, es mejor elegir tubérculos del mismo tamaño, pequeños y medianos. Esto los cocinará uniformemente y más rápido. Si los usa de manera diferente, los pequeños se hervirán rápidamente y los grandes permanecerán duros. Entonces será difícil determinar el tiempo de cocción óptimo. También existen otras reglas sobre cómo cocinar las patatas correctamente.
- El agua debe cubrir completamente las patatas, incluso con un pequeño margen, para hervirlas.
- Para evitar que la piel reviente, se sala el agua al inicio de la cocción. 1 cucharadita será suficiente. por 2-2, 5 litros de agua, pero más es posible.
- Otro secreto que evita que la piel reviente es añadir unas cucharadas de zumo de limón al agua antes de poner las patatas.
- La preparación de la verdura se verifica pinchándola con un palillo; debe ingresar fácilmente. Si lo hace con un cuchillo o tenedor, los tubérculos terminados pueden desmoronarse.
- Al verificar la preparación, no se recomienda perforar las papas muchas veces, porque las vitaminas se digieren a través de lesiones en la piel.
- Contenido calórico por 100 g - 61 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: unos 30 minutos.
Ingredientes:
- Patatas - 4 piezas
- Sal - 1/3 cucharadita o al gusto
Cómo hervir patatas asadas nuevas
1. Lave las patatas y colóquelas en una olla. Al comprarlo, preste atención para que no se le vendan pequeños tubérculos viejos bajo la apariencia de papas jóvenes. Estos se pueden determinar rascando la fruta con una uña, la piel debe desprenderse fácilmente.
2. Vierta agua potable caliente sobre los tubérculos o sumérjalos inmediatamente en agua hirviendo. El agua debe cubrir completamente las papas. También agregue sal y revuelva.
3. Coloque la olla en el fuego y hierva. Después de hervir, baje el fuego, tape la olla y cocine por unos 20 minutos. Luego, verifique la preparación con un palillo de dientes. Si perfora la fruta hasta la mitad con facilidad, escurra el agua. Dejar las patatas en un cazo y volver al fuego, donde se mantienen durante 1-2 minutos, para que la humedad se evapore y se seque.
4. Use las papas preparadas como se indica. Por ejemplo, agregue mantequilla (o para un plato vegetariano, rocíe con aceite vegetal o de oliva) y sirva solo. También puede agregar eneldo finamente picado o sazonar con ajo picado. También se puede cortar en 2-4 trozos y freír en una sartén o pelar y agregar a cualquier ensalada.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar papas tiernas con hierbas.
