Ahora en la temporada de verduras tiernas, las patatas tiernas son muy relevantes. Pero en su mayoría se hierve y se sirve con eneldo, sazonado con aceite. Pero en esta revisión quiero sugerir hornear tubérculos jóvenes en un horno.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La guarnición en forma de papas jóvenes al horno es tan buena que será bastante apropiada incluso en una fiesta festiva. Para este plato, debe comprar papas jóvenes pequeñas o medianas, incluso adecuadas como guisantes. Lo principal es que todos los tubérculos son del mismo tamaño para que se horneen al mismo tiempo. De lo contrario, algunos se desmoronarán, mientras que otros permanecerán húmedos por dentro.
Puede cocinar patatas tiernas de acuerdo con diferentes recetas. Pero en casi todas las variaciones, resulta delicioso. Lo principal es consumir el plato inmediatamente después de la cocción, mientras los tubérculos están tibios y tiernos. Hoy propongo el acompañamiento más simple que es adecuado para toda la familia: papas jóvenes al horno con ajo, especias turcas y mantequilla. Pero puedes usar otras especias a tu gusto, como laurel, romero, ajo, cilantro, tomillo, eneldo, mezcla de pimientos, curry o pimentón. Cualquier experimento es posible aquí y puede agregar especias a su estado de ánimo.
Un horno moderno puede hornear patatas, pero también es adecuado un horno ruso. Pero si no tiene un horno que funcione, puede cocinar las papas en una sartén con una tapa bien cerrada a fuego lento con un divisor debajo de la sartén.
- Contenido calórico por 100 g - 156 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Patatas tiernas - 600 g
- Mantequilla - 30 g
- Ajo - 2 dientes
- Sumakh - 0.5 cucharaditas
- Zira - 0.5 cucharaditas
- Azafrán molido - 0.5 cucharaditas
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar patatas tiernas al horno:
1. Clasifique las patatas, seleccionando tubérculos uniformes, lisos e idénticos sin dañarlos. Lávelos con agua corriente. No es necesario pelar los tubérculos, su piel es muy fina y sabrosa. Coloque las papas preparadas en un tazón grande.
2. Saque la mantequilla del frigorífico de antemano para que alcance la temperatura ambiente. Córtalo en trozos y colócalo sobre las patatas.
3. Agregue todas las hierbas y especias. Condimentar con sal y pimienta. Pasar los dientes de ajo pelados por una prensa. Si prefiere usar otras especias, úselas.
4. Revuelva bien las patatas para que cada tubérculo se cubra con especias y se cubra con una fina capa de aceite.
5. Tome una bandeja para hornear y coloque las papas en ella. No es necesario lubricarlo, porque hay mucho aceite con patatas. Organice los tubérculos en una capa para que no se apilen uno encima del otro. De lo contrario, el fondo no se horneará bien y no tendrá una corteza crujiente.
6. Caliente el horno a 200 grados y envíe los tubérculos a hornear durante media hora. Determine la preparación por color, debe ser dorado. También puede verificar la preparación perforando un palillo de dientes; debe ingresar fácilmente a las papas. No use un cuchillo o tenedor para estos fines, de lo contrario los tubérculos se desmoronarán.
Sirva la comida recién preparada en la mesa, directamente del horno. Al servir, vierta sobre el ghee que quedó en la bandeja para hornear y espolvoree con hierbas frescas.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar papas tiernas al horno.
