Los buñuelos de hígado de pollo estarán encantados de comer absolutamente de todo, ¡e incluso niños, si sabes cocinarlos! ¡La tecnología es, por supuesto, simple! Aún así, debe familiarizarse con algunos de los consejos que encontrará en esta sección.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los panqueques son pequeños panqueques que se hacen tradicionalmente con masa de harina horneada. Sin embargo, a veces este plato se prepara a partir de otros productos. Por ejemplo, calabacín, sémola, avena, calabaza, repollo, patatas, etc. Pero hoy hablaremos de algo especial: panqueques de hígado. Este plato difícilmente se puede llamar horneado; más bien se puede atribuir a la categoría de segundos platos o bocadillos que se pueden servir con crema agria o guarnición.
Los panqueques se preparan de la misma manera que los panqueques para un pastel de hígado. Al mismo tiempo, los costos laborales son mucho menores. Cabe señalar que no a todos los niños, e incluso a los adultos, les gusta usar el hígado solo, frito en una sartén. Pero nadie rechazará los panqueques de hígado. Además, este subproducto es muy útil para la salud humana, aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre y la inmunidad, lo cual es sumamente necesario para nosotros. En esta receta, se propone usar hígado de pollo, pero tales panqueques se pueden preparar a partir de cualquier hígado: cerdo, ternera, ternera, pollo, pavo. Debe tenerse en cuenta que los panqueques de hígado de ave son especialmente jugosos y tiernos.
No será superfluo saber cómo elegir el hígado de pollo adecuado … El producto es fresco y de buena calidad, tiene una superficie lisa y brillante con un color marrón con un brillo burdeos. Si hay manchas verdosas, entonces la vesícula biliar se dañó al cortar el ave, lo que significa que el hígado tendrá un sabor amargo. Y el color claro o amarillento del producto indica que el ave estaba enferma y probablemente estaba infectada con salmonella. El olor del hígado debe ser agradable y ligeramente dulce. No son despojos frescos que huelen a amoniaco.
- Contenido calórico por 100 g - 118 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Hígado de pollo - 300 g
- Crema agria - 100 g
- Mayonesa - 30 g
- Huevos - 2 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Cebollas - 1 pieza
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Hacer buñuelos de hígado de pollo
1. Pelar el hígado de pollo de la película, quitar las vías biliares, enjuagar, secar y cortar en trozos. luego se retorcerá en una picadora de carne. Pelar las cebollas, lavar, secar y cortar en 4 trozos.
2. Instale una picadora de carne con una rejilla mediana y pase el hígado y las cebollas por ella.
3. Agregue crema agria a la carne picada.
4. Luego agregue la mayonesa, los huevos, la sal y la pimienta molida.
5. Revuelva bien la comida hasta que quede suave. Si desea panqueques más satisfactorios, puede agregar harina muda, avena, sémola, maicena, etc.a la carne picada.
6. Coloque la sartén en el fuego, agregue aceite vegetal y caliente. Vierta la carne picada con una cucharada. Se extenderá por la superficie adquiriendo una forma redonda. Ponga a fuego medio y fría los panqueques hasta que estén dorados, unos 3-4 minutos.
7. Darles la vuelta y hornear durante el mismo tiempo. Lo principal es no exagerar en una sartén, de lo contrario la comida resultará seca.
8. Sirva panqueques de hígado preparados tanto calientes como fríos, con salsa, crema agria, hierbas, verduras frescas o cualquier guarnición.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer panqueques de hígado de pollo.
