¿Eres un ama de casa ahorrativo o simplemente buscas recetas culinarias económicas pero deliciosas para todos los días? Entonces el material de hoy es para ti. Te estoy contando cómo hacer deliciosos panqueques de sémola de hígado. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Si no usa subproductos, entonces ha perdido mucho. Dado que los órganos internos de los animales contienen sustancias útiles necesarias para nuestro cuerpo, que no se encuentran en la carne. Además, si el hígado, los pulmones y el corazón se cocinan adecuadamente, cada producto se convertirá en una verdadera obra maestra culinaria. Intenta hacer panqueques de sémola de hígado y lo verás por ti mismo. Este no solo es sabroso, sino también un plato saludable. Los panqueques son suaves, por lo que no solo a los niños, sino también a los adultos les gustará. Son sabrosos tanto fríos como calientes. No son caras de preparar, pero siempre resultan muy sabrosas. Se combinan con varios platos de acompañamiento y ensaladas de verduras, que se utilizan como complemento de los bocadillos de sándwich o como un plato independiente con crema agria, champiñones u otra salsa.
Puedes cocinar tortitas de hígado de cualquier tipo de hígado: ternera, cerdo, pollo, pavo … Si las vas a hacer para niños pequeños menores de 3 años, lleva despojos de pollo, conejo o ternera. A la masa del hígado se le añaden varios productos: patatas, zanahorias, calabacín, calabaza, cereales diversos, etc. Hay muchas variaciones, pero lo principal en todos los casos no es difícil de cocinar. En esta receta, se agregan cebollas y sémola al plato, lo que ayuda a que los panqueques sean más jugosos, esponjosos y tiernos.
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- Contenido calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porciones - 10-12 piezas
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Hígado - 300 g
- Huevos - 1 ud.
- Ajo - 1 diente
- Sal - 2/3 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Cebollas - 1 pieza
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Sémola - 2-3 cucharadas
Preparación paso a paso de panqueques de sémola de hígado, receta con foto:
1. Lave el hígado, retire el papel de aluminio y gírelo a través de una picadora de carne con una rejilla mediana. Si está usando despojos de cerdo, remójelos previamente en leche o agua fría para liberar el amargor que es inherente a este tipo de hígado.
2. Pelar las cebollas y los ajos, lavar, secar y pasar también por el sinfín de una picadora de carne.
3. Agregue sémola, sal y pimienta negra a los productos.
4. Luego agregue los huevos.
5. Revuelva la masa hasta que quede suave y déjela reposar de 15 a 20 minutos para que la sémola se hinche y aumente de tamaño. En consecuencia, la masa se volverá más densa y aumentará de volumen.
6. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliéntelo bien. Toma la masa con una cuchara y ponla en una sartén caliente, formando tortitas redondas u ovaladas.
7. Freír los panqueques de sémola de hígado por ambos lados a fuego medio durante unos 3-5 minutos hasta que estén dorados. Si lo desea, puede guisar los panqueques en un poco de agua. Entonces se volverán más y más suaves.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer panqueques de sémola.
