Diversifica tu dieta diaria y decora la mesa navideña haciendo un delicioso y rojizo rollo de papa con champiñones. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Las patatas y los champiñones son la mejor unión culinaria de nuestra cocina nacional. ¡En qué variaciones de la cocina no se produce este dúo! Estos son asados, guisos, sopas, ensaladas y muchas otras delicias. Hoy os propongo probar otra opción en forma de rollito de patata con setas. El rollo se basa en una deliciosa masa de papa y el relleno son champiñones fritos. La combinación de estos productos en una interpretación inusual es una buena razón para complacer a sus seres queridos con una comida deliciosa. Aunque tal producto será presentable no solo en una fiesta familiar diaria. Ocupará el lugar que le corresponde en la mesa festiva como plato caliente o refrigerio frío. Dado que el rollo de papa con champiñones es un plato sabroso y satisfactorio, que puede ser tanto un bocadillo caliente principal como un refrigerio frío al mismo tiempo. Lo más importante es que es bastante sencillo de preparar, no requiere una gran cantidad de productos diversos y su tiempo.
Para que el plato sea especialmente aromático, use setas del bosque para el rollo. Si no hay hongos del bosque, los champiñones o los hongos ostra servirán. Pero luego agregue condimento de hongos al relleno para que el aperitivo sea más fragante. En esta receta se utilizan champiñones congelados, que previamente se hervían antes de congelar. Si tiene hongos silvestres frescos, primero hiérvalos en agua con sal antes de freírlos. Los hongos, los champiñones y los hongos ostra cultivados artificialmente no requieren una cocción preliminar.
- Contenido calórico por 100 g - 190 kcal.
- Porciones - 1 rollo
- Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos.
Ingredientes:
- Patatas - 3 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - una pizca
- Hongos - 500 g (la receta utiliza hongos silvestres congelados)
- Huevos - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Harina - 50 g
Preparación paso a paso de un rollo de papa con champiñones, una receta con una foto:
1. Pelar las patatas, lavar, cortar en rodajas y colocar en una cacerola. Llenar con agua y colocar sobre la estufa para cocinar.
2. Después de hervir, baje la temperatura al mínimo, cubra la olla con una tapa y cocine las papas hasta que estén cocidas durante unos 15 minutos. Verifique el punto de cocción perforando el tubérculo con un cuchillo o tenedor. Deberían entrar fácilmente.
3. Drene toda el agua de las papas y transfiéralas a un recipiente hondo. Agregue una pizca de sal y triture las papas en puré de papas.
4. Vierta harina en la masa de papa y revuelva.
5. Agrega los huevos a la masa y vuelve a mezclar. Agregue más harina si es necesario. La consistencia de la masa debe ser firme. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante media hora.
6. Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en mitades finas. Descongelar las setas de forma natural, lavarlas y cortarlas en tiritas.
7. Ponga la sartén en el fuego, agregue aceite vegetal y caliente. Agrega los champiñones y las cebollas.
8. Freír los champiñones y las cebollas a fuego medio hasta que se doren. Sazone con sal y pimienta negro.
9. Con un rodillo, use un rodillo para extender una masa de papa rectangular de unos 5-7 mm de grosor. Espolvorear con un poco de harina.
10. Coloque el relleno de champiñones sobre la masa de patatas.
11. Levante la masa de los dos bordes libres y cubra el relleno. Ata bien los bordes de la masa por todos lados.
12. Coloque el rollo sobre el papel pergamino, con la costura hacia abajo y colóquelo en una fuente para hornear.
13. Unte el rollo con leche, huevo o crema agria para que quede una costra dorada. Envíelo a un horno calentado a 180 grados durante media hora. Si desea servir un rollo de papa caliente con champiñones, sírvalo inmediatamente después de cocinarlo. Si prefiere servirlo como refrigerio frío, primero enfríelo a temperatura ambiente, luego déjelo enfriar completamente en el refrigerador. Luego corte en porciones y sirva.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer un rollo de papa con relleno de champiñones.
