Las salchichas en masa son un gran bocadillo económico y sabroso. Simplemente cocinan y compiten con cualquier comida rápida. Conozca las sutilezas, secretos y recetas para su elaboración. TOP 4 recetas y videos de recetas.
Contenido de la receta:
- Cómo cocinar salchichas en masa: los principales secretos y sutilezas.
- Cómo envolver una salchicha en masa - opciones de diseño
- Embutidos en masa de levadura
- Embutidos en hojaldre
- Salchichas en masa fritas en una sartén
- Salchichas rebozadas
- Recetas en video
Un refrigerio rápido ciertamente no es una dieta saludable. Sin embargo, en nuestro ritmo de vida, a veces simplemente no hay tiempo suficiente para una comida completa. En lugar de los clásicos sándwiches hervidos en seco, sugiero hacer un delicioso aperitivo caliente: salchichas en masa. Son convenientes para un refrigerio rápido sobre la marcha, no requieren cubiertos y, debido a su pequeño tamaño, se comen en 2-3 bocados. Para hacer salchichas en masa, necesitas salchichas y masa. Qué componente de la carne es mejor elegir, qué masa usar, cómo envolver las salchichas y cocinarlas, lea este artículo.
Cómo cocinar salchichas en masa: los principales secretos y sutilezas
- Productos cárnicos, es decir pezones, elija el grado más alto. Contienen el contenido mínimo de aditivos alimentarios y aromatizantes.
- El tamaño de las salchichas debe ser mediano. De lo contrario, el aperitivo perderá su apariencia estética y resultará incómodo para comer.
- Por lo general, las recetas no involucran productos cárnicos precocinados, porque Las salchichas se consideran un producto listo para consumir. Por lo tanto, se envuelven en la masa cruda y luego se hornean en el horno o se fríen en una sartén.
- Para obtener una corteza dorada, engrase la superficie de la masa cruda con un huevo o aceite vegetal y luego envíelo al horno.
- Use las tetinas mientras estén calientes, no congeladas ni frías. De lo contrario, es posible que no se cocinen y permanezcan empapados mientras la masa ya está horneada. Además, el agua que se evaporará cuando el ingrediente cárnico se descongele se absorberá en la masa, lo que dará como resultado un bocadillo húmedo.
Cómo envolver una salchicha en masa - opciones de diseño
Hay varias formas de envolver una salchicha en masa. Gracias al hermoso diseño, el aperitivo resultará no solo sabroso, sino también hermoso. Aquí hay unos ejemplos.
- Patrón de coleta. Use masa de levadura para este propósito. Enrolle un pequeño trozo de masa del tamaño de la salchicha a lo largo y ancho de manera que los bordes de la misma queden 3 cm. Haga cortes diagonales en los lados, que se superpongan alternativamente, cubriendo el pezón. Las tiras de masa resultantes crearán un patrón de coleta.
- La versión clásica. Enrolle un trozo de masa en una tira larga. Coloque una salchicha en un borde de la cinta y envuelva su "cuerpo" con la masa en forma de espiral con una ligera superposición de borde a borde. Corta el exceso de masa y cierra bien los bordes. Esta tecnología se puede utilizar para hojaldre y masa de levadura.
- Rollo. Este método es adecuado para hojaldre. Corta las hojas en rectángulos largos, a lo ancho y largo de la salchicha, sin agregar a los extremos. Coloca la salchicha en el borde corto del rectángulo y envuélvela en la masa formando un rollo. El tamaño del rectángulo debe ser de 3 a 4 vueltas. Al comienzo de la quinta vuelta, presione la masa hacia la superficie. Coloque las salchichas en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo.
- Para freír en sartén. Para la preparación de esta opción, la merienda implica el uso de rebozado y no de levadura o hojaldre. Puede ser lo que quieras.
Embutidos en masa de levadura
La receta de las salchichas en la masa del horno es un plato clásico desde la infancia. Apareció en nuestras mesas allá por el siglo XX, y la sencillez de ejecución y la saciedad determinaron la demanda. Aprenderemos a cocinar este aperitivo, cuya receta se ha asentado en el libro culinario de casi todas las anfitrionas.
- Contenido calórico por 100 g - 230 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Salchichas - 5 uds.
- Leche - 230 ml
- Harina - 570 g
- Azúcar - 2 cucharadas
- Levadura (seca) - 7 g
- Huevos - 1 ud.
- Sal - 1 cucharadita
Cocinar salchichas paso a paso en masa de levadura:
- En leche tibia (+ 37 ° С), diluya la levadura con 0, 25 partes de harina y azúcar.
- Remover, tapar con una servilleta y dejar fermentar en un lugar cálido.
- Agregue los ingredientes restantes a la mezcla correspondiente, amase la masa y envíela a un lugar cálido.
- Cuando suba y aumente de volumen, envuélvalo y déjelo subir de nuevo.
- Pellizque un pequeño trozo de la masa y enróllelo en una cuerda.
- Pegue la salchicha en forma de espiral y colóquela en una bandeja para hornear.
- Unte con un huevo o leche y envíe a hornear en un horno calentado a 180 grados durante 15-20 minutos.
Embutidos en hojaldre
Las salchichas en hojaldre al horno es una receta rápida y fácil que no tardará más de media hora en cocinarse. Para hacer esto, solo necesita tener unas pocas hojas de masa preparada en stock en el congelador.
Ingredientes:
- Salchichas - 350 g
- Hojaldre - 300 g
- Huevos - 2 piezas
Cocinar salchichas paso a paso en hojaldre:
- Descongela el hojaldre sin usar el microondas. Colócalo sobre una encimera y déjalo a temperatura ambiente.
- Después de eso, extiéndalo y córtelo en rectángulos 1 cm más largos que una salchicha y un diámetro de salchicha.
- Coloque una salchicha en el medio de este rectángulo.
- Corta los bordes de la masa de salchicha en forma de espiga.
- Coloca los cortes alternativamente sobre la salchicha para hacer una espina de pescado.
- Coloque las salchichas en una bandeja para hornear y unte con la mezcla de huevo.
- Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
Salchichas en masa fritas en una sartén
Si no tiene tiempo para cocinar la cena, esta receta le permitirá cocinarla en cuestión de minutos. Las salchichas fritas en la masa son nutritivas y con una corteza crujiente crujiente. Este manjar será especialmente apreciado por los amantes de los perros calientes.
Ingredientes:
- Salchichas - 8 piezas
- Kéfir - 250 ml
- Harina - 500 g
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Soda - 0.5 cucharaditas
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar salchichas paso a paso en una masa frita:
- Combine el kéfir con la soda, revuelva y deje actuar durante 5 minutos para que comience la reacción entre el ácido y el álcali. Se formarán burbujas en el kéfir.
- Agregue sal y harina al kéfir.
- Amasar la masa y dejar reposar durante 10 minutos.
- Dividir la masa en 8 trozos y enrollar cada trozo de 2 mm de grosor.
- Ponga una salchicha sobre el pan plano, envuélvala en la masa y selle los bordes. Gira la salchicha en tus manos, dándole una forma suave.
- Vierta aceite en la sartén y caliente. Disponga las salchichas de modo que haya una pequeña distancia entre ellas, porque al freír, aumentarán de tamaño.
- Ponga a fuego lento y cocine las salchichas friéndolas por los 4 lados hasta que estén doradas.
Salchichas rebozadas
La receta de las salchichas rebozadas es un espacio para la creatividad culinaria. Ya que para rebozar, puedes usar absolutamente cualquier líquido que tengas a mano. La leche, la crema agria, el kéfir, la cerveza, el suero, el agua, los refrescos, el caldo, etc., servirán.
Ingredientes:
- Salchichas - 5 uds.
- Harina - 5 cucharadas
- Huevos - 1 ud.
- Agua fría - 125 ml.
- Sal - 0.3 cucharadita
- Aceite vegetal: para grasas profundas
Cocinar salchichas paso a paso en masa rebozada:
- En un bol, combine todos los productos de la masa: harina, huevos, agua y sal. Remueve con un batidor para que no queden grumos.
- Vierta el aceite en una freidora y caliente bien. Si no existe tal dispositivo, use una cacerola común y 0.5 litros de aceite.
- Cuando el aceite esté bien caliente, sumerja la salchicha en la masa y sumérjala en grasa hirviendo.
- Cocine cada salchicha durante unos 3-5 minutos hasta que estén doradas.
