Al parecer, ¿qué podría ser más fácil que hacer puré de papas? Sin embargo, el plato también tiene sus propios trucos y secretos. Hoy les comparto una receta paso a paso con una foto de puré de papas con crema y laurel. Receta en video.
Puré de papas según la receta propuesta, no es difícil de preparar. La receta es sencilla, sin trucos ni ingredientes innecesarios. Esta es una versión clásica, que recomiendo tomar como base, y solo entonces experimentar con diferentes métodos de cocción y productos adicionales. Para que su puré de papas sea realmente sabroso, tenga en cuenta los siguientes consejos.
- El ingrediente principal del plato son las patatas. El sabor del plato terminado dependerá de su elección. Por lo tanto, no tome frutas congeladas, de lo contrario, el puré de papas resultará dulce. Pelar las patatas congeladas, remojarlas en agua con unas gotas de vinagre, que neutraliza el dulzor. Sin embargo, esto es una reanimación y no una garantía de un buen sabor del plato, por lo que es mejor evitar los tubérculos congelados.
- A veces, los vendedores deshonestos venden variedades técnicas de patatas que se cultivan para la fabricación de almidón y contienen un gran porcentaje. Con casi cualquier tratamiento térmico, estas papas se convierten en una masa pegajosa que no mantiene su forma y, en lugar de puré de papas, sale pasta.
- Las patatas industriales se vuelven negras rápidamente. Por supuesto, se puede remojar en agua, pero no será una deliciosa obra maestra culinaria.
- Para mejorar el sabor del plato, puede agregar zanahorias, raíz de apio, cebollas, calabaza y otras verduras al puré de papas. En este caso, pelar y hervir las verduras junto con las patatas, y luego moler todo en puré de patatas. Pero antes de experimentar, primero domine los conceptos básicos y luego experimente.
Vea también cómo hacer panqueques de puré de papa.
- Contenido calórico por 100 g - 287 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Patatas - 6-8 piezas talla mediana
- Sal - 1 cucharadita topless o al gusto
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Crema - 100 ml
Preparación paso a paso de puré de papa con crema y laurel, receta con foto:
1. Pelar las patatas, lavar con agua corriente y cortar en trozos medianos. El método de corte de los tubérculos no es importante, incluso se pueden cocinar enteros. El tamaño de la patata solo influye en el tiempo de cocción. Por lo tanto, si necesita que se cocine más rápido, es mejor picarlo finamente.
2. Coloque las papas en una cacerola, cubra con agua potable caliente para que cubra ligeramente las papas. Cuando las papas interactúan con el agua caliente, se forma una película de almidón a su alrededor, que mantiene los nutrientes en el medio y conserva su sabor. Luego agregue las hojas de laurel a la olla.
3. Deje hervir las patatas, baje la temperatura al mínimo, cierre la olla con una tapa y cocine las patatas hasta que estén tiernas. Salar las patatas de 5 a 10 minutos después de hervir. La sal interactúa con el almidón y espesa los tubérculos. Por lo tanto, para el puré de papas, es mejor salar las papas en medio de la cocción. La excepción son las variedades de papa, que se hierven mucho durante la cocción.
Pruebe la preparación de los tubérculos con un pinchazo de un cuchillo: debe ingresar fácilmente a las papas.
4. Luego escurre todo el caldo de papa, pero no lo vierta. Úselo para hervir sopas, guisos o salteados, y también se puede usar para hacer panqueques.
Retirar la hoja de laurel de la cacerola y verter la nata.
5. Triturar los tubérculos con un empujador, amasando hasta que estén suaves. Asegúrese de que no queden grumos. Nunca batir ni triturar el puré de papas con una licuadora, de lo contrario obtendrá una pasta premium.
6. Sirva el puré de papas recién preparado con crema y hojas de laurel. Va bien con carnes o pescados. Gracias a la crema, el puré tiene un sabor delicado y una textura cremosa.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer puré de papas con crema.
