Las costillas de ternera fritas son sabrosas y versátiles, porque se pueden servir en la mesa y como refrigerio para la cerveza, y como guarnición del plato principal para el almuerzo o la cena. Aprenderemos a cocinarlos en una receta paso a paso con una foto. Receta en video.
Hay personas que no pueden vivir un día sin comer un trozo de carne. Por lo general, casi todos los hombres entran en esta categoría, pero parte del sexo femenino también pertenece a ella. Los platos de carne son deliciosos, abundantes, ricos, cautivadores con una variedad de gustos y variaciones de preparación. Un excelente plato son las costillas de ternera fritas en una sartén, cocinadas según la receta propuesta. Resultan sabrosos y aromáticos, pero se preparan de forma bastante sencilla y rápida. Se pueden servir con salsa como aperitivo, con verduras, hierbas, cualquier papilla, espaguetis, arroz … El plato se sirve para el almuerzo y la cena para una comida familiar, pero tampoco es una pena servirlo en un día festivo. mesa.
Una comida se prepara con una cantidad mínima de especias: pimienta negra molida y nuez moscada molida. Pero si desea agregar más expresividad y brillo al plato, puede agregar especias abjasias, georgianas, armenias o italianas. Aunque de esta forma, resultan muy apetecibles. Para que las costillas de ternera no queden demasiado duras, sino jugosas y tiernas, conviene cocinarlas primero a temperatura alta y luego a baja temperatura. Un fuego grande sellará los trozos con una costra crujiente, que retendrá todo el jugo en ellos, y un fuego lento permitirá que la carne se cocine bien por dentro, se vuelva blanda y tierna.
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- Contenido calórico por 100 g - 239 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Costillas de ternera - 1 kg
- Nuez moscada molida - 0.5 cucharaditas
- Sal - 2/3 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
Paso a paso cocinando costillas de ternera fritas, receta con foto:
1. Lavar las costillas de ternera con agua corriente y secar con una toalla de papel. Corta el exceso de película de grasa y córtalos en gajos separados.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente bien. Luego, coloque la carne en ella para que la ternera esté en una capa y no apilada. De lo contrario, no se freirá, sino que pasará inmediatamente al modo de guisado. El jugo saldrá de los pedazos y la carne estará menos jugosa y tal vez incluso dura.
3. Ponga a fuego alto y fría las costillas hasta que estén doradas por ambos lados. Asegúrese de que no se quemen.
4. Luego sazone la carne con sal, pimienta negra y nuez moscada. Revuelva la ternera, cubra la sartén con una tapa y baje el fuego al mínimo. Ase las costillas de ternera durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas por dentro. Verifique la preparación con el corte del cuchillo; debe rezumar jugo transparente sin manchas de sangre.
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