Las tartaletas para el Año Nuevo 2020 son bocadillos simples para la mesa festiva. TOP 5 recetas diferentes con diferentes rellenos. Secretos de cocina. Recetas en video.
Se acerca la fiesta más querida, brillante y alegre: Año Nuevo 2020. Muchas amas de casa piensan y preparan un menú de Año Nuevo, seleccionan recetas sabrosas e interesantes. En cada fiesta festiva, debe haber bocadillos que diversificarán la mesa. Las tartaletas pueden ser un verdadero hallazgo para la mesa de Año Nuevo. Se preparan rápida y fácilmente, y para el relleno puede utilizar cualquier producto, desde queso derretido económico hasta lujoso caviar rojo. En esta revisión, nos proponemos averiguar qué tipos de tartaletas son, cómo cocinarlas, opciones de rellenos e interesantes recetas paso a paso para el Año Nuevo 2020.
Tipos de tartaletas
Hay varios tipos de tartaletas. Dependiendo de la prueba utilizada, existen varios tipos de ellos:
- Waffle: crujiente y bajo en calorías. Pero rápidamente se mojan por el jugoso relleno.
- Arena: frágil, delicada y con más calorías. Ideal para casi todo tipo de empastes.
- Hojaldre: crujiente por fuera pero suave por dentro. Muy adecuado para ensaladas.
- Sin levadura: fina y crujiente. Vienen con la adición de especias o queso. Ideal para ensaladas jugosas con aderezo.
- Además, dependiendo de la composición de la masa, las tartaletas son de patata, queso, crema agria, maíz, sin levadura, requesón, dulce, salado.
- Otra tartaleta popular hecha de lavash armenio fina. Para hacerlos se utilizan moldes de mini cupcakes.
Dependiendo del relleno, las tartaletas son calientes o frías, dulces o saladas. La forma de los productos puede ser variada: redonda, ovalada, cuadrada, triangular, poligonal. Al comprarlos en la tienda, preste atención a la apariencia. Deben tener una forma uniforme, sin astillas ni roturas. Las tartaletas se almacenan por no más de 3 meses. Por lo tanto, considere su fecha de vencimiento.
Llenado de tartaletas para el Año Nuevo 2020
El relleno de las tartaletas puede ser muy diverso, caro y más presupuestario. Además, incluso los rellenos gourmet no serán caros. se utilizan en pequeñas cantidades, ya que muchas no caben en una tartaleta.
Rellenos de delicadeza
- Caviar rojo y negro. Simplemente se presenta en una tartaleta y se decora con hierbas o una rodaja de limón.
- Pescado rojo. Está cortado en trozos, decorado en forma de rosa, que se coloca en una tartaleta. O finamente desmenuzado, combinar con otros productos, mahonesa y poner en cestas.
- Camarones y dor blue (queso azul). Los productos se mezclan en tartaletas o el queso se derrite previamente y se agrega al aperitivo. Los ingredientes se suelen guisar en vino blanco.
- Embutidos o componentes cárnicos por separado (ternera, pollo, lengua). Los productos se mezclan al gusto con huevos duros, carnes ahumadas, verduras, etc.
Rellenos económicos
- Queso cuajado, duro o procesado. El producto se mezcla con especias, a veces ajo y huevos.
- Conservas de pescado (sardina, paparda, salmón rosado). El pescado se amasa, combinado con otros productos, por ejemplo, huevos triturados, guisantes, tomates o pepinos.
- Hígado de bacalao combinado con huevos y pepinos.
- Pescado ahumado en frío (salmón rosado, caballa). Los productos se trituran y se mezclan con productos frescos (pepino, pimiento, tomate).
- El paté de hígado generalmente se coloca en cestas por sí solo.
Tartaletas calientes
- La juliana de champiñones (a veces con pollo) es el relleno caliente más popular.
- Empanados o empanadas de carne picada frita con cebolla, queso, verduras hervidas, maíz y pimientos. La mezcla se coloca en una canasta y se cubre con masa encima.
- Tortilla. Se rellena una tartaleta de 1/3 con queso rallado y se vierte una tortilla preparada según su receta favorita, que se hornea en el horno.
- Mini pizza. La carne, la salchicha, los tomates se colocan en una tartaleta, se cubren con queso y se cuecen en el horno antes de servir.
Opciones dulces
- Nata montada utilizada para decorar frutas y bayas.
- Mermelada, conservas, almíbar espeso, mermelada.
- Caramelo solo o con nueces.
- Cerezas o cualquier otra fruta con chocolate.
- Bayas con requesón o requesón rallado.
- Casi todo tipo de cremas.
- Queso crema con ciruelas pasas.
- Chocolate o queso de chocolate.
Secretos de hacer tartaletas en casa para el Año Nuevo 2020
- Prepare tartaletas de mantequilla a partir de cualquier masa de mantequilla.
- Para las tartaletas de hojaldre, no utilice hojaldre.
- Las latas de tartaleta se pueden utilizar para magdalenas.
- Para darle un toque picante, puede agregar especias, especias, queso y otros condimentos a cualquier masa.
- Para darle a las canastas un hermoso color amarillo, agregue un poco de harina de maíz a la masa.
- Las tartaletas vacías se pueden congelar. Para hacer esto, envuélvalos bien en una envoltura de plástico y colóquelos en el congelador. Descongélelos lentamente en el estante inferior del refrigerador.
- Si desea llenar la tartaleta con un relleno húmedo y sin hornear, proteja la masa de la humedad. Lubrique el interior de la tartaleta con una fina capa de mantequilla, para una canasta de postre: manteca de cacao. Estos productos crean una barrera a prueba de humedad entre la masa y el relleno.
- Si haces tus propias tartaletas, extiende la masa finamente para que queden elegantes. El espesor ideal es de 2,5 mm.
Cómo hacer tartaletas de arena
La mayoría de las veces, las tartaletas de masa quebrada se utilizan para ensaladas y bocadillos de Año Nuevo. Son ideales para la mayoría de los rellenos, tanto dulces como salados. Además, hacer tartaletas caseras es una tarea de complejidad media, que no requiere ninguna experiencia culinaria ni habilidades especiales.
- Contenido calórico por 100 g - 439 kcal.
- Porciones: alrededor de 30
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Mantequilla - 100 g
- Sal - una pizca
- Crema agria - 60 g
- Harina de trigo - 2 cucharadas.
Hacer tartaletas de arena:
- Tamizar la harina por un colador fino y añadir sal.
- Ralle la mantequilla fría en harina en un rallador grueso.
- Frote la harina y la mantequilla en pequeñas migas con las manos.
- Agregue crema agria a las migas de harina y amase una masa suave y elástica para que no se desmorone. Si la masa está pegajosa, agregue un poco de harina.
- Enrolle la masa en una bola, envuélvala con film transparente y refrigere por 30 minutos.
- Pele un pequeño trozo de masa de la masa y colóquelo en pequeñas tartaletas, muffins o muffins.
- Use sus dedos para distribuir suavemente la masa para crear cestas con fondo y lados.
- Perfore el fondo de la masa con un tenedor, vierta guisantes o frijoles adentro para que la masa no se hinche durante la cocción y envíela a un horno calentado a 190 ° C. Hornee de 15 a 20 minutos hasta que estén tiernos y dorados.
- Enfriar las tartaletas de arena terminadas a temperatura ambiente. Luego vierta los guisantes y retírelos de los moldes.
- Rellena las tartaletas enfriadas con el relleno.
Tartaletas con paté
Un paté como relleno para una tartaleta es un bocadillo versátil. El paté, por supuesto, se puede comprar en cualquier supermercado, pero es mejor cocinarlo en casa.
Ingredientes:
- Hígado de pollo - 300 g
- Zanahorias - 0,5 piezas
- Cebolla - 0.5 piezas
- Aceite vegetal - para freír
- Mantequilla - 50 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Tartaletas - 15 uds.
- Huevos de codorniz: medio huevo por tartaleta (para decoración)
- Tomates cherry: medio huevo por tartaleta (para decorar)
Cocinar tartaletas de paté:
- Lavar el hígado de pollo, secarlo, cortar el exceso de película y enviarlo a una sartén precalentada con aceite vegetal.
- Picar finamente las zanahorias peladas y la cebolla y enviar a freír al hígado. Sazone con sal y pimienta negra y cocine a la parrilla hasta que estén tiernas.
- Moler el hígado frito con verduras con una licuadora hasta que quede suave y sin grumos.
- Hervir los huevos de codorniz, unos 3 minutos, pelar y cortar por la mitad a lo largo.
- Lavar los tomates cherry, secarlos y cortarlos por la mitad.
- Coloque un pequeño trozo de mantequilla en el fondo de cada tartaleta.
- Con una jeringa de pastelería, forre el paté en un anillo en forma de nido.
- Pegue las mitades de los huevos y los tomates verticalmente en el centro del nido.
Tartaletas con caviar rojo
Tartaletas con caviar rojo: una ración original de caviar rojo en la mesa de Año Nuevo. Para un refrigerio, son adecuadas las cestas de sándwich o las tartaletas de hojaldre poco profundas. El caviar es un producto gourmet valioso, así que manténgalo mínimo cuando lo sirva.
Ingredientes:
- Tartaletas - 10 uds.
- Caviar rojo - 1 lata (240g)
- Limón - 0.5 piezas
- Mantequilla - 50 g
Cocinar tartaletas con caviar rojo:
- Ponga un poco de mantequilla en el fondo de la tartaleta.
- Llena la canasta con caviar rojo.
- Lavar los limones, secar y rallar la ralladura, con la que decorar el caviar por encima.
- Corta el limón en rodajas pequeñas y colócalas encima del caviar.
Tartaletas de ensalada de cangrejo
Un aperitivo brillante: cestas de arena que se desmoronan y una jugosa ensalada de cangrejo con un sabor agradable. Sencillo pero original.
Ingredientes:
- Palitos de cangrejo - 250 g
- Huevos de gallina hervidos - 2 piezas
- Tartaletas - 6 uds.
- Queso fundido - 50 g
- Mayonesa - para aderezar
- Ajo - 1 diente
- Eneldo fresco - algunas ramitas
Hacer tartaletas de ensalada de cangrejo:
- Pelar los huevos de gallina hervidos y picarlos finamente.
- Picar palitos o carne de cangrejo y combinar con los huevos.
- Corta el queso procesado o recuerda con un tenedor y agrega a los productos.
- Agrega el ajo pasado por una prensa a la mayonesa, mezcla y aliña la ensalada con la salsa.
- Antes de servir, rellena las tartaletas con ensalada de cangrejo y decora con una ramita de hierbas.
Tartaletas de pescado rojo y caviar rojo
Tartaletas de Año Nuevo con dos delicias a la vez: pescado rojo y caviar. Delicioso, apetecible, luminoso, espectacular …
Ingredientes:
- Tartaletas - 10 uds.
- Pescado rojo - 10 g
- Caviar rojo - 10 g
- Mantequilla - 50 g
- Eneldo - para registro
Cocinar tartaletas de pescado y caviar rojo:
- Congelar un poco el filete de pescado rojo y cortarlo en tiras finas y largas. Después de descongelarlos por completo, enróllelos en forma de rosas o simplemente rollos.
- Coloque la mantequilla ablandada en una manga pastelera o en una bolsa de plástico de esquina recortada.
- Enjuague y seque las hojas de eneldo.
- Coloca la mantequilla en las tartaletas.
- Inserte una roseta de pescado de un lado en la tartaleta.
- Ponga caviar rojo alrededor del pescado y decore todo con una ramita de eneldo.
