TOP-4 recetas con fotos de panqueques rellenos con diferentes rellenos para Shrovetide. Consejos y secretos de cocina casera. Recetas en video.
Los panqueques son deliciosos por sí solos, y los panqueques rellenos con relleno son doblemente sabrosos. Las recetas de panqueques rellenos son más satisfactorias y nutritivas. Para el relleno, utilizan una variedad de rellenos según sus preferencias. Los panqueques rellenos ya enrollados a veces se fríen en una sartén o se hornean en el horno. Estos panqueques despiertan el apetito y quedan riquísimos. Es conveniente llevar el producto terminado a la naturaleza o de viaje. Pueden prepararse para uso futuro y almacenarse en el congelador y, si es necesario, recalentarse en el microondas. Estos espacios en blanco serán de gran ayuda cuando no haya tiempo para cocinar. Las recetas de panqueques rellenos rellenos ofrecen más de cien opciones y métodos de cocción. Este material ofrece el TOP-4 de las recetas más deliciosas de Shrovetide, que son las que más gustan tanto a los adultos como a los niños.
Secretos y consejos de los chefs
- Tamiza la harina por un colador fino para enriquecerla con oxígeno, y los panqueques quedaron más blandos, esponjosos y blandos.
- Casi todas las recetas de panqueques implican agregar mantequilla o aceite vegetal a la masa. Esto es para evitar que los panqueques se peguen al fondo de la sartén durante la fritura.
- El color de los panqueques terminados depende de la cantidad de azúcar agregada. Para panqueques finos y pálidos, mantenga la cantidad de azúcar en la masa al mínimo. Si quieres que los panqueques estén dorados, agrega más azúcar a la masa. Pero demasiada azúcar hará que los panqueques se quemen. La proporción ideal de azúcar para 1 cucharada. líquido para panqueques dulces - 1 cucharada, para panqueques salados - 1 cucharadita.
- La masa de panqueques más correcta tiene la consistencia de una crema agria líquida suave y homogénea. La proporción ideal de harina a líquido es de 1 a 1.
- El molde para panqueques debe tener el fondo más grueso, preferiblemente de hierro fundido. Las nuevas sartenes antiadherentes también son buenas.
- Vierta la masa en la sartén, agregando la misma cantidad al cucharón cada vez.
- Gire la sartén para que la masa se extienda rápida y uniformemente sobre la superficie.
- Necesitas freír panqueques solo en una superficie muy caliente. Antes de freír, la sartén debe estar bien encendida.
- Los panqueques se rellenan con una variedad de rellenos dulces y salados: carne, pescado, champiñones, papas, queso, requesón, pasas, frutas, bayas, mermelada, leche condensada hervida, etc.
- Los panqueques rellenos se pueden formar de varias maneras: con un sobre, cinta métrica, triángulos, bolsas.
Tortitas rellenas con carne picada
Los panqueques rellenos de carne picada son muy satisfactorios, sabrosos y aromáticos. Se sirven como plato independiente para una cena familiar, así como en una mesa festiva, especialmente en Maslenitsa. Puede tomar cualquier carne picada para el plato.
- Contenido calórico por 100 g - 239 kcal.
- Porciones - 8-9
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Leche - 1 l
- Cebollas - 2 piezas
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Aceite vegetal al gusto
- Carne picada - 200 g
- Azúcar - 2.5 cucharaditas
- Huevos - 5 uds.
- Harina - 560 g
- Sal al gusto
- Aceite vegetal - 50 g
- Soda - 1/3 cucharadita
- Carne de cerdo picada - 300 g
Cocinar panqueques rellenos con carne picada:
- Calentar la leche a una temperatura de 36 ° C y agregar sal, azúcar, refresco y huevos. Mezclar todo.
- Agregue la harina tamizada a la comida y amase hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Unta una sartén con aceite, recalienta y vierte una porción de la masa. Fríe los panqueques por ambos lados durante 1 minuto hasta que estén tiernos.
- Para el relleno, combine el cerdo y la carne molida. Sazone con sal, pimienta y revuelva. Agregue las especias y condimentos que desee.
- Pelar las cebollas, lavarlas y picarlas finamente.
- En una sartén precalentada con mantequilla, sofreír la carne picada hasta que se haya evaporado todo el líquido.
- Agregue la cebolla a la carne picada y continúe friendo hasta que esté tierna.
- Coloque la carne picada en el medio del panqueque y envuélvala en un sobre. Opcionalmente, puedes freír los panqueques en una sartén hasta que estén dorados.
Panqueques rellenos con requesón
Los panqueques con requesón son un manjar delicioso que adoran los golosos y los niños. Se pueden preparar para el desayuno, el té de la tarde o las meriendas durante todo el día. En ausencia de requesón, puede hacer panqueques rellenos con queso derretido suave, como chocolate.
Ingredientes:
- Leche - 500 ml
- Harina - 150 g
- Huevos - 2 piezas en masa, 1 ud. en el relleno
- Azúcar - 1 cucharada en la masa, 2 cucharadas. en el relleno
- Aceite vegetal - 2-3 cucharadas
- Mantequilla - 20 g
- Sal - 0,25 cucharaditas
- Chocolate - 50 g
- Requesón - 200 g
Cocinar panqueques rellenos con requesón:
- Vierta la leche a temperatura ambiente en un bol, agregue los huevos y revuelva.
- Espolvorea la harina tamizada con sal y azúcar y bate la masa hasta que quede suave y tersa para que no queden grumos.
- Vierta el aceite vegetal y revuelva nuevamente.
- En una sartén bien caliente, hornee panqueques delgados por ambos lados durante 1 minuto hasta que estén dorados.
- Para el relleno, machaca la cuajada con un tenedor. Si desea el relleno sin granos de cuajada, pero suave, bata la cuajada con una licuadora.
- Agrega los huevos con azúcar a la cuajada y mezcla bien.
- Ponga una porción de requesón sobre el panqueque y envuélvalo en un sobre.
- Derretir la mantequilla en una sartén y freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.
- Derretir el chocolate al baño maría o al microondas.
- Coloque los panqueques con requesón en un plato y vierta por encima con glaseado de chocolate.
Tortitas rellenas de champiñones y queso
Los panqueques rellenos de Ruddy con champiñones y queso horneados en el horno hasta que estén dorados están buenos por sí solos. Y en combinación con una salsa adecuada, por ejemplo, bechamel, obtienes un almuerzo o cena completo para toda la familia.
Ingredientes:
- Harina - 150 g
- Leche - 300 ml
- Huevos - 1 ud.
- Sal - una pizca
- Azúcar - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 2 cucharadas en masa, más para freír champiñones
- Champiñones - 5-6 piezas
- Cebolla - 1 pieza
- Queso - 50 g
- Mantequilla - 2 cucharadas
Cocinar panqueques rellenos de champiñones y queso:
- Tamice la harina, agregue los huevos, vierta la leche a temperatura ambiente y agregue sal y azúcar.
- Revuelva bien la masa con un batidor o batidora sin grumos y agregue el aceite.
- Amasar la masa y dejar reposar media hora.
- En una sartén bien caliente, hornee los panqueques por ambos lados hasta que estén tiernos y dorados.
- Lavar los champiñones, picarlos finamente y freírlos en una sartén en aceite vegetal hasta que el líquido se evapore.
- Pelar la cebolla, picar finamente y enviar a la sartén con los champiñones. Freír los alimentos hasta que estén tiernos, sazonar con sal y pimienta.
- Rallar el queso en un rallador grueso, enviar a los champiñones y mezclar.
- Ponga el relleno sobre el panqueque, envuélvalo en un sobre y póngalo en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla. Coloque un trozo de mantequilla encima de cada panqueque.
- Envíe los panqueques con champiñones y queso a hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos.
Tortitas rellenas con manzanas
Es imposible imaginar a Shrovetide sin panqueques rellenos con manzanas. La receta para hacer panqueques dulces se puede servir como postre para té o café. Los panqueques se pueden adornar con azúcar en polvo o chocolate rallado. Sírvelos deliciosamente con nata o una bola de helado.
Ingredientes:
- Harina - 150 g
- Suero - 300 ml
- Huevos - 1 ud.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Sal - una pizca
- Azúcar - 2 cucharadas en la masa, 2 cucharadas. en el relleno
- Manzanas - 4 piezas
- Canela molida - 1 cucharadita
- Mantequilla - 25 g
- Pasas - 50 g
Cocinar panqueques rellenos con manzanas:
- Batir el suero con los huevos y el aceite vegetal hasta que quede suave.
- Agregue sal, azúcar y harina y amase hasta obtener una masa suave y tersa.
- En una sartén caliente, fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados durante aproximadamente 1 minuto.
- Para el relleno, lavar las manzanas, pelarlas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas. Derrita la mantequilla y el azúcar en una sartén y agregue las manzanas. Condimente con canela y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego medio.
- Cocine al vapor las pasas con agua hirviendo durante 5 minutos, escurra el agua, seque con una toalla y mezcle con las manzanas cocidas.
- Pon el relleno de manzana sobre el panqueque y envuélvelo con una cinta métrica.
