Sopa rica, aromática y deliciosa con estómagos de pollo en caldo. Una comida nutritiva con bajo contenido calórico. Una receta paso a paso para cocinar con una foto. Receta en video.
La sopa nutritiva con estómagos de pollo en caldo cautivará a los comensales con su increíble sabor y a la anfitriona, con su simplicidad de preparación. Esta es una excelente opción para el almuerzo, especialmente para los niños. El plato es casi dietético y ligero para el estómago, porque no contiene muchas calorías. Al mismo tiempo, es rico, satisfactorio y saludable gracias a los despojos y las verduras. Contiene muchas vitaminas y minerales. Cocinar la sopa no lleva mucho tiempo, lo que se puede atribuir a las innegables ventajas de la receta.
Complementando la sopa con fideos, se volverá más satisfactoria y sabrosa. Por supuesto, puede agregar cualquier verdura a una sopa de este tipo: zanahorias, papas, apio, calabaza, tomates, pimientos, calabacín, berenjena … todas las verduras y hierbas de temporada disponibles. Además, los productos pueden estar tanto congelados como frescos o secos. Puedes cambiar las verduras para comer a tu gusto. En mi caso, se trata de zanahorias frescas con patatas y pimientos congelados con berenjena. La sopa obtendrá un sabor especial si agrega un trozo de mantequilla al final de la cocción. La sopa debe servirse caliente con hierbas y picatostes. Para un sabor más pronunciado, se puede agregar salsa de crema agria al plato.
Vea también cómo hacer sopa con estómagos de pollo y encurtidos fritos.
- Contenido calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porciones - 4-5
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Estómagos de pollo - 300 g
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Patatas - 1 pieza
- Huesos de pollo - 100-150 g para caldo
- Pimiento dulce - 1 ud. (congelado en la receta)
- Verdes (cualquiera) - varias ramas
- Berenjena - 0.5 piezas (congelado en la receta)
- Zanahorias - 1 ud.
- Pimienta negra molida - una pizca
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Hoja de laurel - 1 ud.
Paso a paso cocinar sopa de verduras con estómagos de pollo en caldo, receta con foto:
1. Para hervir el caldo, coloque los huesos de pollo de cualquier parte de la canal en una cacerola. Aunque, si se desea, el caldo se puede cocinar con otros tipos de huesos. La sopa dietética estará hecha de pavo y conejo, más abundante y nutritiva de carne de res o cerdo.
2. Llenar los huesos con agua potable y hervir. Lleve el fuego al mínimo y cocine a fuego lento, tapado, durante 30-40 minutos. En el proceso de cocción, sazone el caldo con sal y pimienta negra molida, y 10 minutos antes del final de la cocción, agregue hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica. Para darle más sabor, agregue cebolla y dientes de ajo al caldo mientras se cocina.
3. Retire los huesos hervidos del caldo terminado y cuele mediante filtración en una cacerola limpia.
4. Enjuague bien los estómagos de pollo, elimine los restos de películas amarillas, la piel dura interna y la grasa. Cúbralos con agua fría, déjelos hervir y escurra. Enjuague los ombligos y llénelos con agua fría limpia. Llévelos a ebullición, sazone con sal y cocine durante aproximadamente una hora.
5. Retire los ventrículos de pollo del caldo. Colar el caldo y verter en una cacerola al caldo de carne.
6. Agregue las zanahorias peladas, lavadas y cortadas en cubitos a la olla y deje hervir.
7. Luego agregue las papas en cubitos y cocine por 10 minutos.
8. Cortar los estómagos de pollo en trozos y colocarlos en una cacerola.
9. A continuación, poner el pimiento dulce cortado en tiritas. Verdura congelada, no es necesario descongelar, sumergir inmediatamente en la sartén.
10. Luego coloque las berenjenas en rodajas en un plato. Elimina el amargor de las frutas frescas. Para ello, espolvoréalas con sal en forma picada y déjalas por media hora. Luego enjuague con agua corriente y enjuague la humedad liberada de ellos. No descongele las frutas congeladas, póngalas directamente en la sopa. Agregue pasta de tomate, jugo, puré (fresco o congelado) al plato si lo desea.
11. Sazone la sopa de verduras con estómagos de pollo en caldo con hierbas, ajuste el sabor con sal y pimienta, hierva durante 5-7 minutos y retire la sartén del fuego. Dejar en infusión durante 15 minutos y servir.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer sopa de estómago de pollo.
