Variedades y características de cocinar guisos en el horno. TOP-12 mejores recetas para el desayuno, el almuerzo y la cena para toda la familia y los invitados que reciben. Recetas en video.
Una cazuela es un plato que utiliza una amplia variedad de alimentos e ingredientes aglutinantes picados o en puré. Como regla general, se utilizan carne, pescado, verduras, frutas y bayas, requesón, huevos, queso, pasta, cereales, etc. La mayoría de las veces, la cazuela se hace en el horno, pero para este negocio también puede adaptar una multicocina e incluso una sartén.
Características de la cazuela de cocción
Las cazuelas son platos que se preparan asando en un horno o olla de cocción lenta. Las recetas se basan en el uso de diferentes ingredientes y combinan prácticamente todo lo que cabe en una fuente de horno. Así, se puede hacer una cazuela de carne, pescado, verdura o mixta, que incluya diferentes componentes, por ejemplo, patatas y carne picada o setas.
Las cazuelas se preparan rápidamente, por lo que se consideran una excelente opción de cena para toda la familia, ya que no requieren mucho tiempo por parte de la anfitriona después de una jornada laboral. Pero también pueden ayudar en caso de una visita no planificada de invitados.
Resulta una cazuela muy sabrosa hecha de pasta, que se asemeja a la lasaña italiana, así como de patatas. La segunda opción será interesante porque te permite preparar un plato tanto de todos los días como de fiesta: todo depende de los ingredientes que usarás junto con el producto principal.
Desde pequeños conocemos otra receta, la cazuela de cuajada, como en el jardín de infancia, que evoca los recuerdos más trémulos. Pero puedes cocinar otras opciones de postre, por ejemplo, con calabaza, arroz, sémola.
Para los vegetarianos y las personas que ayunan, las recetas hechas con guisos de repollo, calabacín y zanahoria son deliciosas y satisfactorias.
TOP-12 recetas para guisos al horno
En diferentes cocinas del mundo, puede encontrar muchas opciones de guisos que ayudarán a diversificar la dieta habitual y complacer a los invitados que llegan repentinamente. A continuación se muestra una selección de las recetas más deliciosas para todas las ocasiones.
Cazuela de cuajada con sémola
Una receta simple para la cazuela de requesón de los productos disponibles, sin embargo, el resultado deleitará a todos los hogares, incluidos los niños, que no son tan fáciles de alimentar con requesón. Es ideal para cocinar para el desayuno: resulta sabroso y saludable.
- Contenido calórico por 100 g - 217,3 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Requesón - 300 g
- Huevo - 1 ud.
- Leche - 60 ml
- Sémola - 30 g
- Azúcar - 1, 5 cucharadas
- Sal - 1 pizca
- Mantequilla - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de cazuela de cuajada con sémola:
- Vierta la sémola con la leche, revuelva y deje reposar un rato para que se hinche un poco. Gracias a su uso, la textura es bastante densa.
- Muela la cuajada a través de un colador para obtener una mezcla aireada parecida al coco. No ignore este paso, porque de lo contrario la cazuela perfecta no funcionará.
- Agregue sémola bañada en leche a la cuajada.
- En el siguiente paso en la preparación de la cazuela de cuajada, agregue un huevo.
- Agregue azúcar, sal y mezcle bien para obtener una masa suave.
- Después de engrasar una fuente para hornear con mantequilla, coloque con cuidado la mezcla de cuajada y envíe al horno, que debe precalentarse a 180 ° C.
- Cocine la cazuela de cuajada durante media hora, luego espere otros 5 minutos para que se enfríe.
- Cortar en porciones y servir.
Cazuela de patatas con carne picada
Una receta sencilla para preparar una deliciosa cena. La cazuela de papas resultará increíblemente apetitosa y muy satisfactoria, por lo que alimentar a una familia numerosa será tan fácil como pelar peras.
Ingredientes:
- Patatas - 700 g
- Carne de cerdo y ternera picada - 400 g
- Queso duro - 80 g
- Cebollas verdes - 3-4 piezas
- Huevos - 1-2 piezas
- Crema agria (opcional) - 1-2 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal o mantequilla: para engrasar el molde.
Cocinar paso a paso una cazuela de patatas con carne picada:
- Pelamos las patatas y las trituramos en un rallador grueso. El líquido que se ha formado debe drenarse.
- Pica finamente la cebolla con un cuchillo.
- Ponga la mitad de la masa de papa en una fuente para horno, que debe engrasarse con aceite vegetal.
- La segunda capa, según la receta de la cazuela, es carne picada, debe estar salada y pimienta.
- Moler el trozo con cebollas verdes picadas.
- Moler el queso con un rallador grueso y mezclar con la otra mitad de la masa de papa.
- Agrega un par de huevos, sal y pimienta.
- Revuelva y vierta la crema agria para realzar el sabor de la cazuela de papa picada.
- Coloque la masa resultante en una fuente para hornear y alise la superficie.
- Colocar en el horno, que debe precalentarse a 180 ° C, y hornear durante aproximadamente 1 hora.
- Sirve cuando esté listo, acompañado de mostaza.
Cazuela de pasta con carne
Una sencilla cazuela elaborada con los ingredientes disponibles que se encuentran en cada hogar. Sin embargo, resulta sabroso y satisfactorio, y el proceso de cocción en sí puede ser realizado incluso por un principiante en la cocina.
Ingredientes:
- Pasta - 250 g
- Agua - 1 l
- Carne - 300 g
- Crema - 50 ml
- Huevos de gallina - 3 piezas
- Cebollas - 1 ud.
- Queso - 200 g
- Aceite vegetal - 50 ml
- Especias al gusto
Cocción paso a paso de la cazuela de pasta y carne:
- Hervir agua y hervir la pasta hasta que esté al dente, añadiendo una cucharada de aceite vegetal y sal. Es muy importante no digerirlos.
- En una sartén precalentada sofreír un poco la cebolla hasta que se dore.
- Picar la carne con una batidora o girarla en una picadora de carne, añadirla a la cebolla y freír unos minutos más. No olvides agregar especias.
- Lubrique la fuente para hornear con mantequilla y ponga allí la mitad de la pasta de acuerdo con la receta de la cazuela, que primero debe arrojarse a un colador.
- La siguiente capa consiste en cebolla picada.
- A continuación, coloque la pasta restante.
- Mezclar los huevos batidos con la nata, el queso picado y las especias.
- Rellena la cazuela de carne con una masa cremosa de huevo y envíala al horno, que debe precalentarse a 180 ° C.
- Cocine bajo una tapa cerrada durante media hora, luego retírelo y cocine por otros 5 minutos.
Cazuela de pollo con tomate y brócoli
Deliciosa cazuela deliciosa preparada con filete de pollo, queso y verduras: tomates y brócoli. El plato resulta liviano y muy útil, servirá para el desayuno y la cena, además, se puede regalar a niños y personas a dieta.
Ingredientes:
- Brócoli - 250 g
- Filete de pollo - 200 g
- Tomate - 1 pieza
- Queso duro - 100 g
- Huevos de gallina - 2 piezas
- Crema agria - 3 cucharadas
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocción paso a paso de cazuela de pollo con tomate y brócoli:
- Después de desmontar el repollo en inflorescencias, lo ponemos en agua hirviendo, que debe estar salada. Hervir durante 2 minutos después de hervir, luego desechar en un colador y esperar a que se escurra el exceso de líquido.
- Pica el filete de pollo y sofríelo en aceite vegetal, a fuego alto, hasta que se dore.
- En el siguiente paso en la preparación de la cazuela, paso a paso rompa los huevos en un bol y mézclelos con crema agria.
- Moler el queso con un rallador grueso y enviar al mismo lugar.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Después de engrasar una fuente para hornear con aceite vegetal, coloque el filete de pollo en ella.
- Vierta la masa de crema agria de huevo.
- La siguiente capa de cazuela de pollo es el brócoli. Debe sumergirse un poco en el relleno.
- A continuación, corta los tomates y colócalos encima en una fuente para horno.
- A esto le sigue una capa de queso triturado.
- Enviamos la cazuela con pollo al horno, que para este momento debe calentarse a 180 ° C.
- Horneamos durante 25 minutos, centrándonos en las capacidades de nuestro horno.
Cazuela de calabaza
Puede hacer una cazuela no solo con papas o pasta, la calabaza también funcionará muy bien para esto. Este platillo será una excelente opción para el desayuno, ya que va bien con té o café. Y si agrega manzanas, la cazuela quedará más sabrosa.
Ingredientes:
- Calabaza - 500 g
- Manzanas - 150 g
- Huevos - 2 piezas
- Mantequilla - 150 g
- Sémola - 100 g
- Azúcar - 1 cucharada
- Vainillina - 1 pizca
- Sal al gusto
- Soda (o polvo de hornear) - 1 pizca
Paso a paso para la cazuela de calabaza:
- En primer lugar, debes pelar la calabaza, cortarla en trozos y hervir. Cocine durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernos.
- Escurrir y hacer puré la verdura con un empujador. No olvide agregar sal.
- Antes de preparar la cazuela, muele las manzanas peladas en un rallador de células grandes.
- Batir los huevos en un bol aparte, añadiéndoles azúcar y sal.
- Combina ingredientes como puré de calabaza, manzanas trituradas y mantequilla, que primero debes sacar del refrigerador para que se ablanden.
- Agregue sémola, vainillina y levadura en polvo según esta receta.
- Mezcle bien y vierta la mezcla de huevo.
- Coloque la masa en una fuente para horno, que debe untarse con mantequilla.
- Coloca la cazuela en un horno precalentado a 200 ° C.
- Cocine durante 30 minutos; sin embargo, dependiendo de las capacidades de su modelo, puede llevar más tiempo.
¡Nota! La cazuela resulta bastante grasosa, y si desea cocinar productos horneados bajos en calorías, debe reducir la cantidad de mantequilla indicada en la receta en 2-3 veces.
Cazuela de verduras con huevos
No solo una cazuela apetitosa, sino también saludable, cuya receta implica el uso de varias verduras que se combinan armoniosamente entre sí: aquí y repollo, guisantes, pimientos y zanahorias. Y gracias al uso de queso y huevos, el plato resulta bastante satisfactorio.
Ingredientes:
- Coliflor - 560 g
- Guisantes verdes - 200 g
- Zanahorias - 70 g
- Pimiento rojo búlgaro - 50 g
- Queso - 160 g
- Huevos - 4 piezas
- Harina - 50 g
- Sal - 25 g
- Pimienta - 10 g
- Pan rallado - 30 g
- Mantequilla - 1-2 cucharadas
Cocción paso a paso de cazuela de verduras con huevos:
- Coloque los guisantes congelados en un colador. Debe descongelar.
- Blanquear las zanahorias peladas durante 10 minutos, a fuego medio.
- Después del tiempo indicado, agregue coliflor, luego de lo cual las verduras deben cocinarse por otros 5 minutos.
- En la siguiente etapa de cocción de la cazuela de verduras con queso y huevos, escurra el agua de las zanahorias y la coliflor y córtelas en trozos pequeños.
- Moler el pimiento morrón de la misma forma, mezclar todas las verduras.
- Las yemas separadas de las claras deben frotarse hasta que la masa alcance una consistencia homogénea.
- Agregue sal y pimienta, agregue harina, agregue con cuidado en porciones y luego vierta sobre las verduras.
- Ahora debes batir las claras por separado y enviar allí la mezcla resultante.
- Moler el queso con un rallador grueso y agregar a la cazuela.
- Vierta la masa en una fuente para hornear, que primero debe engrasarse con mantequilla y espolvorear con pan rallado.
- También es necesario triturar la parte superior con pan rallado.
- Enviamos la cazuela con queso al horno y cocinamos a 180 ° C durante 45-50 minutos.
- Pasado el tiempo especificado, no tenemos prisa por servir el plato en la mesa, sino que lo dejamos por otros 5-10 minutos para "caminar".
Cazuela de arroz con carne picada
Una receta simple para una cazuela para la cena que se puede batir en solo media hora. El plato resulta muy satisfactorio, por lo que alimentar a una familia numerosa no será difícil.
Ingredientes:
- Arroz - 1 cucharada.
- Carne picada - 400 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Huevos - 2 piezas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Especias (opcional) - al gusto
- Aceite vegetal para freír y engrasar - 30-40 g
Preparación paso a paso de cazuela de arroz con carne picada:
- Lavamos el arroz y lo hervimos durante 15 minutos, hasta que el agua se evapore por completo.
- Picar finamente la cebolla con un cuchillo, enviarla a la sartén y freír durante 20 minutos junto con la carne picada, sazonar con sal y pimienta.
- En la siguiente etapa de cocción de la cazuela de carne, mezcle los huevos con el arroz. Si lo desea, también puede verter crema.
- Después de engrasar una fuente para hornear con aceite vegetal, agregue la mitad del arroz.
- A continuación, haga una capa de carne picada y luego arroz nuevamente.
- Nivelamos la superficie y enviamos el molde al horno, que debe precalentarse a 190 ° C.
- Cocine la cazuela durante 20-25 minutos.
¡Nota! Al freír carne picada, puede agregar no solo cebollas, sino también zanahorias y otras verduras de su elección, así como cualquier salsa. Además, esta receta de cazuela le permite usar queso, que se puede usar para moler una capa de arroz encima.
Cazuela de col blanca
La cazuela de repollo es un plato muy sabroso, saludable y satisfactorio para toda la familia. Ideal para menús infantiles, dietas para quienes están adelgazando y personas a dieta.
Ingredientes:
- Sémola - 1 cucharada.
- Leche - 1 cucharada.
- Repollo blanco - 1 kg
- Cebollas de bulbo - 1-2 piezas
- Mantequilla - 200 g
- Huevo de gallina - 2 piezas
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación paso a paso de la cazuela de col blanca:
- Lavar la col y picar finamente con un cuchillo.
- Espolvorear con sal y luego amasar bien hasta que se ablande.
- Para obtener una cazuela esponjosa, vierte la sémola con leche y deja que se hinche un rato.
- Cortar la cebolla pelada de la cáscara en cubos y freír en aceite vegetal caliente hasta que se vuelva transparente. No te olvides de revolver.
- Después de derretir la mantequilla en el microondas, viértala en la sémola y revuelva bien.
- Allí, de acuerdo con la receta para guisos en el horno, introduzca los huevos, sal y pimienta la mezcla.
- A continuación enviamos cebollas fritas y repollo picado, mezclando bien la masa.
- Después de engrasar una fuente para hornear con aceite vegetal, llénela con una preparación vegetal y envíela al horno, que debe calentarse a 230 ° C.
- Cocine una cazuela de repollo blanco esponjoso durante media hora, hasta que esté dorado.
Cazuela de pescado con pimiento
Una receta de cazuela muy original, que combina productos que parecen incompatibles a primera vista: pescado, champiñones y pimientos. Sin embargo, el resultado supera todas las expectativas. El plato resulta no solo sabroso y aromático, sino también saludable, ya que contiene muchas proteínas y vitaminas. Se recomienda utilizar bacalao para cocinar, pero también puedes utilizar otros pescados blancos de tu elección.
Ingredientes:
- Filete de pescado blanco - 1 kg
- Patatas - 500 g
- Champiñones - 300 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Sal al gusto
- Mantequilla - 80 g (para la salsa)
- Ajo - 2 dientes (para la salsa)
- Harina de trigo - 30 g (para salsa)
- Crema 10% - 200 ml (para salsa)
- Crema agria 15% - 100 ml (para salsa)
- Sal - 1 cucharadita (para la salsa)
- Cúrcuma - 1/2 cucharadita (para la salsa)
- Azúcar - 1/2 cucharadita (para la salsa)
- Eneldo fresco - para servir
Cocinar paso a paso una cazuela de pescado con pimiento morrón:
- Hervir las patatas, salar ligeramente el agua, esperar a que se enfríen, pelar y cortar en rodajas.
- Descongelar el pescado, secarlo con toallas de papel, quitar las espinas y cortar los filetes en cubos de 4-5 cm.
- De acuerdo con la receta de guisos con champiñones, corte los champiñones en platos, los pimientos en cuadrados y las cebollas en mitades.
- Pelar los ajos y pasar los dientes por una prensa.
- Calentar aceite vegetal en una sartén y freír hasta que estén ligeramente dorados.
- Sazone con sal y pimienta, agregue los champiñones y cocine por unos minutos más.
- En otra sartén, derrita la mantequilla y agregue la harina, agregando suavemente, sin dejar de remover.
- A continuación, agregue crema y crema agria, azúcar, ajo y cúrcuma a la mezcla resultante.
- Mezcle bien y cocine por otros 5 minutos.
- Después de engrasar la fuente para hornear con aceite vegetal, coloque las papas en ella.
- La siguiente capa es pescado.
- A continuación, coloque los champiñones con la cebolla y los pimientos morrones.
- Rellena la cazuela con salsa cremosa y envíala al horno, que debe estar precalentado.
- Cocine a 180 ° C durante media hora.
- Espolvorea con eneldo finamente picado antes de servir.
Cazuela de avena con manzanas y cerezas
La cazuela preparada según esta receta resulta increíblemente aromática y deliciosa. Esta es una excelente opción de desayuno para toda la familia, incluidos los niños que tienden a negarse a comer avena.
Ingredientes:
- Copos de avena - 150 g
- Agua - 320 ml
- Cerezas - 50 g
- Apple - 1 pieza
- Azúcar - 3 cucharadas
- Huevo - 1 ud.
- Nueces - 0.3 cucharadas
- Canela - 0.5 cucharaditas
- Mantequilla para engrasar el molde - 1 cucharadita.
Cocción paso a paso de una cazuela de avena con manzanas y cerezas:
- Vierta agua hirviendo sobre la avena y déjela hinchar durante 10 minutos para que absorba toda el agua.
- La manzana debe pelarse y cortarse en cubos.
- Las cerezas deben descongelarse y deshuesarse.
- Agregue manzanas y cerezas a la avena al vapor.
- Batir un huevo y agregar azúcar, asegúrese de revolver bien para distribuir los aditivos.
- Después de engrasar una fuente para hornear con mantequilla, vierta la mezcla de avena en ella.
- Espolvorea con canela y nueces encima y luego alisa la superficie.
- Envíe el molde al horno a 180 ° C y cocine durante media hora.
- Espera a que se enfríe la cazuela, córtala en porciones y sírvela.
Cazuela de cebada con pasas
Una forma inusual de deliciosa preparación de cebada, que no es del gusto de todos. Pero si agrega mantequilla, pasas y azúcar, y luego hornea en el horno, resulta muy sabroso, especialmente para el desayuno con su taza de té o café de la mañana.
Ingredientes:
- Granos de cebada - 100 g
- Agua - 300 ml
- Leche - 100 ml
- Azúcar - 50-70 g
- Mantequilla - 30 g
- Huevo - 1 ud.
- Pasas - 2 cucharadas
- Sal - 1 pizca
Paso a paso para la cazuela de pasas de cebada:
- La sémola de cebada lavada debe llevarse a ebullición a fuego medio, ligeramente salada con agua y luego hervida durante 20 minutos, hasta que esté tierna. El líquido debe absorberse por completo.
- Cuando esté listo, agregue mantequilla y azúcar a la papilla.
- Combine el huevo y la leche, bata con un batidor y vierta en la papilla.
- Envíe las pasas lavadas allí, mezcle bien para distribuirlo.
- Después de engrasar una fuente para hornear con aceite, poner en ella la papilla de cebada con aditivos y colocar en el horno, que debe precalentarse a 180 ° C.
- Cocine por 25 minutos, hasta que esté dorado.
- Pasado el tiempo indicado, espere hasta que la cazuela se haya enfriado y se pueda servir.
Cazuela de calabacín con hierbas y salsa de tomate
La cazuela preparada de acuerdo con esta receta resulta no solo sabrosa, sino también satisfactoria debido a la adición de arroz, a pesar de que es un plato magro. Apto para niños y personas a dieta.
Ingredientes:
- Calabacín joven - 2-3 piezas
- Arroz - 1 cucharada.
- Cebollas - 1-2 piezas
- Zanahorias grandes - 1 ud.
- Salsa de tomate - 2 cucharadas
- Aceite vegetal - 3 cucharadas + 1 cucharada para lubricación
- Verdes - 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocción paso a paso de cazuela de calabacín con hierbas y salsa de tomate:
- Cortar el calabacín lavado y seco en rodajas finas. Si las piezas son gruesas, deben sumergirse en agua caliente para que se ablanden.
- Llenar el arroz con agua y hervir hasta que esté medio cocido, salando ligeramente el agua. Basta con hervir durante 15 minutos.
- Después de engrasar una fuente para hornear con aceite vegetal, coloque una superposición en el fondo del calabacín.
- Picar la cebolla y sofreír en aceite vegetal.
- Moler las zanahorias en un rallador grueso y enviar a la cebolla. Freír por un par de minutos para que se ablanden, sazonar con sal y pimienta.
- De acuerdo con la receta de cazuela de calabacín, agregue salsa de tomate a las verduras, después de lo cual la masa debe guisarse durante otros 5 minutos.
- Vierta el arroz, revuelva y puede poner el relleno en una fuente para hornear.
- Coloque otra capa de calabacín encima.
- Llenar el molde con agua hirviendo (literalmente 100 ml), enviarlo al horno, que debe precalentarse a 175 ° C.
- Cocine la cazuela durante 35-45 minutos.
- Pasado el tiempo indicado, espolvorea con hierbas y ya puedes servir.
