El salmón al horno es un hermoso plato festivo. Si quieres saber cómo cocinarlo deliciosamente, lee los secretos y descubre deliciosas recetas para hornear pescado gourmet.
Contenido de la receta:
- Cómo cocinar salmón en el horno: consejos y trucos
- Cocinar salmón en el horno: principios generales de cocción
- Salmón al horno en papel de aluminio
- Filete de salmón al horno
- Filete de salmón al horno
- Salmón en salsa cremosa al horno
- Salmón en crema al horno
- Recetas en video
El salmón es un pescado sabroso que contiene muchos nutrientes beneficiosos como los ácidos grasos omega-3. El pescado debe incluirse en su menú con la mayor frecuencia posible. Es extremadamente beneficioso para la salud, tiene un efecto positivo sobre la figura y el estado físico. Hay muchas formas de cocinar salmón, incl. y hornear en el horno, que se considera el más común y popular entre las amas de casa. Sin embargo, cuando se usa calor en horno seco, se deben tomar algunas precauciones para evitar que el pescado se seque al hornear.
Cómo cocinar salmón en el horno: consejos y trucos
El salmón al horno es sabroso, satisfactorio y saludable, pero fácil de preparar. La belleza de la comida: se dedica una cantidad mínima de tiempo al corte preliminar y al procesamiento de la carcasa. Y si compra bistecs ya preparados, no necesita hacer nada con ellos.
En primer lugar, se debe prestar atención a la elección correcta del salmón, porque el sabor del plato terminado depende directamente de la elección del ingrediente principal. La opción más ideal es una canal refrigerada. Sabe muy bien y es muy saludable. Al comprar, asegúrese de oler la carcasa, el aroma debe ser a pescado, no pútrido. El color de la carne debe ser rico, pero no demasiado fuerte: una carcasa pálida, rancia, demasiado brillante, con tintes.
Si el pescado está congelado, debe descongelarse correctamente. Para que se descongele y no se arrastre, debe mantenerse en el estante inferior del refrigerador. Es más fácil hacer esto por la noche, luego por la mañana ya puede cocinarlo. No se recomienda descongelar pescado en agua, porque se verá descuidado y perderá su sabor. Además, no descongele el salmón a temperatura ambiente, especialmente durante la temporada de verano. Las bacterias patógenas se forman rápidamente en él, lo que se volverá peligroso para la salud. Y si la carcasa está ligeramente congelada, mientras que no hay una capa gruesa de hielo, entonces se puede cocinar sin descongelar. La exposición a altas temperaturas lo descongelará rápidamente, pero en este caso, deje más tiempo para cocinarlo.
Si no es posible cocinar pescado fresco inmediatamente, luego de la compra, asegúrese de lavarlo, quitar el interior de la carcasa, secarlo, colocarlo en un recipiente de vidrio y enviarlo al refrigerador. Por lo tanto, el pescado no se puede almacenar durante más de 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, guárdelo en el congelador o envuélvalo en papel de aluminio y guárdelo en el refrigerador en un recipiente de vidrio durante 5 días.
Si es necesario cortar la carcasa, es conveniente hacerlo cuando no esté completamente descongelada. Por lo tanto, intente pelarlo antes de que el pescado se ablande. Debe lavar el salmón solo en agua fría, para no estropear el sabor, no privar el sabor y la jugosidad. Después del lavado, los mariscos deben secarse con una servilleta.
Cocinar salmón en el horno: principios generales de cocción
Probablemente no haya plato más noble que el salmón. El pescado rojo es famoso por su utilidad, sabor brillante y fresco. Contiene proteína pura y grasa natural sin carbohidratos innecesarios. El pescado se prepara de diferentes formas, pero una de las mejores es hornearlo en el horno. Entonces el plato será menos alto en calorías, menos graso, dietético y ligero.
- Para darle más sabor al pescado, puede hacer cualquier tipo de adobo. El salmón absorbe bastante bien los aromas y muchos aromas van bien con él. Por ejemplo, puede utilizar como adobo aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta, mostaza, condimentos para pescado, etc. La salsa de soja también se suele verter en el adobo. Además, el bistec simplemente se frota con sal y pimienta y se espolvorea con jugo de limón / naranja.
- Si el pescado se hornea con champiñones o verduras, se preparan previamente productos adicionales. Los champiñones y las cebollas se pican y se fríen. Pero los tomates generalmente se cortan en anillos delgados y se untan sobre salmón fresco.
- La mejor manera de cocinar un bistec es hornearlo en el horno en papel de aluminio. Este método conserva los nutrientes y hace que el pescado esté tierno y jugoso.
- Para que el bistec tenga una corteza dorada y crujiente, primero se debe freír en una sartén por un lado. Luego, al hornear en el horno, el tiempo de cocción se reduce significativamente. También puede hornear el pescado en papel de aluminio cerrado durante la mitad del tiempo y luego desdoblarlo: el bistec quedará un poco más rosado.
- La forma más fácil de cocinar el salmón es marinarlo durante 30 minutos y hornearlo en papel de aluminio. Se prepara rápidamente: 20-25 minutos. En este caso, será casi imposible estropear el pescado. Para un acompañamiento con un bistec, puede hervir papas tiernas, hornear brócoli, blanquear judías verdes, picar una ensalada de verduras, etc.
Salmón al horno en papel de aluminio
El salmón al horno en papel de aluminio es un plato nutritivo y a la vez dietético, cocinado sin sal ni grasa. Gracias a esto, durante el proceso de horneado, todos los omega-3, ácidos grasos esenciales y otros ácidos se conservan en la canal. A partir de alimentos preparados de esta forma, obtendrás un efecto estético, gastronómico y curativo.
- Contenido calórico por 100 g - 120 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Filete de salmón - 800 g
- Limón - 1 ud.
- Condimento para hornear pescado - 1 cucharadita.
- Lámina - 8 cuadrados 25x25 cm
Cocción paso a paso:
- Enjuague el filete de salmón con agua fría. Colocar sobre una tabla de cortar y cortar en trozos de 4-5 cm de ancho.
- Coloque cada pieza de pescado en una hoja de papel de aluminio separada.
- Lava el limón y córtalo por la mitad.
- Espolvorea generosamente cada pieza de pescado con jugo de limón y espolvorea con hierbas y especias.
- Envuelva cada pieza firmemente en papel de aluminio para que no haya agujeros ni espacios vacíos.
- Coloque el salmón en una bandeja para hornear y déjelo reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.
- Precalienta el horno a 180 ° C y envía la bandeja de horno con el pescado. Hasta que esté completamente cocido, el salmón estará en él durante 20 minutos.
Filete de salmón al horno
¡El salmón al horno es verdaderamente un plato real! La receta es tan simple que incluso un ama de casa sin experiencia puede manejarla. Puede servir un bistec con un almuerzo o cena regular, o una mesa festiva.
Ingredientes:
- Salmón - 600 g
- Champiñones - 150 g
- Queso duro - 100 g
- Cebollas - 150 g
- Limón - 1 ud.
- Mayonesa - 2 cucharadas
- Perejil - un montón
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
Cocción paso a paso:
- Lavar el salmón, pelarlo, quitarle la piel y dividirlo en dos filetes, separando la carne del lomo.
- Sal y pimienta al filete y colócalo en una bandeja para hornear engrasada.
- Lava el limón y córtalo por la mitad.
- Espolvorear generosamente el pescado con jugo de limón y dejar marinar durante 30 minutos.
- Lavar los champiñones, cortarlos en tiras y sofreírlos en mantequilla en una sartén hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Sal un poco.
- Agregue perejil finamente picado a los champiñones terminados y revuelva.
- Ponga los champiñones encima del pescado y unte con mayonesa.
- Coloca el salmón a hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos.
- Luego espolvorea el queso rallado sobre el pescado y continúa horneando por otros 5-7 minutos.
Filete de salmón al horno
En esta receta, hablaremos sobre el invitado de los mares del norte, sobre el salmón. Los filetes de salmón al horno en el horno conservan completamente el sabor y la ternura del pescado, y también se considera la forma más útil de cocinar pescado caliente.
Ingredientes:
- Filete de salmón - 500 g
- Romero - 2 ramitas
- Ajo - 1 diente
- Aceite de oliva - 1 cucharada
Cocción paso a paso:
- Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque los filetes de salmón lavados y secos en el medio.
- Condimentar con sal y pasar el ajo por una prensa.
- Vierta aceite de oliva sobre el pescado y cepille bien con la palma de la mano.
- Coloque ramitas de romero a lo largo de la parte superior del filete.
- Cierre bien el filete con papel de aluminio y colóquelo en un horno calentado hasta 180 ° С durante 15-20 minutos.
Salmón en salsa cremosa al horno
Cocinar un delicioso salmón no es una tarea particularmente difícil. El pescado se puede hornear simplemente en el horno, pero es aún más sabroso hacerlo en una salsa cremosa. No hay absolutamente ninguna dificultad aquí, pero aún necesita conocer algunos matices. Lo principal es preparar adecuadamente la salsa para que no queden grumos.
Ingredientes:
- Filete de salmón - 1 kg
- Crema - 1 l
- Mostaza de Dijon - 2 cucharaditas
- Eneldo, albahaca, perejil - un par de ramitas
- Sal y pimienta negra al gusto
- Limón - 1 ud.
- Huevos - 3 piezas
Cocción paso a paso:
- Lavar el filete de salmón y cortarlo en tiras alargadas de 4-6 cm de ancho.
- Frote el pescado con sal y pimienta, espolvoree con jugo de limón y colóquelo en una bandeja de horno honda.
- Separa las claras de las yemas.
- Mezclar bien las yemas con la nata y utilizar las claras para otro plato.
- Enjuague todas las verduras y píquelas finamente.
- Retire la ralladura del limón y agréguelo a la mostaza. Revolver.
- Agrega la mostaza a la nata, revuelve y vierte la salsa sobre el salmón.
- Envíe el pescado a un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.
Salmón en crema al horno
Otra deliciosa obra maestra culinaria de cocinar salmón en una salsa cremosa. El pescado según esta receta resulta apetitoso, tierno y jugoso, y las setas le dan un aroma goloso especial. Tal comida es ideal para cualquier evento festivo.
Ingredientes:
- Filete de salmón - 1 ud.
- Aceite de oliva y vegetal - 2 cucharadas cada uno
- Jugo de limón - 3 cucharadas
- Champiñones - 140 g
- Sal y pimienta para probar
- Cebolla - 1 pieza
- Crema - 1 cucharada.
- Harina - 1 cucharada
- Eneldo - manojo pequeño
Cocción paso a paso:
- Lave el pescado, séquelo con una toalla de papel, frótelo con sal y pimienta, espolvoree con jugo de limón y unte con aceite de oliva.
- Engrasa una bandeja de horno con aceite vegetal y coloca encima el salmón.
- Caliente el horno a 180 ° С y envíelo a hornear durante 20 minutos.
- Lavar los champiñones, secarlos, cortarlos en rodajas.
- Pelar la cebolla y picar finamente.
- Sofreír la cebolla en aceite vegetal hasta que se dore y añadirle los champiñones. Salar un poco los productos, añadir la harina, mezclar y freír unos minutos.
- Vierta la crema fría en la sartén y revuelva vigorosamente, rompiendo los grumos. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa cremosa de champiñones se vuelva suave y espesa.
- Pica finamente el eneldo y agrégalo a la salsa. Condimentar con sal y pimienta. Apague el fuego y deje la salsa en la sartén durante 5-7 minutos para infundir.
- Coloque el salmón en platos en porciones y vierta generosamente con la salsa cremosa.
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