¿Cómo cocinar calabaza en escabeche? Secretos de la preparación de cocineros experimentados. TOP 4 recetas sencillas paso a paso con fotos. Recetas en video.
Calabaza dulce en escabeche
La calabaza en escabeche es un aperitivo original y sabroso con un maravilloso aroma picante. Será un merienda digno en cualquier mesa, y es muy fácil cocinarlo en casa si sigues esta receta.
Ingredientes:
- Calabaza - 1 kg
- Clavel - 8 piezas
- Pimienta de Jamaica - 6 piezas
- Azúcar - 1, 5 cucharadas.
- Canela - 1 barra
- Jengibre fresco - 1 cm
- Nuez moscada - pizca
- Vinagre 30% - 2-5 cucharadas
- Agua - 500 ml
Cocinar calabaza dulce en escabeche paso a paso:
- Pelar la calabaza, lavar y cortar en cubos de 2 cm.
- Vierta el azúcar en agua tibia, vierta vinagre y revuelva.
- Vierta la marinada sobre la calabaza y déjela por 12 horas.
- Pon todas las especias en una bolsa de gasa.
- Por la mañana, ponga una bolsa de especias a la calabaza y póngala al fuego.
- Cocine por 10 minutos, apague el fuego, tape y deje por media hora.
- Coloca la calabaza en frascos esterilizados y cierra las tapas.
- Puedes probar la merienda al día siguiente.
Calabaza en escabeche con ajo
Para deleitarse con calabaza en escabeche durante todo el invierno, debe prepararla para su uso futuro. La preparación con la adición de ajo resultará sabrosa y picante. Este plato se discutirá en la próxima receta.
Ingredientes:
- Calabaza - 500 g
- Tomillo - 3 ramitas
- Ajo - 1 cabeza
- Agua - 750 ml
- Vinagre de vino blanco - 50 ml
- Azúcar - 50 g
- Aceite de oliva - 2 cucharadas l.
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Sal - pizca o al gusto
Preparación paso a paso de calabaza en escabeche con ajo:
- Pelar la calabaza y cortarla en rodajas pequeñas.
- Rocíe con aceite vegetal y saltee a fuego alto durante 2 minutos por cada lado.
- Transfiera la calabaza a un plato y refrigere.
- Retirar las cáscaras de los dientes de ajo, cortarlos por la mitad y freír hasta que aparezca un agradable aroma.
- Vierta agua y vinagre en una cacerola, agregue azúcar y sal y hierva.
- Hervir la mezcla durante 2-3 minutos, enfriar y agregar aceite de oliva.
- Coloque las rodajas de calabaza, el ajo y las ramitas de tomillo en un frasco esterilizado.
- Vierta la marinada sobre la comida y enrolle con tapas esterilizadas.
Calabaza en escabeche a toda prisa
Se puede preparar una receta rápida de calabaza en escabeche en solo un día y disfrutar de un delicioso platillo. Puedes servirlo con una guarnición de carne, armoniza bien con el pescado o puedes comerlo como un aperitivo frío normal.
Ingredientes:
- Calabaza - 500 g
- Anis - 2 estrellas
- Cardamomo - 4 granos
- Canela - 1 barra
- Jengibre fresco - 1,5 cm
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Azúcar - 100 g
- Vinagre - 2 cucharadas
- Agua - 250 ml
Cocción paso a paso de calabaza en escabeche a toda prisa:
- Lavar la calabaza pelada y cortar en tiras con lados de 2 * 3 cm.
- Vierta el azúcar en el agua, caliente y revuelva para que se disuelva por completo.
- Vierta el vinagre, agregue todas las especias y revuelva.
- Vierta la marinada preparada sobre la calabaza y déjela toda la noche.
- Hervir la calabaza con la tapa cerrada durante 15 minutos.
- Apaga el fuego y déjalo reposar durante 30 minutos.
- Coloque la pieza de trabajo en latas limpias, cúbralas con tapas de nailon y déjelas por un día.
Recetas en video:
