Una receta paso a paso con una foto de patatas guisadas con cerdo en una cacerola en casa. Secretos de la cocina. Receta en video.
Las papas se pueden hornear, guisar, freír. Las papas, por supuesto, son deliciosas por sí solas, pero van bien con una variedad de alimentos. Por eso, no pierdas la oportunidad de cocinarlo de diferentes formas y con distintos ingredientes. Por ejemplo, con la adición de carne, se vuelve más suave, más sabrosa y más nutritiva. Las patatas con carne son una de las golosinas más populares, que en cualquier versión siempre resulta muy sabrosa.
Hoy consideraremos cómo guisar deliciosamente las papas con carne. Esta es una comida abundante y sabrosa para su dieta diaria. La receta es familiar para todos, no solo es familiar, sino también simple. Sin embargo, a pesar de los ingredientes disponibles, la facilidad de preparación es engañosa y hay suficientes secretos. Después de todo, no todas las amas de casa jóvenes e inexpertas saben cómo freír adecuadamente la carne, cuándo agregar papas, qué hacer para ablandarla, sin convertirla en puré de papas.
Hay muchas opciones para cocinar patatas guisadas. Está elaborado con carne de res, ternera, pollo, pavo, carne picada, guiso … Este material presenta una receta de patatas guisadas con cerdo en un cazo. El plato resulta sabroso, aromático y hermoso. Esta receta es una especie de salvavidas, cuando hay poco tiempo para cocinar y queda poco antes de la cena.
- Contenido calórico por 100 g - 169 kcal kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Patatas - 8-10 piezas
- Carne de cerdo - 600-700 g
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Aceite vegetal - para freír (si es necesario)
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
Cocción paso a paso de papas guisadas con cerdo en una cacerola, receta con foto:
1. Para la receta, opte por un trozo de carne frío. Enjuague bien con agua corriente fría, séquelo con una toalla de papel, elimine todas las venas y corte las fibras en trozos medianos.
Si toma carne congelada, primero descongélela en un lugar fresco. No utilice agua y un microondas para esto, de lo contrario se perderán algunas de las propiedades beneficiosas.
Para hacer papas guisadas abundantes con un rico sabor, tome filete de cerdo con capas de tocino. Entonces no es necesario utilizar aceite para freír. El cerdo se freirá en su propia grasa.
2. Coge una sartén, caldero, olla o cualquier cacerola de fondo grueso o, como la mía, una sartén de hierro fundido. Estos son los mejores utensilios para guisar. El hierro fundido mantiene bien el calor y cocina los alimentos de manera uniforme.
Coloca los platos seleccionados en la estufa y calienta bien. Si está usando carne sin capas grasas, vierta aceite vegetal en una cacerola y caliente. Si la carne está con manteca de cerdo, envíela inmediatamente a una cacerola precalentada.
3. Suba el fuego a alto y fría los trozos de carne durante 15 minutos hasta que estén dorados por todos lados, lo que sellará el jugo en ellos. Remueve constantemente y no le pongas sal. Para conservar la jugosidad del plato final, no se recomienda salar la carne antes de cocinarla y al comienzo de la fritura. De lo contrario, la sal se absorberá, el jugo se destacará y la carne resultará seca a la salida.
Durante el proceso de fritura, es necesario que todo el líquido se evapore y los trozos de cerdo no se quemen, sino que se pongan marrones. Este color luego se transferirá al caldo y le dará a las papas un tono caramelo. Si encuentra que se ha formado mucha grasa, elimine un poco.
Si lo desea, puede agregar cebollas picadas a la carne y freírlas hasta que estén blandas. Con el tiempo, este proceso no llevará más de 5 minutos.
4. Pelar las patatas, cortar los "ojos", lavar con agua fría y cortar en trozos medianos.
Si es demasiado pronto para poner las papas en una cacerola para la carne, remoje los tubérculos pelados en agua fría para evitar la aparición de un tono oscuro, que afectará negativamente la apariencia del plato terminado. Pero no puede mantenerlo en agua durante mucho tiempo, porque se perderán almidón y sustancias valiosas.
Para guisar, es importante elegir una variedad de papa para que no hierva demasiado, de lo contrario resultará casi triturada, sin ser demasiado dura.
5. Cuando la carne esté completamente dorada y dorada, agregue las papas a la olla.
6. Revuelva y continúe friendo la carne y las papas durante 5-10 minutos.
7. Sazone los alimentos con sal y pimienta negra y agregue hojas de laurel. Para un hermoso color, también puede agregar un poco de pimentón dulce. Además, sazone sus comidas con sus especias y hierbas favoritas. Con la ayuda de condimentos, puede enfatizar favorablemente el sabor de cualquier plato. Puede usar semillas de alcaravea, eneldo o hierbas para esto.
8. Vierta agua potable en la olla para que la comida esté completamente cubierta y el agua llegue casi hasta los bordes de la olla.
9. Deje hervir las patatas con la carne, tape bien la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora. Durante este tiempo, el líquido se evaporará un poco, las papas se volverán de un hermoso color, suaves, espesas, muy sabrosas y aromáticas.
Pon las deliciosas patatas de cerdo guisadas en un cazo en platos y sírvelas inmediatamente con pan, verduras enlatadas o frescas, chucrut …
