Una receta paso a paso con una foto de cocinar carne de cabra con papas en el horno en casa. Sutilezas y secretos de la cocina. Receta en video.
Patatas con carne: ¡un clásico imperecedero! Esta es una maravillosa cena o almuerzo para toda la familia. El cerdo, la ternera o el pollo se utilizan con mayor frecuencia como componente cárnico. Pero sugiero que comamos carne de niños. Esta carne se considera muy valiosa. Contiene muchos nutrientes y oligoelementos importantes. Además, el plato de carne de cabra es tan aromático y satisfactorio que es difícil resistirse. El sabor de las papas aromáticas y la carne jugosa no dejará indiferente a nadie, especialmente los hombres lo agradecerán.
Cocinar carne de cabra con patatas en el horno es muy sencillo, y la receta no es diferente de utilizar otro tipo de carne. Lo único a tener en cuenta es que la carne de cabra tiene un olor específico. Para quienes lo tratan con normalidad, esto no será un problema. Y si quieres deshacerte de él, te diré cómo hacerlo en una receta paso a paso.
Para hornear en el horno, utilicé una bandeja para hornear de vidrio resistente al calor. Pero puede cocinar el plato en cualquier otro plato conveniente resistente al calor. O use una manga para hornear.
- Contenido calórico por 100 g - 252 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 3 horas.
Ingredientes:
- Carne de cabra - 0,7 kg
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Especias y hierbas - 1 cucharadita (cualquiera a tu gusto)
- Mostaza - 1 cucharadita
- Patatas - 3-4 piezas
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
Cocción paso a paso de carne de cabra con patatas en el horno:
1. En primer lugar, prepare la marinada en la que se macerará la carne. Vierta la salsa de soja en un recipiente pequeño y profundo.
2. Agréguele mostaza. Yo uso pasta de mostaza, pero puedes usar grano francés.
3. Agregue pimienta negra y sus especias favoritas. Usé lúpulos suneli, esta mezcla es perfecta para carne de cabra. Pero puede tomar cualquier especia para el adobo de carne a su gusto.
4. Mezcle todos los ingredientes para la marinada con un tenedor hasta que quede suave. Si la marinada no le parece lo suficientemente picante, agréguele sus especias favoritas. Por ejemplo, agregue miel si le gusta la carne dulce. Agrega salsa de tomate o jugo de tomate. Vierta aceite de oliva o jugo de granada, vino blanco o tinto. El vinagre de vino funcionará, pero no el vinagre de mesa, ya que endurecerá la carne. Para darle sabor, agregue romero o hojas de menta finamente picadas. Agregue ajo machacado si lo desea, o espolvoree la carne con trozos. Es importante utilizar muchas especias favoritas diferentes para transmitir su sabor y aroma a la carne. Esto ayudará a eliminar el olor específico de la carne de cabra.
5. Lave la carne de cabra con agua corriente y déjela secar. Puedes secar la carne con toallas de papel. Para la receta, tome cualquier parte: costillas, lomo, pierna, pulpa.
Si hay exceso de grasa en la carne, se puede recortar. Además, generalmente hay una película blanca en la carne de cabra, sepárela con cuidado con un cuchillo afilado y deséchela. No se pueden quitar todas las películas, pero esto se debe hacer tanto como sea posible. De lo contrario, la marinada no penetrará a través de la capa de película en las fibras. Y como este tipo de carne tiene un olor específico, para deshacerse de él hay que marinar bien. Para que la marinada penetre mejor en la carne, puede perforar la carne de cabra por varios lados.
Cubra bien la carne con la mezcla preparada. Ponlo en un bol, aprieta con film transparente o cúbrelo con una tapa y envíalo al refrigerador por 1, 5-2 horas, o mejor durante la noche. Durante este tiempo, la carne se marinará bien. Puede picar la carne en trozos o cocinarla en un trozo grande.
6. Mientras tanto, prepare las patatas. Pelar la fruta y lavar. Si las verduras son jóvenes, se pueden pelar con un raspador de metal de cocina. Luego corte cada papa por la mitad por la mitad. Si los tubérculos son demasiado grandes, córtelos en cuartos.
Poner la carne en una fuente para horno, sal y pimienta al gusto. Ponle trozos de patatas, sal y pimienta. Las patatas deben ser de la parte inferior y no de la parte superior de la carne, para que absorba el jugo y la grasa de la carne. Sazone las verduras de raíz al gusto, si lo desea.
Si usa una manga para hornear, átela firmemente en ambos lados. Asegúrese de que los trozos de carne preparados estén encima y extienda las papas encima.
7. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio o una tapa especial, si está disponible. Precalienta el horno a 180 grados, es recomendable seleccionar el calentamiento superior e inferior. Hornee la carne y las papas hasta que estén doradas durante al menos 50 minutos. Pero el tiempo de cocción dependerá de la edad del animal. Por lo tanto, verifique su preparación cortando la carne con un cuchillo. Si rezuma jugo claro, entonces está listo, si tiene sangre, continúe horneando por otros 15 minutos y retire una muestra.
Sirve la carne de cabra y las patatas al horno solo calientes, ya que el embutido tiene un sabor específico.
