TOP-5 recetas para hacer puré de calabacín con verduras, albóndigas, champiñones, pollo, crema. Sutilezas y secretos de la cocina. Recetas en video.
El calabacín es una verdura dietética y saludable de temporada que el cuerpo absorbe fácilmente y mejora la digestión. Los primeros platos elaborados con jóvenes obsequios se distinguen por un delicado aroma y delicado sabor. La sopa de puré de calabaza es una excelente opción para un almuerzo ligero de verano todos los días. La sopa cremosa tiene una consistencia suave y, si se sirve bien, se puede poner en una mesa festiva. Las recetas de sopas de puré de calabacín son variadas y sorprenderán a los amantes de la deliciosa comida.
Sopa de puré de calabacín: las sutilezas y secretos de la cocina
- La sopa se puede hacer tanto con calabacín fresco como congelado.
- La característica culinaria del calabacín es adoptar el sabor de otros productos, lo que permite combinarlo con muchos productos. Para la sopa de calabacín se pueden utilizar diferentes productos: albóndigas, carne, queso, champiñones, carnes ahumadas, repollo de cualquier tipo, nata, leche, huevos, fideos, etc.
- Para darle un toque picante, a veces se agregan al plato nueces, frutas, alcohol y especias.
- Es mejor cocinar la sopa de puré en una cacerola con un fondo grueso en un quemador con un divisor de fuego. Entonces habrá un calentamiento uniforme y no se formarán puntos calientes en el fondo de la sartén.
- Sopas de puré increíblemente deliciosas y nutritivas cocinadas en carne y caldo ahumado con crema o crema agria.
- Para obtener una comida dietética, la sopa se hierve en agua, sin usar papas. Entonces será bajo en calorías.
- Se obtiene una consistencia especialmente delicada del plato y un sabor aterciopelado moliendo la sopa cocida con una licuadora o procesador de alimentos. Si no existen tales dispositivos, frote las verduras a mano a través de un colador fino.
- Una sopa de puré debidamente preparada tiene una consistencia uniforme y una distribución uniforme del puré en el caldo.
- Es mejor moler la sopa de puré caliente o ligeramente enfriada, pero aún tibia. Entonces la consistencia del plato no sufrirá y el sabor no se deteriorará.
- Para evitar que la sopa salga líquida, primero haga puré de papas, luego agregue líquido y lleve el plato al grosor deseado.
- Las hierbas picadas y los picatostes de ajo le dan al plato un aroma especial.
- Se recomienda servir el puré de sopa en tazones hondos para que no se enfríe rápidamente.
- Sin embargo, la comida no solo se sirve caliente, sino también fría.
- Sirva la sopa de crema con pan blanco, tostadas con mantequilla, crema agria casera.
- Para conservar la máxima cantidad de vitaminas y nutrientes, es mejor no cocinar sopas de calabacín para uso futuro.
Sopa de puré de calabacín con verduras
La ventaja de la sopa de puré de calabaza con verduras es la facilidad de preparación, el consumo mínimo de tiempo y el contenido de nutrientes. Al mismo tiempo, la sopa tiene un sabor excelente y un aroma agradable. Además, en una masa espesa homogénea, es fácil disfrazar componentes no muy favoritos.
Vea también cómo hacer sopa de calabacín y tomate.
- Contenido calórico por 100 g - 259 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Tomates - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Aceite vegetal - para freír
- Raíz de perejil - 50 g
- Patatas - 1 pieza
- Raíz de apio - 50 g
- Ajo - 2 dientes
Cocinar sopa de calabacín con verduras:
- Cortar los calabacines y las patatas peladas en dados.
- Pelar las zanahorias, el ajo y la cebolla y sofreír en una sartén caliente con aceite vegetal hasta que estén transparentes.
- Pelar y picar la raíz de apio y perejil.
- Quita la piel de los tomates. Para ello, lávelos, escaléelos con agua hirviendo y póngalos en agua helada. Después de este procedimiento, se desprende con mucha facilidad. Luego corta los tomates en trozos medianos.
- Coloque el calabacín, las papas, los tomates, las raíces y las verduras fritas en una cacerola. Cubra todo con agua y cocine hasta que esté tierno y suave.
- Batir las verduras con una licuadora hasta obtener una consistencia de puré. Vierta agua potable en la sopa si lo desea y diluya la sopa hasta obtener la consistencia deseada.
- Regrese la olla al fuego, sazone con sal y pimienta y caliente por 5 minutos.
- Cubra la sopa de calabaza preparada con verduras con una toalla, deje hervir a fuego lento e infunda.
Sopa de puré de calabacín con albóndigas
El sabor y la textura delicada de la sopa de calabaza con la adición de albóndigas atraerán especialmente a los adultos que no pueden prescindir de la carne. A los niños también les gustará el plato, para quienes es importante que las zanahorias y cebollas hervidas no floten en el plato.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla - 1 pieza
- Carne picada - 300 g
- Mantequilla - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Crutones - para servir
- Verdes - algunas ramitas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Caldo de pollo - 1, 3 l.
Hacer una sopa de calabaza con albóndigas:
- Sazone la carne picada con sal y pimienta negra, revuelva y forme pequeñas albóndigas.
- Pelar y rallar las zanahorias.
- Picar la cebolla pelada en mitades y freír en mantequilla hasta que esté transparente.
- Llevar a ebullición el caldo de pollo y añadir las albóndigas. Hervir durante 10 minutos y retirar del caldo.
- Agregue los calabacines cortados en cubitos, las zanahorias salteadas y las cebollas al caldo. Condimentar con sal y pimienta.
- Muele las verduras terminadas con una licuadora de inmersión hasta hacer puré.
- Agregue las albóndigas hervidas al puré y cocine a fuego lento la sopa durante 5 minutos.
- Vierta la sopa de calabaza con albóndigas en tazones. Adorne con hierbas picadas y picatostes.
Sopa de puré de calabacín con champiñones
La deliciosa, abundante y saludable sopa de calabacín con champiñones es baja en calorías, por lo que es adecuada para alimentos dietéticos y para personas que desean perder kilos de más. También gustará especialmente a los vegetarianos.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Patatas - 3 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Champiñones frescos - 0,5 kg
- Cebollas - 1 ud.
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar sopa de calabacín con champiñones:
- Lavar los champiñones y cortarlos en cubos.
- Pelar las zanahorias con la cebolla, picar finamente y sofreír en una sartén en aceite vegetal.
- Pelar las patatas y cortarlas en dados junto con los calabacines.
- Vierta agua en una cacerola y hierva.
- Agregue los champiñones al agua hirviendo y cocínelos durante media hora. Luego sacar de la sartén con una espumadera y colocar en un plato.
- Sumerge las patatas en el caldo de champiñones y deja hervir durante 7 minutos.
- Luego agregue el calabacín y el sofrito de zanahoria y cebolla.
- Cocine la sopa durante 15 minutos y sazone con sal y pimienta.
- Enfriar un poco la sopa y licuar las verduras con una batidora de mano hasta que quede suave.
- Regrese los champiñones hervidos a la sopa y hierva durante 5 minutos.
- Sirve la sopa de calabacín con champiñones con crema agria y hierbas picadas.
Sopa cremosa de calabaza
La sopa cremosa de calabaza es un plato francés. La comida es muy ligera, delicada y sabrosa, gracias a la adición de leche, nata y queso. Es bastante sencillo de preparar y lleva un poco de tiempo.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Patatas - 2 piezas
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Crema 20% - 200 ml
- Leche - 250 ml
- Queso crema - 50 g
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Hacer sopa cremosa de calabacín:
- Vierte aceite vegetal en la cacerola en la que cocinarás la sopa de puré y sofreírás las cebollas, los ajos y las zanahorias hasta que estén transparentes.
- Luego envíe el calabacín y las papas, cortados en cubos medianos, a la olla. Revuelva y continúe friendo.
- Después de 3-4 minutos de freír las verduras, sazone con sal y pimienta la sopa.
- Vierta agua caliente para que las verduras estén completamente cubiertas y hierva.
- Cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
- Retirar la cacerola del fuego y licuar el contenido con una batidora de mano.
- Agregue la leche, la crema y el queso crema a la cacerola.
- Ponga la cacerola al fuego, hierva y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el queso esté completamente disuelto.
- Sirva la sopa cremosa de calabacín terminada espolvoreada con eneldo u otras hierbas. Puede agregar picatostes con sabor.
Sopa de puré de calabacín con pollo
Sopa sana y deliciosa de calabaza con verduras y pollo. Es suave, cremoso, dietético y bajo en calorías, pero nutritivo y satisfactorio.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Patatas - 2 piezas
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Pechuga de pollo - 1 ud.
- Caldo de pollo - 400 ml
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar sopa de calabaza con pollo:
- Envíe las cebollas picadas y las zanahorias ralladas a una cacerola precalentada con aceite vegetal. Saltee las verduras durante 5 minutos.
- Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y añadirlas a las verduras.
- Corta el calabacín en cualquier forma, envíalo a los productos y cocina todo a fuego lento durante media hora.
- Luego vierta el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Y batir la masa con una licuadora hasta obtener una consistencia de puré.
- Cortar el filete de pollo en rodajas finas, agregar a la sartén y cocinar por 5 minutos.
- Sirva la sopa de tuétano de verduras con pollo en la mesa, decore con hierbas.
Recetas en video:
Sopa de puré de calabacín
Sopa de puré de calabacín con queso crema y nata
Sopa de puré de calabacín
Delicada sopa cremosa de calabacín
