¿Qué cocinar de calabacín? TOP 4 recetas paso a paso con fotos de cocinar sopa de calabacín. Secretos de cocina y recetas en video.
El calabacín es una verdura dietética y saludable de temporada con una rica composición vitamínica. ¡Es difícil imaginar el verano sin él! Es una verdura versátil y de fácil digestión que mejora la digestión. Por lo tanto, muchos bocadillos y platos principales se preparan a base de calabacín de leche. Sin embargo, las sopas dietéticas de calabacín no son menos populares. Tienen una consistencia suave y simplemente se derriten en la boca. Una variedad de recetas de sopas de calabacín deleitarán y sorprenderán a los amantes de las combinaciones inusuales, la comida sana y saludable. El artículo contiene las mejores recetas para primeros platos con calabacín que atraerán incluso a los gourmets más sofisticados.
Sopa de calabacín - secretos de cocina
- Para las sopas, elija calabacines pequeños, de piel fina, sin semillas o muy pequeños.
- Dado que el calabacín no tiene un cierto sabor pronunciado, se agregan otros productos a la sopa junto con ellos: guisantes, judías verdes, berenjenas, champiñones, cereales, manzanas, apio, puerros, huevos.
- El puré de sopas de calabacín tiene un sabor particularmente delicado.
- Las sopas de puré de calabacín no se almacenan durante mucho tiempo, son deliciosas recién cocinadas.
- Las sopas con calabacín son buenas para condimentar con queso de salmuera: queso feta o feta.
- Las hierbas finamente picadas y los picatostes de ajo le darán un sabor especial a la sopa.
- Sopas más nutritivas cocinadas en caldo de carne. El plato de dieta se prepara en caldo de verduras o agua.
- El calabacín se agrega a la sopa de 5 a 7 minutos hasta que esté cocido. cocinan muy rápido.
- Los platos se sirven tanto calientes como fríos con pan blanco, picatostes de ajo, tostadas con mantequilla, crema agria casera.
Sopa de calabacín, ahumados y garbanzos
La receta de sopa con calabacín y garbanzos en caldo ahumado es muy satisfactoria, nutritiva y tiene una nota picante. Y si los garbanzos y el caldo se cocinan con anticipación, la sopa se puede preparar literalmente en 30 minutos.
Vea también cómo hacer una sopa cremosa de champiñones con calabacín y crema agria.
- Contenido calórico por 100 g - 169 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos, más 6-7 horas para remojar los garbanzos.
Ingredientes:
- Huesos ahumados - 300 g
- Cebollas - 1 ud.
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Agua - 3 l
- Zanahorias - 1 ud.
- Ajo - 1 diente
- Calabacín - 2 piezas
- Garbanzos secos - 2/3 cucharadas.
Cocinar sopa con calabacín, carnes ahumadas y garbanzos:
- Cocina los garbanzos con anticipación. Para hacer esto, lave los garbanzos secos, cubra con agua, agregue refresco y déjelo por 6 horas. Luego enjuague, cubra con agua fría y hierva sin sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora.
- Para el caldo, cortar las costillas ahumadas en huesos, cubrir con agua y, después de hervir, cocinar a fuego lento, quitando la espuma, durante 1 hora.
- Lavar los calabacines y cortarlos en cubos pequeños.
- Pelar las zanahorias con la cebolla, lavar y picar finamente.
- Pelar y picar los ajos.
- En una sartén en mantequilla, sofreír las zanahorias, las cebollas y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los garbanzos a la sartén, revuelve y fríe por otros 5 minutos.
- En un cazo con caldo ahumado, envía los garbanzos con verduras, sazona con sal y pimienta negra y hierve la sopa por 15 minutos.
Sopa de puré de calabacín con salsa pesto
Sopa de puré de verduras ligera de verano para los amantes del calabacín. La receta es sencilla y no requiere asar. Una salsa de pesto interesante agregará un sabor cremoso y cremoso al plato.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Agua o caldo - 1,2 l
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Ajo - 1 diente (para sopa), 1/2 diente (para salsa pesto)
- Mantequilla - 10 g
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Perejil - 1 manojo (40g)
- Piñones - 20 g
- Queso duro - 20 g
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Limón - 1 cucharada
Preparando la sopa de calabaza con salsa pesto:
- Para el pesto, lavar el perejil, secar y quitar las hojas de los tallos.
- Seque los piñones en una sartén seca para que se calienten y se doren ligeramente en lugar de fritos.
- En una licuadora, poner el perejil, una pizca de sal, los piñones y el queso duro triturado en trozos. Es recomendable utilizar queso parmesano.
- Picar los alimentos, añadir aceite de oliva con zumo de limón recién exprimido y volver a batir con una batidora.
- Para la sopa, los calabacines, lavar, secar y cortar en cubos. Pelar y cortar las cebollas en mitades delgadas. Pelar y picar los ajos.
- Caliente el aceite vegetal en una cacerola y agregue el ajo y la cebolla. Revuelva durante 1 minuto y agregue los calabacines.
- Sazone con sal y fría, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas. Luego enfriar un poco las verduras y hacer puré con una batidora de inmersión.
- Agrega un trozo de mantequilla a la sopa, revuelve y fríe hasta que se derrita.
- Agregue salsa pesto a la comida y agregue agua o caldo.
- Revuelva, sazone con sal, cocine a fuego lento, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa de calabacín con salsa pesto, tapada durante 5-7 minutos.
Sopa de calabacín con crema agria al estilo de Transcarpacia
La más fácil de preparar, de todas las recetas posibles para las sopas de calabacín, es una sopa con la adición de puré de harina con kéfir y crema agria.
Ingredientes:
- Calabacín - 500 g
- Crema agria - 300 g
- Kéfir - 300 g
- Harina - 2 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Eneldo fresco - 1 manojo
Cocinar sopa de calabacín con crema agria al estilo de Transcarpacia:
- Lavar los calabacines y rallar. Envíelo a una cacerola, llénelo con agua potable (aproximadamente 1 litro), sal y cocine por 15 minutos.
- Combine la crema agria, el kéfir y 200 ml de agua en un bol. Revuelva y agregue la harina. Revuelva bien de nuevo con un batidor para que no queden grumos.
- Vierta el aderezo de harina en la sopa, hierva y cocine por 1 minuto.
- Pica el eneldo y agrégalo a la sopa de calabacín con crema agria de Transcarpacia. Sirve con manteca, ajo y pan negro.
Sopa de calabacín y patatas
Una sopa sencilla y sabrosa, ligera y saludable con calabacín y patatas diversificará la mesa del comedor diario.
Ingredientes:
- Patatas - 3 piezas
- Calabacín - 1 pieza
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Pimienta dulce búlgara - 0, 5 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Ajo - 1 diente
- Aceite vegetal - 2-3 cucharadas
- Agua o caldo de verduras - 2 l
Cocinar sopa con calabacín y patatas:
- Pelar las papas, cortarlas en cubos, poner en una cacerola, tapar con agua o caldo, hervir, bajar el fuego, sal y cocinar por 15 minutos.
- Pelar la cebolla con las zanahorias, cortar en cubos pequeños y freír en una sartén en aceite vegetal hasta que esté transparente.
- Agregue los pimientos morrones en juliana, previamente pelados de la caja de semillas, a la sartén.
- Agrega inmediatamente los calabacines cortados en cubitos.
- Sofría las verduras durante 7 minutos.
- Cuando las papas estén casi listas, agregue las verduras salteadas a la olla.
- Sazone con sal y pimienta, agregue especias y cocine por 5-7 minutos.
- Agregue el ajo picado y hierva la sopa de calabacín y papa por otros 5 minutos.
Recetas en video:
Sopa de zuchini
Sopa de puré de calabacín
