¿Cansado del mismo tipo de sopas con patatas o arroz? Diversifica el menú y prepara una deliciosa sopa de bolas de masa. Un mínimo de tiempo, productos disponibles y un abundante primer plato caliente decoran la mesa del comedor. TOP 4 recetas y videos de recetas.
Contenido de la receta:
- Cómo hacer albóndigas para sopa: secretos y sutilezas.
- Cómo hacer albóndigas de sopa: una receta clásica
- Sopa de bola de masa de pollo
- Sopa de guisantes con albóndigas
- Sopa de leche con albóndigas
- Sopa con albóndigas en olla de cocción lenta.
- Recetas en video
Las bolas de masa son pequeñas bolas de harina que tienen diferentes nombres en diferentes países. En Ucrania, estos son albóndigas, Bielorrusia - grajillas, Alemania - albóndigas, Italia - ñoquis, República Checa - albóndigas. Hoy toda ama de casa sabe cocinarlos. Sin embargo, muchos cometen el error principal: los hacen a partir de una masa densa, que consta de los ingredientes principales: huevos y harina. Aunque la tecnología para su elaboración no se limita a un conjunto de productos tan magro. Averigüemos cómo se preparan estos pequeños "koloboks".
Cómo hacer albóndigas para sopa: secretos y sutilezas
La tecnología para hacer bolas de masa es muy primitiva: huevos, mantequilla, leche o nata, sal y harina. Ese es todo el magro conjunto de productos para hacer albóndigas suaves y aireadas. Sin embargo, para que sean tiernos, se deben observar algunas sutilezas.
- Para hacer las bolas de masa blandas y esponjosas, agregue mantequilla, leche o crema a la masa.
- Agrega la mantequilla derretida. Siempre es deseable introducirlo en la masa, incluso si la receta no dice nada al respecto.
- Refrigere los huevos antes de usarlos.
- Tamizar la harina para que se enriquezca con oxígeno. Entonces los productos tendrán una estructura porosa.
- Las albóndigas estarán más blandas si reemplaza un poco de harina con sémola.
- Puede agregar un sabor exquisito a los productos agregando hierbas finamente picadas, especias, condimentos, ajo pasado por una prensa, etc.
- La masa debe hacerse justo antes de preparar la sopa.
- Sumerja las albóndigas en la sopa unos minutos antes de que el plato esté listo. cocinan muy rápido.
- Su disposición a comprender es muy fácil. Si flotan a la superficie de la sartén, entonces están cocidos.
- El tamaño de las albóndigas debe ser pequeño. Ideal si la masa ocupa media cucharadita, porque durante el proceso de cocción, las "almohadillas" hervirán y aumentarán de volumen 2-3 veces.
Cabe señalar que las albóndigas no solo son un ingrediente delicioso para una sopa nutritiva y sabrosa. A muchas personas les gusta usarlos por separado, primero hirviendo y luego friendo con una cebolla en una sartén.
Cómo hacer albóndigas de sopa: una receta clásica
Las bolas de masa suenan atractivas, tienen un sabor delicado y se cocinan rápidamente. ¿Cómo hacerlos para que el primer plato sea tierno y aromático? Siga el sencillo proceso que se describe a continuación, y luego las "rosquillas" quedarán suaves y lo deleitarán con su resultado.
- Contenido calórico por 100 g - 51,8 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 4 cucharadas
- Huevos - 1 ud.
- Mantequilla - 2 cucharadas
- Leche - 2 cucharadas
- Sal - una pizca
Preparación paso a paso de albóndigas de sopa:
- Separe los huevos en claras y yemas.
- Envía el primero al frigorífico, añade leche a las yemas y bate con un batidor.
- Derretir la mantequilla en un baño de agua sin hervir y revolver.
- Combina la proteína con la sal, bate con una batidora y agrega a la masa. Remueve suavemente para que las claras no se caigan.
- Vierta harina en la base líquida y amase la masa.
- Tomar la masa con una cucharadita y formar "almohadillas". Sumérjalos en caldo hirviendo o agua y cocine por unos 2 minutos.
Sopa de bola de masa de pollo
Para una dieta sana y adecuada, los médicos recomiendan consumir las primeras comidas líquidas calientes todos los días. Una de las muchas opciones es la sopa de bola de masa de pollo, que cualquier ama de casa novato puede cocinar.
Ingredientes:
- Muslos de pollo - 0,5 kg
- Agua - 2 l
- Patatas - 4 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Harina - 100 g
- Huevos - 1 ud.
- Leche - 2 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír cebollas.
- Verdes al gusto
Cómo preparar sopa de bola de masa de pollo paso a paso:
- Sumerja las piernas lavadas en agua hirviendo y cocine por 1, 5 horas a fuego lento. Sazone con sal 15 minutos antes de cocinar.
- Colar el caldo terminado a través de un colador fino.
- Agregue al caldo las papas peladas y picadas, las zanahorias ralladas y las cebollas salteadas en aceite vegetal.
- Mientras el proceso de cocción está en progreso, proceda con las albóndigas. Batir el huevo con un batidor y verter la leche. Revuelva y agregue la harina tamizada. Amasar la masa hasta que quede suave.
- Forma las albóndigas con una cucharadita y sumérgelas en la sopa hirviendo cuando las verduras estén tiernas.
- Hervir durante 5 minutos y apagar el fuego.
- Agregue las verduras picadas, sal y pimienta.
- En cada porción, agregue una pierna de pollo, una pequeña porción de verduras con albóndigas y vierta el caldo.
Sopa de guisantes con albóndigas
Hacer albóndigas para sopa de guisantes es fácil. Para esta receta, necesitará un juego estándar para albóndigas pequeñas y guisantes. Este último puede ser fresco, enlatado, congelado o seco. La mayoría de las veces, se usa triturado seco, por lo que cocinaremos sopa con él.
Ingredientes:
- Guisantes secos - 100 g
- Patatas - 1 pieza
- Muslo de pollo - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Harina - 100 g
- Mantequilla - 3 cucharadas
- Huevos - 1 ud.
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Preparación paso a paso de sopa de guisantes con albóndigas:
- Llenar los guisantes con agua en una proporción de 1: 2 y dejar que se hinchen durante 2 horas.
- Lave el muslo de pollo, cúbralo con agua y colóquelo al fuego. Hierva, agregue la cebolla, sazone con sal y cocine por una hora bajo tapa cerrada.
- Luego agregue los guisantes remojados y lavados y continúe cocinando.
- Después de 15 minutos, agregue las papas peladas y picadas con zanahorias.
- Prepara las albóndigas. Revuelva los huevos con sal y mantequilla derretida. Agrega la harina, una pizca de sal y amasa la masa.
- Cuando los guisantes y las verduras estén listos, baje las albóndigas formadas con una cucharadita y cocínelas durante 5 minutos.
- Al final de la cocción, sazone la sopa con pimienta molida y hierbas picadas.
Sopa de leche con albóndigas
La receta para hacer sopa de leche con albóndigas es familiar para muchos desde la infancia. Tiene ciertas ventajas como ligereza y sencillez, valor nutricional y disponibilidad de productos.
Ingredientes:
- Leche - 500 ml
- Mantequilla - 1 cucharada
- Harina - 80 g
- Azúcar - 1 cucharada
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Huevos - 1 ud.
Preparación paso a paso de sopa de leche con albóndigas:
- Combine los huevos con la harina y una pizca de sal. Frote la masa para que no queden grumos.
- Hervir la leche y reducir el fuego.
- Sumerja la masa en leche hirviendo con una cucharadita. Revuelva las bolas de masa periódicamente para evitar que se peguen al fondo.
- Agrega el azúcar, un poco de sal y cocina la sopa durante 10 minutos.
- Agrega la mantequilla y revuelve para que se derrita.
- Sirve la sopa inmediatamente después de cocinarla. Por lo general, lo cocinan de una sola vez.
Sopa con albóndigas en olla de cocción lenta
Esta receta paso a paso de caldo de pollo con sopa de verduras con albóndigas tiernas le mostrará cómo preparar su primer plato con una multicocina. Este valioso asistente culinario lo ayudará a preparar comidas deliciosas rápidamente.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo - 1 ud.
- Patatas - 0,5 kg
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Huevos - 1 ud.
- Harina - 2-3 cucharadas.
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Verdes (cualquiera) - al gusto
Paso a paso cocinar sopa de albóndigas en una olla de cocción lenta:
- Cortar la pechuga de pollo en trozos, verter 3,5 litros de agua, añadir la cebolla pelada y encender la multicocina al modo "cocción normal". Cierre el recipiente con una tapa. Hervir el contenido, sal y cocinar durante media hora. Si el líquido hierve vigorosamente, cambie el multicooker al modo "sopa".
- Después de 20 minutos, agregue las papas peladas y cortadas en cubitos al caldo.
- Luego agregue las zanahorias peladas y ralladas.
- Cocine las verduras hasta que estén casi cocidas, unos 15 minutos.
- Para las bolas de masa, mezcle el huevo con 1 cucharada. agua. Sal y pimienta. Agregue la harina y amase la masa hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
- Sumerja las albóndigas en la sopa hirviendo con una cucharadita. La masa debe desprenderse fácilmente de los cubiertos.
- Después de hervir, hierva las albóndigas durante 2 minutos.
- Agregue las verduras finamente picadas. Ajusta el sabor con sal y pimienta. Apague la multicocina y deje reposar la sopa durante 10 minutos.
