¿Cómo cocinar una deliciosa sopa de sopa en casa? TOP 4 recetas con fotos. Consejos y sutilezas de la cocina. Recetas en video.
La sopa de sopa es un guiso con almejas. Este es el nombre general de una sopa estadounidense tradicional que tiene varios tipos de preparación. Por eso, en este material aprenderemos las recetas más deliciosas y populares para hacer Sopas de sopa, así como todos los consejos y secretos culinarios de los chefs.
Reglas y sutilezas de la cocina
- La sopa era originalmente una sopa de pescado hecha de pescado. Se agregaron verduras, tocino y crema al pescado. Con el tiempo, la sopa de pescado se convirtió en uno de los platos más populares en todo el mundo, y comenzaron a cocinarla con mariscos y caldo, con el agregado de leche o tomates.
- El pescado blanco es más adecuado para hacer sopa de pescado: bacalao, merluza, eglefino, abadejo.
- Las verduras generalmente incluyen papas, cebollas, apio. A menudo se puede ver maíz en la sopa. A veces se agregan perejil y hojas de laurel. Pero las zanahorias rara vez se colocan, aunque agregan un color brillante al guiso.
- La sopa generalmente se sirve con galletas saladas o galletas octagonales. En los Estados Unidos, a menudo se sirve en pan de masa madre.
- Para agregar un sabor picante a la sopa, agregue un trozo de tocino, panceta, chorizo y otros productos cárnicos, previamente fritos hasta que estén crujientes. La grasa derretida le dará a tu comida un sabor especial.
- No reemplace el caldo con jugo de almejas o cubitos de caldo. Si no puede hervir el caldo de pescado o marisco, es mejor utilizar todo tipo de sobras de pescado. Luego obtienes un caldo de pescado fragante.
- Siempre que sea posible, elija hierbas frescas sobre secas.
Sopa de sopa de jamón y almejas de Nueva Inglaterra
La sopa de almejas de Nueva Inglaterra es digna de una mesa festiva. A veces también se le llama sopa de Boston. Para cocinar este plato más rápido, hierve el caldo y de antemano hierve las almejas.
- Contenido calórico por 100 g - 76 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 45 minutos, más tiempo para hervir el caldo.
Ingredientes:
- Patatas - 2 piezas
- Harina - 1 cucharada
- Jamón - 100 g
- Mantequilla de ghee - 1 cucharada
- Huesos, cola y cabeza de salmón - para cocinar caldo
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Perejil - algunas ramitas
- Crema - 100 ml
- Mariscos - 250 g
- Tomillo - 1 ramita
Preparar sopa de sopa de jamón y almejas de Nueva Inglaterra:
- Cocine el caldo de las menudencias de pescado. Para ello, sumerja la comida en una cacerola, cubra con agua, hierva y hierva durante 30 minutos. Luego cuele el caldo y retire los trozos de carne hervida de los huesos.
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos y colocar en una cacerola. Agregue el tomillo, lleve a ebullición y cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos.
- Freír el jamón en rodajas en una sartén en ghee. Luego retíralo de la sartén y sofríe las cebollas finamente picadas en la misma grasa. Cocínelo a fuego medio hasta que esté suave, revolviendo de vez en cuando.
- Verter la harina en una sartén con las cebollas fritas y freír durante 2 minutos. Vierta en un cazo de caldo en un chorro fino, revuelva para que no queden grumos. Envía la fritura a la sartén.
- Luego poner las almejas en el caldo y hervir durante 5 minutos.
- Vierta la nata, sal y pimienta, revuelva y deje hervir.
- Retire la sartén del fuego, agregue el perejil picado finamente, agregue el jamón salteado. Cúbralo con una tapa y deje reposar la sopa durante 5 minutos.
Sopa de sopa irlandesa con gambas y tocino
En diferentes versiones de las recetas de sopa, los irlandeses agregan hierbas aromáticas como mejorana, tomillo, ajedrea, perejil, eneldo. También puede utilizar especias: pimientos negros, blancos, de cayena y nuez moscada. En Irlanda, se acostumbra servir sopa de sopa con pan de soda irlandés en lugar de galletas saladas.
Ingredientes:
- Tocino ahumado - 50 g
- Mantequilla - 50 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Patatas - 2 piezas
- Cebollas - 1 ud.
- Camarones - 500 g
- Vino blanco seco - 100 ml
- Leche - 300 ml
- Filete de pescado blanco - 200 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Especias y hierbas al gusto.
Hacer sopa de sopa de tocino y mariscos irlandesa:
- Cortar el tocino en rodajas finas de 2 cm y freír hasta que estén doradas y crujientes durante 2-3 minutos. Colóquelo sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
- Pele las patatas, las zanahorias y las cebollas, córtelas en cubos pequeños y colóquelas en una sartén con mantequilla derretida. Cocine las verduras a fuego lento durante 5 minutos.
- Pelar las gambas, ponerlas en un cazo, verter el vino, hervir y cocer bajo la tapa durante 5 minutos, agitando la sartén de vez en cuando.
- Pelar el filete de pescado, cortarlo en cubos y enviar a una cacerola con marisco. Agregue agua a 300 ml y hierva.
- Envíe el tocino frito, las verduras y la leche a la sartén. Después de hervir, cocine la sopa hasta que las papas estén tiernas.
- Sazone la sopa con sal, pimienta negra, hierbas y especias.
Sopa de sopa de mariscos de Manhattan
La sopa de almejas Manhattan se diferencia de las recetas anteriores en que se agregan tomates en lugar de leche y crema para darle sabor y enrojecimiento al plato.
Ingredientes:
- Mariscos (carne) - 1 cucharada.
- Tocino - 50 g
- Tomates - 2 piezas
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Patatas - 2 piezas
- Apio (flechas) - 2 piezas
- Caldo de cocción de mariscos o caldo de pescado - 1 cucharada.
- Tomillo - una pizca
- Perejil - 5 ramitas
- Sal al gusto
- Pimienta negra - al gusto
Cocinar sopa de sopa de mariscos de Manhattan:
- Cortar el tocino en cubos pequeños y freír en una sartén hasta que esté crujiente. Sácalo de la sartén y déjalo a un lado en un plato.
- En la misma grasa, sofreír las zanahorias ralladas, el apio cortado en cubitos y la cebolla finamente picada. Lleve las verduras hasta que estén tiernas a fuego medio.
- Corta los tomates en cubos medianos y agrega a la sartén con las verduras.
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos y enviarlas a la sartén. Viértela con caldo precocido y hiérvela casi hasta que esté tierna.
- Agregue las verduras fritas en una cacerola, agregue las hojas de laurel, el tomillo, la carne de almeja, la sal y la pimienta y deje hervir.
- Cuece la sopa tapada a fuego lento durante 5 minutos y apaga el fuego. En un cazo poner perejil finamente picado, tocino previamente frito y dejar reposar la sopa debajo de la tapa durante 5 minutos.
Sopa de sopa noble
La sopa de esturión, trucha y camarón complacerá hasta al gourmet más mimado. Esta es una versión cara, noble y festiva de la sopa de sopa.
Ingredientes:
- Trucha - 100 g de filete
- Esturión - 100 g de filete
- Camarones cocidos congelados - 100 g
- Crema - 100 ml
- Apio - 2 tallos
- Ajo - 2 dientes
- Maíz enlatado - 2 cucharadas
- Patatas - 1 pieza
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Sal al gusto
Cocinar sopa de sopa noble:
- Para el caldo, vierta el pescado con agua fría, sal y deje hervir. Cocine durante 10 minutos, quitando la espuma. Retirar el pescado del caldo y reservar.
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños y hervir en el caldo durante 15 minutos.
- Pelar las cebollas y los ajos y picar finamente junto con el apio. Derretir la mantequilla en una sartén y freír las verduras hasta que estén transparentes. Luego agregue las verduras a la sartén de papas.
- Descongelar los camarones, pelar la cáscara y enviar a la sopa.
- Agregue el maíz enlatado, el pescado hervido, cortado en trozos y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Verter la nata y calentar la sopa sin que hierva.
