Para preservar las propiedades beneficiosas de la calabaza durante mucho tiempo, haga un espacio en blanco: polvo seco. Una receta paso a paso con una foto lo ayudará a ver claramente el proceso tecnológico. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La calabaza seca no solo es sabrosa, sino también un producto saludable. Se preparan muchas recetas a partir de él, pero hoy nos centraremos en las preparaciones de invierno. De todos sus tipos, toda la composición de vitaminas y minerales se conserva tanto como sea posible durante el secado. Además, puedes preparar una verdura naranja de forma similar en casa en el horno o en una secadora eléctrica especial. Luego, en invierno, las rodajas de calabaza secas se pueden consumir como un dulce. Bueno, para aquellas amas de casa cuyas mascotas no comen calabaza en ninguna forma, deben hacer un polvo a partir de rodajas secas. Luego se puede agregar a todo tipo de platos, adobos y salsas. Por ejemplo, se agrega polvo de calabaza seco y triturado a los productos horneados para mejorar el sabor y el aspecto. También se utiliza en sopas y ensaladas, en guisos de carne, guisos y otros platos. Algunos de los consejos a continuación le ayudarán a hacer bien su trabajo.
- Todas las variedades de calabaza son adecuadas para secar, pero es mejor tomar calabazas de otoño con una cáscara gruesa, porque se secan más rápido.
- La fruta naranja debe estar entera, madura y libre de manchas y deterioro.
- Puede cortar la fruta pelada de la pulpa, la piel y las semillas de diferentes formas: en rodajas finas como patatas fritas, tiras de 5 mm para sopas y ensaladas, y también en cubos pequeños.
- El método de corte no es importante para hacer harina de calabaza.
- Puede blanquear las rodajas de calabaza antes de secarlas (remojarlas en agua hirviendo durante 2 minutos). Entonces, la calabaza seca conservará su color brillante tanto como sea posible.
- También puede tratar las rodajas de calabaza con salmuera antes de secarlas. Proteja esta pieza de trabajo de plagas y daños.
- Contenido calórico por 100 g - 41 kcal.
- Porciones: 5 kg de calabaza fresca rinden 350 g de polvo seco
- Tiempo de cocción: 15 minutos de trabajo preparatorio, más tiempo de secado y triturado.
Ingredientes:
Calabaza - cualquier cantidad
Preparación paso a paso de polvo de calabaza seca, receta con foto:
1. Pele la calabaza, quite todas las fibras y pele las semillas. Lavar y secar bien.
2. Corta la calabaza en pedazos si quieres molerla más tarde. Si no planea cortar, elija uno de los métodos de corte indicados anteriormente en el artículo.
3. Luego seque la calabaza. Esto se puede hacer en una bandeja para hornear en un horno a una temperatura de 80 grados, al sol o en una secadora especial.
4. Cuando la calabaza se seque, toda la humedad se evaporará y las piezas estarán frágiles, esto indica que la pieza de trabajo está lista.
5. La calabaza seca se puede almacenar en un recipiente hermético tal como está. Pero si desea molerlo, use una picadora, mortero, procesador de alimentos, picadora de carne.
6. Puede moler la calabaza en trozos grandes o pequeños en polvo. Si el objetivo es obtener una harina muy fina, luego de molerla, tamice la calabaza a través de un colador fino. Picamos de nuevo las rodajas que queden en el colador y volvemos a tamizar.
7. Guarde el polvo de calabaza terminado en un frasco de vidrio con tapa en un lugar seco y ventilado.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar calabaza seca para el invierno. Polvo de calabaza.
