Cocinar especias en casa: cebolla seca en polvo. Cómo prepararlo, dónde usarlo y qué métodos de secado existen, descubra en una receta paso a paso con una foto. Receta en video.
Hoy en día, se conocen más de 1000 variedades de cebollas, pero no todas son reconocidas como comestibles. Las más comunes son las cebollas. Tiene tubos largos y hojas de color verde oscuro que están huecas por dentro. Los bulbos son de gran tamaño y sus cáscaras varían según la subespecie. Puede ser amarillo, morado o blanco. Cualquiera de ellos se puede secar, tanto comprar como cultivar en sus camas.
Las cebollas secas son una delicia extraordinaria. Este es un producto natural que será una alternativa a cualquier condimento. Con su ayuda, el sabor de cualquier plato mejorará y se enriquecerá con oligoelementos y vitaminas adicionales. En comparación con las especias compradas, las cebollas secas cocidas con sus propias manos tienen un aroma más rico y un alto contenido de nutrientes. Fortalece el sistema inmunológico y bloquea los efectos de los organismos nocivos que provocan enfermedades.
La verdura seca elimina todos los parásitos mejor que las preparaciones farmacéuticas. Cura resfriados, combate la hipertensión, apoya al organismo en la diabetes, es un diurético y laxante eficaz, tiene efecto expectorante y propiedades antihistamínicas.
- Contenido calórico por 100 g - 169 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 5-6 horas.
Ingredientes:
Cebollas - cualquier cantidad
Preparación paso a paso de cebolla seca en polvo, receta con foto:
1. Pele las cabezas de cebolla, lávelas con agua fría y séquelas con una toalla de papel.
2. Cortar las cebollas en cualquier tamaño: cubos, aros o medias anillas. Cuanto más pequeñas son las piezas, más rápido se secan. El grosor óptimo del producto cortado es de 3-5 mm. Aunque la cebolla se corta en cualquier grosor, teniendo en cuenta sus propias preferencias.
Nota
: puede secar cebollas no solo frescas, sino también fritas. En este último caso, quedará más delicioso y dará un sabor más picante a los platos. En este caso, sofreír las cebollas picadas en una sartén y luego secarlas.
3. Coloque las cebollas picadas en una bandeja para hornear.
4. Envíe las cebollas a secar en un horno caliente. Si lo secas a baja temperatura (50 ° C), obtienes solo cebollas secas, y a una temperatura más alta (por encima de 60 ° C), el azúcar de la verdura fresca comenzará a caramelizar y obtendrás un dulce concentrado. sabor de cebollas fritas sin aceite.
Revuelva mientras se seca para que las cebollas se sequen uniformemente por todos lados. Cuando se haya evaporado toda la humedad, pero la cebolla siga siendo elástica, retírela del horno. La puerta del horno debe estar entreabierta durante todo el tiempo de cocción. El secado tarda de 5 a 6 horas en promedio.
5. Coloque las cebollas secas en una picadora o molinillo de café.
6. Muele las cebollas secas hasta obtener una consistencia de polvo. También puede girarlo a través de una picadora de carne varias veces.
Notas (editar)
: También puedes secar la cebolla al aire sin costes económicos. Es necesario poner las cebollas picadas sobre tablas o rejillas y colocarlas en un lugar ventilado sin luz solar directa. Revuelva de vez en cuando para secar uniformemente el producto. El proceso tardará entre 10 y 14 días.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar cebollas secas.
