Si estás cansado del habitual puré de patatas, es hora de probar las albóndigas de patata. Combinan bien con aves al horno, gulash o guisos. Pruébalos una vez y no te arrepentirás.
La receta para hacer albóndigas de papa es bastante simple. Lo principal aquí es elegir las patatas adecuadas. Este es el 90% del éxito de un plato delicioso que definitivamente resultará. Las albóndigas se sirven como un plato independiente o como complemento de cualquier plato con salsa. Además, las bolas de masa se utilizan para preparar los primeros platos.
Las sutilezas de cocinar albóndigas:
- Elija las papas adecuadas: no deben tener demasiado almidón o no amasará la masa.
- Amasar la masa de albóndigas durante 5-7 minutos hasta que quede suave. Si no lo consigue, engrase la superficie con la mano húmeda y amase más la masa. Realice esta operación hasta que la masa esté suave.
- Lo más importante en la cocina: por mucho que desee triturar las papas con un flechazo, tendrá que abandonar esta idea. Es mejor pasar las patatas por una picadora de carne o una prensa especial. ¿Por qué? Porque no necesitamos grumos en absoluto.
- Contenido calórico por 100 g - 329 kcal kcal.
- Porciones por envase - 5
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Patatas - alrededor de 1 kg
- Huevo - 1 ud.
- Harina de trigo - 2 cucharadas. l. con un tobogán
- Almidón de patata - 6-8 cucharadas. l.
- Sal - 2 cucharaditas
- Pimienta negra - al gusto
Cocina paso a paso con una foto de albóndigas de puré de patata
1. Primero, pela y corta las patatas en 4 trozos. Llénalo de agua y ponlo a hervir. Tan pronto como el agua hierva, agregue sal y reduzca el fuego. Después de 20 minutos, verifique que las papas estén cocidas con un tenedor; si se perforan fácilmente, las papas están listas.
2. Escurre completamente el agua de las patatas. No necesitamos el caldo. Pasamos las patatas mientras están calientes, por una picadora de carne.
3. Esperamos que se enfríe la masa de patatas. Luego lo apisonamos en un bol. Ahora viene la parte divertida. Para medir el almidón de patata, nos centraremos no solo en las cucharas, sino también en el volumen. Dividimos visualmente la masa de patatas en 4 partes. Retire 1/4 parte. Resulta una muesca.
4. Vierta nuestra harina en él. Rellena el resto del volumen con almidón al ras de las patatas.
5. Batir el huevo en un recipiente aparte.
6. Agregue la masa de papa al huevo y amase la masa. Como está escrito en los consejos, amamos su ejemplo durante 5-7 minutos. Cuando la masa no se pegue a tus manos, puedes parar.
7. Divida la masa en 4 partes. Enrollamos una parte en una salchicha de 3-4 centímetros de diámetro. Cortamos en arandelas. En cada lavadora, haz una depresión con el dedo o con un palito para que la salsa llegue allí.
8. Ponga las albóndigas en agua hirviendo con sal. Tan pronto como suban, cocine por 1 minuto. Luego sacamos con una espumadera.
9. Sirva inmediatamente. Estas albóndigas se pueden congelar y luego freír.
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