TOP 4 recetas con fotos de platos de pescado magro en casa. Secretos de cocina. Recetas en video.
Los platos de pescado son especialmente útiles en la temporada de invierno, porque el cuerpo carece de vitaminas y nutrientes. Ayudarán especialmente a aquellos que observan la Gran Cuaresma antes de la Pascua, cuando es importante adherirse a todos los cánones y reglas. Durante el período de ayuno, hay días no estrictos en los que se permite comer platos de pescado. Por lo tanto, ofrecemos TOP-4 recetas magras deliciosas y asequibles hechas con pescado.
Secretos de cocinar platos de pescado
- El pescado puede satisfacer los gustos más sofisticados. Se hierve, se fríe, se hornea, se cuece, se asa a la parrilla. Las sopas están hechas de pescado, pilaf, sushi, etc.
- A veces, el pescado de río huele a barro. Para quitarlo, enjuague la carcasa en agua fría con sal. También puede agregar hojas de eneldo durante la cocción, lo que interrumpe bien los olores.
- La mayoría de las variedades de pescado son jugosas, tienen una estructura suelta y delicada. Por lo tanto, a veces al freír en una sartén, la carne se desintegra. Para evitar que esto suceda durante el tratamiento térmico, fríe el pescado rebozado o hornéalo entero.
- Freír el pescado pequeño entero, grande, cortado en trozos de tamaño mediano. De lo contrario, la corteza comenzará a secarse en la superficie y la carne del interior aún no estará frita y estará cruda.
Tortas de pescado con arroz
Los pasteles de pescado con arroz y hierbas son jugosos, sabrosos y bien horneados. Este es un plato sencillo de todos los días para un delicioso almuerzo o cena familiar, que se prepara literalmente en media hora. Se puede utilizar cualquier tipo de pescado para la receta.
- Contenido calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Filete de bacalao - 400-450 g
- Perejil y eneldo - varias ramitas
- Arroz - 70 g
- Harina - para empanizar chuletas
- Aceite vegetal - para freír
- Pimentón dulce - 1 cucharadita
- Condimento para pescado - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - al gusto
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Sal al gusto
Cocinar pasteles de pescado con arroz:
- Hierva el arroz en agua con sal hasta que esté tierno dentro de 20-25 minutos después de hervir bajo una tapa.
- Descongelar los filetes de pescado a temperatura ambiente, lavar, secar y picar o triturar con una licuadora.
- Pelar la cebolla, lavar y picar finamente, y picar finamente las hojas verdes.
- Agregue cebolla, hierbas, arroz cocido a la carne picada, sazone con sal, pimienta, pimentón y condimento de pescado.
- Amasar la carne picada y batir. Para ello, levántalo con las manos y tíralo de nuevo al bol con fuerza. Haga esto unas 20-25 veces. Batir la carne picada la hará más magnífica, más elástica, se pegará bien a las chuletas y no se deshará durante el tratamiento térmico.
- Unte las palmas con aceite vegetal, forme las chuletas y el pan con harina.
- Calentar bien la sartén con aceite y freír las chuletas durante 2, 5-3, 5 minutos por cada lado hasta que se doren. Luego cubra la sartén con una tapa, apague el fuego y déjela reposar durante 5-7 minutos.
Pescado rebozado
La abundancia gastronómica actual permite cocinar cualquier tipo de pescado. La forma más común de cocinarlo es freírlo en una sartén. Por ejemplo, siempre resulta jugoso y elegante: pescado frito rebozado.
Ingredientes:
- Filete de pescado - 500 g
- Aceite vegetal al gusto
- Huevos - 3 piezas
- Leche - 200 ml
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Especias al gusto
- Harina de trigo - 200 g
Cocinar pescado rebozado:
- Lavar los filetes de pescado, secar con una toalla y cortar en trozos medianos. Si tienes un pescado entero, córtalo a lo largo, filetelo y corta la espina del centro. Además, toda la carcasa se puede cortar en filetes y los peces pequeños se pueden dejar intactos.
- Sazone el filete de pescado con especias, sal y pimienta.
- Prepara la masa. Para hacer esto, bata los huevos, la sal y la leche con un batidor.
- Luego agrega la harina poco a poco, revolviendo con un batidor para que no queden grumos.
- Sumergir los trozos de pescado en la masa y poner en una sartén precalentada con aceite vegetal.
- Freír el pescado rebozado durante 5-7 minutos a fuego medio, darle la vuelta al otro lado y seguir friendo durante otros 5-7 minutos hasta que esté tierno.
Patata zrazy con pescado
Lean zrazy con salmón es perfecto para una mesa magra en vacaciones. Quedan deliciosos con un rico relleno picante y una clásica masa de papa. Aunque puedes cocinarlos con cualquier otro pescado para el relleno.
Ingredientes:
- Patatas - 1 kg
- Harina - 3-4 cucharadas
- Cebolla - 2 piezas
- Pescado - 0,5 kg
- Sal al gusto
- Azúcar - una pizca
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite refinado - para freír
Cocinar patatas zraz con pescado:
- Pelar las patatas, cortarlas en trozos y hervir. Luego, tritúrelo mientras aún esté caliente para obtener un puré suave y que no se esparza. Condimentar con sal, azúcar, harina y amasar la masa de papa para que quede firme pero elástica.
- Pelar la cebolla, lavar y picar. Saltee hasta que se dore en una sartén en aceite vegetal.
- Lavar el pescado y hervir en agua con sal hasta que esté tierno. Dejar enfriar, cortar en trozos pequeños y combinar con la cebolla. Sazone con sal, pimienta y revuelva.
- Humedezca sus manos con agua, pellizque 1-1, 5 cucharadas. amasar y dar forma a una torta plana de 1 cm de grosor.
- Coloque el relleno (1, 5 cucharaditas) sobre la masa y forme pequeños cortes redondos u ovalados, que se enrollan en harina justo antes de freír. Si se fríen sin espolvorear harina, se pegarán al fondo de la sartén.
- Después del empanizado, deje que la harina "entre en razón" durante 5 minutos seguidos, extendiéndolos sobre una tabla, para que la harina absorba la humedad, no se desmorone en la sartén y no se queme.
- Vierta el aceite en una sartén y caliente bien. Freír el zrazy a fuego medio durante 5 minutos por cada lado hasta que se doren.
Bolas de pescado al horno
Las bolas de pescado magras, jugosas y suaves, son igualmente populares entre los niños y los adultos. Son fáciles y rápidos de preparar, y es un placer comerlos.
Ingredientes:
- Filete de pescado - 500 g
- Pan blanco (corteza) - 150 g
- Leche - 150 g
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Verdes (eneldo, perejil) - 20 g
- Pan rallado - 100 g
- Aceite vegetal para freír - 100 g
Cocinar bolas de pescado en el horno:
- Revise los filetes de pescado en busca de huesos, si los hubiera, retírelos. Lávelo, séquelo con una toalla de papel y gírelo a través de una picadora de carne. Además, el filete se puede picar finamente con un cuchillo para hacer carne picada, luego las albóndigas quedarán más jugosas.
- Remoje el pan en leche y gírelo en una picadora de carne o amáselo con las manos.
- Lavar las verduras y picarlas finamente.
- Agregue el pan rallado, las hierbas, la sal y la pimienta al pescado picado y revuelva bien.
- Forme albóndigas redondas con la carne picada, enróllelas en pan rallado y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal.
- Enviar las bolas de pescado a un horno precalentado a 180 ° C y hornear durante media hora. Luego, déles la vuelta y dórelos durante 5-7 minutos.
