Recetas TOP-4 con fotos de panqueques con relleno para Maslenitsa. Las sutilezas y secretos de cocinar en casa. Recetas en video.
Los rollos de panqueques son una excelente opción para cualquier día festivo y un excelente refrigerio para el plato de panqueques. Son abundantes, sabrosos, hermosos, hechos de cualquier masa para panqueques y cualquier producto se usa como relleno. Los panecillos pueden ser una buena opción de refrigerio frío y caliente. Sobre la base de los rollos de panqueques listos para usar, puede hacer otro plato: rollos de panqueques. Este material ofrece recetas originales TOP-4 para panqueques rellenos, así como opciones para un delicioso relleno.
Sutilezas y secretos de la cocina
- Los panqueques gruesos no son adecuados para rellenar. su estructura debe ser delgada para que se plieguen fácilmente. Al mismo tiempo, deben ser elásticos y fuertes para que no se rompan al plegar.
- Elija el relleno para los panqueques al gusto. Para los bocadillos de panqueques, son adecuados la carne, el pescado, las verduras, los champiñones, el queso y las hierbas. Para los rollos de panqueques de postre en el relleno, use frutas, bayas, requesón, queso crema.
- Para que los rollos de panqueques mantengan su forma y no se desdoblen, envuélvalos con film transparente y guárdelos en el refrigerador por un tiempo. Luego retire la película de ellos y, si lo desea, córtelo en varios trozos en forma de rollos.
- Si planea servir panecillos calientes, precaliéntelos en el horno o microondas antes de servir.
- Es mejor freír los panqueques para un rollo solo en un lado, de lo contrario se secarán y no serán elásticos.
Tortitas delgadas al horno para enrollar con relleno de queso
Para tener un plato aromático fresco de panqueques en la mesa, debe dominar la receta clásica para hacer panqueques delgados. Es importante durante el proceso de cocción asegurarse de que los productos horneados sean uniformemente delgados. Engrase la sartén con aceite no más de 1 vez por 2-3 panqueques, porque con él, la masa se volverá más jugosa, y cuando se retuerza, puede resbalar, lo cual es muy inconveniente. Para obtener el mejor sabor y consistencia de relleno, elija varios tipos de queso, entre los que deben ser semiduros y blandos.
- Contenido calórico por 100 g - 298 kcal.
- Porciones por envase - 12
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Huevos - 2 piezas
- Sal - 1/2 cucharadita
- Harina - 4 cucharadas
- Queso fundido blando (posible con aditivos) - 100 g
- Leche - 100 ml
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Queso azul - 100 g
- Agua hervida - 100 ml
- Azúcar - 1/2 cucharadita
- Queso semiduro - 100 g
- Parmesano rallado - 1 cucharada
Cocinar panqueques delgados horneados para un rollo de queso:
- Rompe los huevos en un bol, vierte la leche en ellos, agrega sal y azúcar y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta harina en la masa y bata hasta que la masa esté espesa sin grumos.
- Vierta agua y lleve la masa a una consistencia de crema agria muy fina. Dependiendo de la calidad de la harina, se puede requerir más o menos líquido, de la cantidad indicada en la receta.
- Vierta un poco de aceite en la sartén y caliente bien. Luego vierta una porción de la masa, revuelva con la sartén para distribuirla uniformemente. Tuesta los panqueques de cada lado durante 1 minuto. Enfríe los panqueques terminados.
- Para el relleno, corte el queso azul en cubos, ralle el queso semiduro en un rallador grueso, agregue el parmesano rallado y el queso procesado suave. Mezclar todo.
- Extienda la masa de queso resultante en una capa uniforme y delgada en cada panqueque, dejando 1, 5 cm de borde libre a cada lado, y enróllelos en rollos.
- Coloque los rollos de panqueques en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, espolvoree ligeramente con queso duro rallado finamente y póngalo en el horno caliente durante 7-8 minutos a 180 ° C. El plato no debe secarse, solo derretir el relleno de queso por dentro.
- Enfriar un poco los panecillos calientes y cortar en trozos de 2-3 cm de grosor.
Panqueques con relleno de hígado
La mesa festiva en Maslenitsa es famosa no solo por los deliciosos platos de panqueques, sino también por su colorido, solo para mirar las golosinas y el apetito se despejó de inmediato. Los panqueques con relleno de hígado son un aperitivo exquisito con un sabor y aroma inolvidables.
Ingredientes:
- Leche - 250 ml
- Harina - 8 cucharadas
- Huevos - 2 piezas en masa, 2 uds. en el relleno
- Azúcar - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Sal - una pizca
- Soda - en la punta de un cuchillo
- Hígado (pollo o ternera) - 500 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
Cocinar panqueques con relleno de hígado:
- Batir los huevos con un batidor hasta que estén suaves, agregar la leche a temperatura ambiente y revolver.
- Vierta la harina tamizada con soda, sal y azúcar, y revuelva hasta que quede suave para que no queden grumos en la masa y su consistencia sea como crema agria líquida. Si la masa está espesa, vierta un poco de agua hervida.
- Vierta mantequilla en la masa para que los panqueques no se peguen a la sartén y fría en una sartén caliente por ambos lados. Darles la vuelta cuando se pongan dorados.
- Lave el hígado, retire las películas, hierva en agua con sal y retuerza en una picadora de carne.
- Hervir los huevos duros, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños.
- Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar, picar finamente y freír en una sartén en aceite hasta que estén doradas.
- Envía el hígado a la sartén con verduras y sofríe un poco para que el relleno quede jugoso.
- Combine todos los ingredientes para el relleno, sal y pimienta.
- Coloque el relleno terminado en el panqueque en una capa uniforme, enróllelo y envíelo al refrigerador durante varias horas.
- Antes de servir, puedes cortar los rollitos y calentarlos en el microondas. O, para obtener una corteza crujiente, fríelos en una sartén o hornéalos en el horno.
Panqueques con salmón
Los panqueques con salmón serán útiles no solo para Shrovetide, sino también en cualquier mesa festiva. El salmón puede ahumarse, como sugiere la receta, o ligeramente salado. También se puede sustituir por cualquier otra variedad de pescado rojo.
Ingredientes:
- Huevos - 4 piezas
- Leche - 0,6 l
- Mantequilla - 50 g
- Harina - 1 cucharada.
- Verdes - algunas ramitas
- Salmón ahumado - 250 g
- Pepino fresco - 1 ud.
- Capelín Capelin - 1 cucharada cada uno por cada panqueque
- Crema agria - 300 g
- Jugo de limón - 1 cucharadita
Cocinar panqueques con salmón:
- Derretir la mantequilla en el microondas.
- Batir los huevos y agregar la leche y la mantequilla.
- Agrega la harina tamizada y amasa la masa sin grumos. Déjelo actuar durante media hora y agregue verduras finamente picadas.
- Engrasar una sartén con una fina capa de aceite, calentar y freír tortitas finas hasta que se doren.
- Para el relleno, pelar el pescado, quitarle las espinas y picarlo finamente.
- Pelar el pepino y picar finamente.
- Combine el salmón con pepino, crema agria y jugo de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Coloque el relleno en un panqueque en una capa uniforme, enrolle en un rollo y córtelo en porciones.
Panqueques con palitos de cangrejo
Los panqueques con palitos de cangrejo, complementados con pepino y queso, se pueden preparar como bocadillo independiente o como plato principal para la cena. Además, la receta es adecuada para una mesa festiva, y especialmente para Shrovetide.
Ingredientes:
- Harina - 250 g
- Leche - 300 ml
- Agua - 300 ml
- Huevos - 2 piezas
- Sal - 1 cucharadita en la masa, al gusto en el relleno
- Azúcar - 2.5 cucharadas
- Soda - 3/4 cucharadita
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Queso cuajado - 400g
- Pepinos frescos - 2-3 piezas
- Mayonesa - 3 cucharadas
- Palitos de cangrejo - 200 g
Hacer panqueques con palitos de cangrejo:
- En un tazón, combine la leche tibia, el agua, los huevos, la sal, el azúcar y el aceite vegetal hasta que quede suave.
- Tamizar la harina y el bicarbonato de sodio a través de un colador fino y agregar a los ingredientes líquidos. Amasar la masa hasta que quede suave para que no queden grumos.
- Calentar bien la sartén, untar con una fina capa de aceite y hornear los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados.
- Para el relleno, corta los pepinos en cubos pequeños.
- Triturar el requesón con un tenedor, sal, sazonar con mayonesa y revolver.
- Corta los palitos de cangrejo de la misma forma que los pepinos.
- Combine los ingredientes del relleno y revuelva.
- Coloque 2 cucharaditas en el borde del panqueque. rellenar y enrollar. Para hacer esto, doble el borde inferior del panqueque, luego los bordes laterales y doble el panqueque en un tubo.
