Carne jugosa … Corteza rojiza y crujiente … Aroma impresionante … Este es un pato asado en el horno. Este es exactamente el plato que sin duda debería dominarse para los "cinco".
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Es muy difícil cocinar un pato al horno de tal manera que resulte sabroso, interesante, no seco, original y no grasoso. Pero no lo suficiente como para tener miedo de asumir la ejecución de este plato. Sin embargo, hay que admitir que el pato, en muchas familias, se considera un plato tradicional, que se prepara con patetismo, panderetas y bailes en ocasiones solemnes.
Tradicionalmente, el pato se rellena exclusivamente con manzanas. No obstante, para diversificar el plato habitual, se pueden añadir al relleno todo tipo de productos, membrillos, peras, ananás, naranjas, melocotones, patatas, etc. Las opciones son en realidad oscuridad oscura. Pero en esta receta sugiero usar calabaza con ciruelas. Puede marinar un pájaro en cualquier salsa: miel con salsa de soja, vino, kéfir, jugo de limón, etc. Aunque ni siquiera puedes lubricarlo con nada, solo límpialo con sal y pimienta. ¡Resultó también divinamente delicioso!
Cuando cocine pato, tenga en cuenta que una canal mediana que pese alrededor de 2 kg alimentará solo a cuatro personas. Por lo tanto, si planea cocinar un plato de este tipo para una fiesta, deberá cocinar dos pájaros. Se verán muy impresionantes en una cena.
- Contenido calórico por 100 g - 308 kcal.
- Porciones - 1 pato
- Tiempo de cocción: 20 minutos de trabajo preparatorio, 1-2 horas para marinar, 2-2,5 horas para hornear.
Ingredientes:
- Pato - 1 canal
- Calabaza - 200 g
- Manzanas - 2 piezas
- Ciruelas - 200 g
- Salsa de soja - 3-4 cucharadas
- Mayonesa - 4 cucharadas
- Ajo - 3-4 dientes
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
- Cualquier especias y hierbas al gusto.
Cocinar pato con calabaza, manzanas y ciruelas paso a paso:
1. Prepare la marinada de aves. Para hacer esto, mezcle la salsa de soja, la mayonesa, la sal, la pimienta molida y las especias en una cacerola. Mezclar bien.
2. Pelar la calabaza, cortar las fibras, pelar las semillas, lavar, secar con una toalla de papel y cortar en trozos medianos. Lavar las ciruelas, quitar las semillas y dividir en dos partes. Enjuagar las manzanas, quitar las semillas y cortar en 4 cuñas.
3. Lavar el pato, raspar la piel con una esponja de hierro, quitar la grasa interna (sobre todo mucha de la cola), arrancar las plumas, si las hay.
4. Rellene las aves con calabaza, ciruelas y manzanas preparadas. Coser la piel o sujetarla con un palillo, si lo desea, para que el relleno no se caiga durante la cocción.
5. Cepille la marinada cocida por todos los lados del ave.
6. Coloque la carcasa en una manga para asar o envuélvala en papel de aluminio. Arregla bien los bordes. Deje el pato durante 1-2 horas para que se empape de todos los sabores.
7. A continuación, caliente el horno y envíe el pato a hornear durante 2-2,5 horas a 180 grados. El tiempo específico de tostado depende del tamaño del ave. Para que la canal adquiera una costra apetitosa, media hora antes de la cocción, desenrolla del paquete y enciende el modo “grill” en el horno, sirve el pato al horno caliente en la mesa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar un pato con calabaza y manzanas.
