Pato asado con manzanas y ciruelas pasas en salsa de soja, ¡incluso suena festivo! En cualquier mesa, tal delicia ocupará el lugar principal y se convertirá en el plato central. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
El pato no es tan popular como el pollo. Su carne es oscura, grasa, tiene un sabor y aroma pronunciados. Sin embargo, el pato con manzanas se considera una versión rusa clásica de cocinar aves de corral para un evento solemne. La comida se ve espectacular y exquisita, y tiene un sabor exquisito. Ni un solo comedor lo rechazará. Por lo general, las aves de corral se rellenan con frutas y se hornean enteras. Pero hoy cocinaremos la canal de otra manera. Cortarlo en trozos, que ponemos en una bandeja de horno. Agregue rodajas de manzana y ciruelas pasas. Vierta toda esta composición con salsa de soja y envíela a hornear en el horno. Durante el proceso de cocción, la carne resultará sorprendentemente tierna, se saturará con el aroma de las ciruelas secas, adquirirá notas dulces y resultará inusualmente sabrosa.
Si no le gusta la salsa de soja, puede usar otros adobos en su lugar. Por ejemplo, hacer una salsa con vinagre, miel, mostaza, vino, jugo de limón, cerveza … Si lo desea, puede agregar nueces, peras, pasas y otros productos al pato. A partir de esto, el plato solo se enriquecerá con sabor. Después de hornear, quedará una deliciosa salsa en el fondo del plato. Se puede utilizar para aderezar ensaladas, aperitivos o como base para una salsa compleja. Con el mismo principio, puede cocinar un ganso, pavo o carne de caza, pero luego deberá aumentar el tiempo de cocción en 1 hora. Con este modo de tratamiento térmico, incluso el pájaro más duro resultará jugoso y suave.
- Contenido calórico por 100 g - 246 kcal.
- Porciones por envase - 5 porciones
- Tiempo de cocción: 2 horas y 45 minutos.
Ingredientes:
- Pato - 1 canal
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Ciruelas pasas - 100 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Mostaza - 1 cucharadita
- Salsa de soja - 50 ml
- Especias italianas - 1 cucharadita
- Manzanas - 4-5 piezas
- Polvo de jengibre - 1 cucharadita
Cocción paso a paso de pato al horno con manzana y rodajas de ciruela en salsa de soja, receta con foto:
1. Combine la salsa de soja, la mostaza, el jengibre en polvo y las especias italianas en un tazón pequeño. Revuelva bien la salsa.
2. Lavar el pato, raspar con una esponja de hierro y cortar en porciones. Si desea que el plato tenga menos calorías, retire la piel del ave, porque contiene la mayor cantidad de calorías, colesterol y grasas. Envíe el pato a marinar en salsa de soja.
3. Revuelva las aves para marinar cada bocado. Cubra el ave con film transparente y déjela durante 1 hora a temperatura ambiente. Puedes dejar reposar el pato y toda la noche si quieres, pero luego ponlo en frío.
4. Coloque las piezas de la canal marinadas en una fuente para horno. Puede ser un recipiente de vidrio o cerámica, o simplemente una bandeja para hornear normal.
5. Lavar, secar las manzanas, retirar la caja de semillas, cortar en 4 trozos y colocar en un recipiente con el ave.
6. Lave las ciruelas pasas y séquelas con una toalla de papel. Si tiene huesos, quítelos primero. Agregue las ciruelas secas a la sartén para carne. Cúbralo con papel de aluminio y colóquelo en un horno calentado a 180 grados durante 1 hora y 15 minutos. Si desea que las piezas tengan una corteza dorada, retire el papel de aluminio 15 minutos antes de cocinar. El pato cocido al horno con manzanas y ciruelas pasas en salsa de soja resulta inusualmente tierno. Las ciruelas secas agregan una ligera acidez y las manzanas en rodajas agregan una dulzura picante.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar pato con miel y salsa de soja.
