Pato relleno suave, jugoso y muy sabroso con manzanas y ciruelas en la manga. No dejes de probar este platillo, y una receta paso a paso con una foto te ayudará a cocinarlo sin dificultad. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El pato con manzanas y ciruelas pasas al horno en la manga es una versión clásica del plato para la mesa festiva. Ninguna comida navideña está completa sin esta comida. Esta es una hermosa corteza dorada, carne tierna y sabrosa, relleno increíblemente aromático. El plato se ve impresionante y su preparación no requiere habilidades especiales ni esfuerzos colosales. Los aromas de aves recién horneadas no dejarán indiferente a ningún gourmet sofisticado. Si lo desea, esta receta se puede utilizar para cocinar ganso o caza. Entonces solo tienes que aumentar el tiempo de horneado en 1 hora. Porque la carne de estas aves es un poco más dura. Pero la languidez prolongada hará que incluso el pájaro más duro sea jugoso y suave.
Para hornear, lo mejor es tomar un pato de tamaño mediano, alrededor de 2-2.5 kg. Si la canal es más grande, significa que su edad es mayor y, en consecuencia, la carne es más dura. En las aves de corral jóvenes, la estructura de la fibra es tierna y se cocina mucho más rápido. También observo que si no tiene manzanas y ciruelas pasas, puede tomar cualquier otro relleno, hay muchas opciones. Naranjas y peras, arroz, patatas o trigo sarraceno con setas, calabaza y uvas. Sin embargo, lo que usted y su familia prefieran, todos pueden rellenar el pájaro.
- Contenido calórico por 100 g - 243 kcal.
- Porciones por envase: 1 canal
- Tiempo de cocción: 2 horas de marinado, 2 horas de horneado.
Ingredientes:
- Pato - 1 canal
- Manzanas - 3-4 piezas
- Ciruelas pasas - 100-150 g
- Mayonesa - 30 g
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Miel - 1 cucharada Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Ajo - 1 cabeza
Cocinar paso a paso pato relleno con manzanas y ciruelas en la manga, receta con foto:
1. Combine la salsa de soja con mayonesa y miel. Espolvorea sal con pimienta negra y pasa 1 diente de ajo por una prensa.
2. Lave el pato, raspe el negro tostado y elimine la grasa interna. Corta las últimas falanges, porque por lo general, se queman de todos modos o los envuelven en papel de aluminio cuando se hornean.
3. Esparcir la marinada dentro y fuera de la canal. Déjalo macerar durante 2 horas. Aunque puede dejarlo reposar durante la noche, solo hará que la carne sea más sabrosa.
4. Lavar las manzanas, quitar la caja de semillas y cortarlas en 4 rodajas. Lave las ciruelas pasas y séquelas con una toalla de papel. Si las ciruelas secas están deshuesadas, quítelas primero. Desmontar el ajo en gajos. Quite todas las cáscaras de ellos, dejando solo la capa inferior.
5. Rellene el pollo con manzanas, ciruelas pasas y ajo.
6. Coloque el pato en una manga para asar y ate los bordes de la bolsa. La manga se produce en rollos. Por lo tanto, mida la longitud deseada de acuerdo con el tamaño del ave, teniendo en cuenta la distancia de los lazos (unos 10-15 cm). Coloca el pato en una bandeja para horno con las costuras hacia arriba y envíalo al horno para que el pacto no entre en contacto con las paredes del brasero, de lo contrario puede estallar por un cambio brusco de temperatura. Ase el pato a 180 grados durante 2 horas. No es necesario que le dé la vuelta, la carne se freirá uniformemente.
Retire las aves de corral terminadas del empaque y sírvalas en la mesa en un hermoso plato para servir.
Vea también la receta en video, los principios para cocinar pato. Ilya Lazerson.
