No a muchas personas les gusta hornear con requesón, pero el requesón es muy útil. Por lo tanto, definitivamente debes comerlo. Una gran alternativa es la receta del rollo de masa cuajada. De hecho, en la masa, el sabor del requesón prácticamente no se siente.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Si no puedes imaginar tu vida sin dulces, te propongo la receta más sencilla para un panecillo de masa cuajada con ciruelas. Te lo aseguro, no podrás apartarte de él. La masa de cuajada es del gusto incluso para aquellos a los que no les gusta el requesón solo. Dichos pasteles no solo son sabrosos, sino también, lo que es muy importante, saludables. Esta es una masa delicada, aireada, hojaldrada … ¡deliciosa, deliciosa! ¡Se prepara sin muchos problemas y con bastante rapidez!
Cualquier requesón es apto para hornear. Para que quede más suave, también puedes pasarlo un poco por un colador o batirlo con una licuadora antes de cocinarlo. Al hornear, en combinación con ciruelas, esta masa siempre tiene éxito. Aquí, una base suave y tierna y un relleno de ciruela jugosa se combinan con éxito. ¡Este es un producto increíble que definitivamente recomiendo a todos que prueben! Y si lo desea, el rollo terminado se puede decorar en la parte superior con vertido, glaseado, crema, polvo. Además, absolutamente todas las bayas y frutas se pueden utilizar como relleno, como cerezas, manzanas, peras, etc.
- Contenido calórico por 100 g - 359 kcal.
- Porciones - 1 rollo
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 250 g
- Ácido cítrico - 1 cucharadita
- Requesón - 150 g
- Huevos - 1 ud.
- Mantequilla - 50 g por masa, 20 g para freír ciruelas
- Sal - una pizca
- Azúcar - 100 go al gusto en la masa, 40 g para freír ciruelas
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
- Ciruelas - 300 g
Preparación paso a paso de un rollo con ciruelas sobre masa de cuajada:
1. Vierta la harina y la cuajada en un tazón para mezclar. Puede tamizar la harina a través de un colador fino y batir el requesón con una licuadora. La harina se enriquecerá con oxígeno y la cuajada se volverá homogénea. Pero si te gusta sentir los grumos de cuajada en la masa, entonces no puedes hacer nada con la cuajada.
2. Cortar la mantequilla congelada en trozos pequeños y agregar a la masa. A continuación, vierta el huevo, agregue azúcar, sal, refresco y ácido cítrico. Si el requesón es demasiado graso, entonces no puede agregar mantequilla en absoluto y, en consecuencia, viceversa: el requesón no tiene grasa o está seco, luego el doble de la cantidad de mantequilla.
3. Amasar una masa elástica. No debe pegarse a las manos ni a las paredes de los platos. Darle forma de bola, envolver con film transparente y refrigerar durante media hora.
4. Lave las ciruelas y séquelas con una toalla de papel. Retire el hueso y corte las bayas en 4 trozos.
5. Ponga 20 g de mantequilla en una sartén y derrita a fuego medio.
6. Envíe las ciruelas a la sartén y espolvoree con azúcar.
7. Tostar las ciruelas a fuego medio. Dejarán salir el jugo, transformándose en una sustancia líquida blanda.
8. Estire la masa en una fina capa rectangular. Su grosor debe ser de unos 5-7 mm.
9. Extienda el relleno de ciruela por toda el área de la hoja.
10. Enrolle la masa en un rollo. Por razones de seguridad, para que el rollo no se arrastre durante el horneado, lo envuelvo en pergamino para hornear. Pero esta opción es opcional.
11. Caliente el horno a 200 grados y hornee el rollo durante unos 30-35 minutos. Desdoble el producto terminado del pergamino. Será fácil de filmar. Refrigere los productos horneados y córtelos en porciones.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer un strudel de masa de cuajada con cerezas.
