Hay momentos en los que quieres un pastel delicioso, pero no quieres perder el tiempo con la masa. Luego puede preparar hojaldre para uso futuro y guardarlo en el congelador. Cómo hacer esto y cómo hornear un delicioso pastel de carne, lea este artículo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
No hace falta publicitar el hojaldre; cuando lo mencionas, muchos recuerdan de inmediato el bizcocho de Napoleone con bizcochos crujientes y natillas tiernas. Sin embargo, esta no es la única golosina que se puede preparar a partir de ella. Por ejemplo, galletas, pizza, tartas, tartas con una amplia variedad de rellenos se hornean con hojaldre. En esta receta aprenderás a hacer un delicioso relleno de carne y a amasar tú mismo hojaldre.
En casa, el hojaldre es bastante difícil de hacer. El proceso de cocción es laborioso y requiere ciertas habilidades y conocimientos. Por lo tanto, incluso las amas de casa experimentadas son demasiado perezosas para cocinarlo y comprar masa congelada en las tiendas para ahorrar tiempo. Pero hay una receta para el hojaldre instantáneo. Hablaremos de él hoy. Y si te gusta la masa, puedes experimentar más y preparar una variedad de golosinas a partir de ella. Por ejemplo, puede hornear un panecillo o pastel con relleno de cuajada, fruta, mermelada, semillas de amapola, etc. Deliciosos hojaldres con natillas, galletas, tartas, etc.
- Contenido calórico por 100 g - 312 kcal kcal.
- Porciones - 1 rollo
- Tiempo de cocción: 30 minutos para preparar la masa, 12 horas para enfriar la masa, 30 minutos para hornear el rollo.
Ingredientes:
- Harina - 300 g
- Aceite vegetal - para freír
- Huevos - 1 ud.
- Mantequilla - 200 g
- Agua potable - 75 ml
- Vinagre de mesa - 1 cucharadita
- Sal - una pizca en la masa, 0.5 cucharaditas en el relleno
- Carne - 500 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Pasta de tomate - 1 cucharada
- Pimienta negra molida - una pizca
Hacer un rollo con carne de hojaldre casera:
1. En primer lugar, prepare los productos de masa. Estos incluyen harina, sal, vinagre, mantequilla congelada, huevos refrigerados y agua potable.
2. Batir un huevo en un bol, agregar una pizca de sal, vinagre y agua potable helada. Remueve con un tenedor o batidor para hacer una masa homogénea y envíalo al frigorífico.
3. Mientras tanto, haz tu prueba. Vierta la harina en la encimera, saque la mantequilla del congelador y ralle en un rallador mediano, sumergiéndola periódicamente en harina.
4. Mezclar la masa de harina con las manos, debe quedar suelta y formar un deslizamiento. Haga una pequeña hendidura en el medio, en la que se vierte el líquido del huevo.
5. Empiece a amasar la masa. Pero no haga esto de la manera habitual, sino que levante la masa de los bordes y colóquela en el medio, es decir. no se amasa, sino que se rastrilla y se pone. Así es como colocas las capas. No revuelva de ninguna manera, de lo contrario romperá las capas. Reúna la masa en un trozo cuadrado o rectangular, envuélvala con papel de aluminio y refrigere por 12 horas. Pero si el tiempo es limitado, sumérjalo en el frío durante al menos una hora. Si prepara una gran cantidad de masa, córtela en porciones, envuélvala en una bolsa y envíela al congelador para su almacenamiento. Y cuando decida hornear algo, descongélelo a temperatura ambiente, y si la temperatura es demasiado alta, entonces la masa se difuminará y será difícil trabajar con ella. Luego descongélalo en el frigorífico.
6. Mientras tanto, prepare el relleno de carne. Para ello, prepare cualquier tipo de carne, zanahorias, ajo, pasta de tomate, sal, pimienta y cualquier especia. Puede diversificar el sabor del relleno de carne con otros productos como: zanahorias, tomates, cebollas, champiñones, hierbas, huevos, crema, queso y especias.
7. Instale una picadora de alambre mediana o grande y enrolle la carne en las zanahorias. Agrega el ajo pasado por una prensa a los productos.
8. Coloque la sartén en el fuego, agregue aceite vegetal y caliente. Envíele carne picada. Ponga el fuego a alto y fría durante 5 minutos hasta que la carne esté dorada. Luego agregue la pasta de tomate, la sal, la pimienta y las especias y hierbas a la sartén.
9. Revuelva, tape y cocine a fuego lento el relleno a fuego lento durante unos 7-10 minutos.
10. A continuación, forme un rollo. De la cantidad de masa que has preparado, obtienes dos panecillos con carne. Por lo tanto, divídalo por la mitad y enrolle cada uno en una fina capa rectangular de 3-4 mm. Distribuya el relleno uniformemente y gire la masa 1, 5-2 cm en tres lados, como se muestra en la foto.
11. Luego, enrolle suavemente la masa en un rollo y transfiérala a una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo. Cepille el rollo con un huevo para obtener un brillo dorado. Precalienta el horno a 200 grados y hornea el panecillo por no más de media hora. Si la temperatura en el horno es superior a 230 grados, entonces la torta se endurecerá, por debajo de 200 grados, estará seca.
12. Enfríe el rollo terminado para que no se rompa y pueda servirlo en la mesa cortándolo en porciones y colocándolo en una fuente para servir.
name = "video-recept"> Vea también la receta en video sobre cómo cocinar carne en hojaldre.
