Los productos de hojaldre son tiernos y se cocinan rápidamente. Pero solo cuando esté disponible. Sugiero hacer hojaldre y guardarlo en el congelador. Luego, puede hornear rápidamente un delicioso para una cena familiar.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Eso sí, hoy en día el hojaldre se puede adquirir sin problemas y a un precio asequible en las tiendas. Sin embargo, ¡la masa casera siempre es más sabrosa, natural y saludable! Y teniéndolo en stock, será posible preparar postres completamente diferentes, tanto de bollería dulce como de tartas saladas. Por lo tanto, puede hacer pasteles, tartas, pizzas, bagels, bollos, cestas, rollos, capas de pastel, bocadillos, pasteles, galletas, etc. a partir de él. La elección es enorme, solo necesitas prepararla. Habiendo hecho una masa así una vez, nunca la volverá a comprar lista. Dado que la masa casera sabe mejor, porque recuerda el calor de tus manos.
Mucha gente piensa que cocinarlo en casa es difícil, pero no es así en absoluto. Por supuesto, la mayoría de las veces, el hojaldre, caprichoso, requiere tiempo, esfuerzo y atención. Sin embargo, como ocurre con todo lo demás, también hay excepciones en este caso. Te contaré la forma más sencilla de hacer hojaldre. En tan solo 15-20 minutos lo tendrás listo. Esto hará que la masa quede crujiente y ligera. Pero vale la pena recordar que contiene muchas calorías.
- Contenido calórico por 100 g - 558 kcal.
- Porciones: alrededor de 500-600 g
- Tiempo de cocción: 20 minutos para amasar la masa, más media hora para enfriar
Ingredientes:
- Harina - 300 g
- Vinagre de mesa - 1 cucharada
- Agua potable - 50 ml
- Huevo - 1 ud.
- Mantequilla - 200 g
- Sal - 0.5 cucharaditas
Hacer hojaldre con tus propias manos:
1. En un bol, bata un huevo frío, vierta vinagre, agua helada y agregue una pizca de sal. Llamo su atención sobre el hecho de que los productos deben estar exactamente fríos. Puedes usar leche fría en lugar de agua. Mejorará el sabor de la masa, pero reducirá su elasticidad. Por tanto, es preferible utilizar una mezcla de agua y leche. No olvide agregar sal. Mejorará el sabor de la masa y aumentará la firmeza. Pero si se excede, el sabor de la masa se deteriorará significativamente y, si no agrega suficiente sal, las capas se difuminarán. El vinagre también aumenta la elasticidad del hojaldre. En su lugar, se puede usar jugo de limón o ácido.
2. Batir o usar un tenedor para revolver los ingredientes líquidos y refrigerar para mantenerlos frescos.
3. Tamizar la harina por un colador para enriquecerla con oxígeno y colocarla en un recipiente ancho conveniente para amasar la masa. Toma un rallador mediano y mantequilla congelada. Además, el esplendor de la cocción depende del contenido de grasa de la mantequilla, cuanto más, mejor.
4. Sumergiendo constantemente un trozo de mantequilla en la harina, rallarla. Haga esto rápidamente para que el calor de sus manos no derrita la mantequilla.
5. Mezcle la harina con la mantequilla rallada con las manos. Tendrás una miga de harina.
6. Luego, vierta gradualmente la masa de huevo fría en la masa.
7. Amasar la masa. Rastrille la harina de los bordes y colóquela encima, como si estuviera formando capas. Es decir, no se debe remover la masa como de costumbre, sino con movimientos rápidos rastrillar y aplicar desde arriba.
8. Forme la masa en forma rectangular o cuadrada.
9. Envuélvalo en una bolsa de plástico y refrigérelo durante media hora. Entonces puedes usarlo para hornear. Y si lo prepara en grandes cantidades, córtelo en porciones, envuélvalo en celofán y guárdelo en el congelador hasta por 3 meses.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una deliciosa receta de hojaldre.
