Si te encanta el requesón y todos los platos que lo acompañan, te sugiero que no cambies tus tradiciones y hornees un panecillo con él. Pero el requesón jugará un papel importante no como relleno, sino que sobre su base haremos una masa cuajada. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso del rollo de cuajada con ciruelas.
- Receta en video
Los pasteles de cuajada son merecidamente muy populares. Ya que resulta tierno y suave, y la masa en sí se prepara de forma rápida y sencilla. La masa de cuajada siempre es aireada y versátil. Con él se preparan todo tipo de panecillos, galletas, bagels, tartas. Cualquier ama de casa puede manejar la receta, incluso una cocinera novata, y una que no es nada amigable con la masa. Además, los productos horneados con requesón son muy útiles, porque gracias al requesón, están enriquecidos con calcio y otras vitaminas curativas. Ella ayudará a las madres que no pueden alimentar al niño con requesón por sí mismas. De hecho, en la masa, el requesón no se siente por completo.
El relleno del panecillo puede ser de lo más variado, frutas y verduras frescas y congeladas, mermeladas y mermeladas, leche condensada hervida, masa de chocolate, mantequilla de maní, requesón, etc. Las opciones son infinitas y seguro que harán las delicias de todos los comensales. Este rollito de cuajada con ciruelas resulta moderadamente húmedo y no seco, porque la masa absorbe algo de humedad del relleno. Tome ciruelas para hornear con una pulpa densa, porque del rollo saldrán frutos muy blandos. Si las ciruelas son deliciosamente dulces, espolvoréalas con jugo de limón.
- Contenido calórico por 100 g - 360 kcal.
- Porciones - 1 rollo
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Requesón - 200 g
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
- Mantequilla: 100 g para masa y 30 g para freír
- Ciruelas - 500 g
- Ácido cítrico - 1 cucharadita sin tapa
- Azúcar - 100 g
- Huevos - 1 ud.
- Harina - 250 g
Preparación paso a paso de rollo de cuajada con ciruelas, receta con foto:
1. En un tazón, combine la harina, el requesón, el ácido cítrico y el bicarbonato de sodio. Pre-tamice la harina a través de un colador fino y triture grandes trozos de requesón con un tenedor.
2. Agregue mantequilla, cortada en trozos o rallada con un rallador grueso, a la comida y bata el huevo.
3. Amasar una masa elástica y resistente. Agrega un poco de harina si es necesario. Forma una bola redonda con la masa, envuelve con film transparente y refrigera media hora.
4. Lave las ciruelas, séquelas con una toalla de papel, retire el hueso y corte las bayas en 4-6 trozos.
5. Derrita la mantequilla en una sartén.
6. Envíe ciruelas y espolvoree con azúcar.
7. Caramelice las bayas a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante unos 5-7 minutos.
8. Saque la masa del refrigerador y extiéndala en forma rectangular. Para que sea más conveniente enrollarlo más tarde y transferirlo a una bandeja para hornear, hágalo en papel pergamino.
9. Extienda las ciruelas guisadas sobre la masa en una capa uniforme, dejando 2 cm de espacio vacío en todos los bordes.
10. Enrolle la masa en un rollo y asegure todos los bordes. Coloque el rollo en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo y envíelo a hornear en un horno calentado a 180 grados. Para mantener el rollo limpio y no deformado durante el horneado, puede envolverlo con papel pergamino. Se puede quitar fácilmente del producto terminado. Hornee el rollo de cuajada con ciruelas durante 40 minutos. Déjelo enfriar bien, desdoble el pergamino, córtelo en porciones y sirva.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer un pastel de masa cuajada con manzanas, nueces y canela.
