TOP 4 recetas con fotos de cómo hacer pastel de cuajada con ciruelas en casa. Secretos y consejos de chefs. Recetas en video.
La tarta de requesón se puede preparar de 2 formas: a partir de masa cuajada o con relleno de cuajada. Cualquiera de estos pasteles es saludable y dietético, porque la cuajada no pierde sus propiedades curativas después del tratamiento térmico. Por lo tanto, estos platos son una buena manera de alimentar a una familia con un producto saludable si no les gusta comer requesón en su forma natural. En este material aprenderemos a hacer un pastel de cuajada de diferentes formas con ciruelas.
Secretos y consejos de los chefs
- Puede cocinar el pastel de cuajada de varias maneras: en el horno, en una olla de cocción lenta, en la estufa y sin hornear.
- La forma más tradicional es en el horno. Es conveniente y confiable.
- Las recetas de la multicocina son casi las mismas que las del horno. La única diferencia es que en el horno se puede hornear una tarta real grande con mucho relleno, y en la multicocina un producto pequeño usando el modo "Bake".
- Tartas pequeñas, tartas con relleno de cuajada, de masa cuajada, hojaldres, tartas de queso … se fríen al fuego en una sartén o se fríen, en una gran cantidad de aceite. Pero aquí hay una regla obligatoria: después de freír, el producto debe colocarse sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
- Algunas recetas no incluyen tratamiento térmico, por ejemplo, pasteles de queso con cuajada, pasteles de gelatina.
- El requesón para hornear se puede tomar con un 2-9% de grasa. Si es posible, cocínelo usted mismo con leche agria. Entonces los pasteles quedarán especialmente tiernos y sabrosos. Es mejor no usar requesón con cero contenido de grasa para hornear.
- Para cualquier producto de cuajada, los productos deben prepararse adecuadamente. El requesón debe rallarse a través de un colador fino para eliminar los grumos, la harina debe tamizarse para saturarla con oxígeno.
- Las ciruelas o cualquier otra fruta deben primero lavarse, pelarse y picarse. Las ciruelas secas (ciruelas pasas) se remojan previamente en agua y se dejan hinchar un poco.
- El relleno de cuajada no se esparcirá durante el horneado si agrega un poco de sémola o almidón.
- Si el relleno de requesón está demasiado líquido, agregue ciruelas secas, pasas, albaricoques secos y otras frutas secas. Absorberán el exceso de humedad.
- Espolvorea un poco de almidón sobre la masa de cuajada para que el pastel no se moje con el jugoso relleno.
- Existen varios tipos de masa a base de requesón: hojaldre, levadura, cuajada-shortbread y otras.
- Puede reemplazar el polvo de hornear con bicarbonato de sodio, enfriado con ácido acético o jugo de limón.
Receta de bizcocho de cuajada con ciruelas
La receta de pastel de requesón con ciruelas en el horno es una gran oportunidad para complacer a los familiares con pasteles maravillosos que agradan con su jugosidad y ternura. El producto se prepara de forma rápida, sencilla y a partir de los productos disponibles, mientras que el resultado es siempre excelente.
- Contenido calórico por 100 g - 415 kcal.
- Porciones por envase - 1 pastel
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Harina - 1 cucharada.
- Azúcar granulada - 1 cucharada.
- Huevos - 3 piezas
- Ciruelas - 10 piezas
- Polvo de hornear - 7 g
- Requesón - 150 g
Cocinar pastel de cuajada con ciruelas en el horno:
- Batir los huevos hasta que estén esponjosos, agregar el azúcar y batir bien.
- Agregue el requesón a la mezcla de huevo y mezcle todo bien.
- Mientras bate, agregue la harina tamizada y el polvo de hornear en porciones pequeñas.
- Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad, quitarles el hueso y cortarlas en rodajas.
- Coloca la masa en una fuente para horno forrada con papel pergamino.
- Poner ciruelas sobre la masa y espolvorear con azúcar.
- Envíe la tarta de cuajada con ciruelas al horno para hornear en un horno precalentado a 170 ° C durante 30-40 minutos hasta que se dore.
- Verifique la preparación de la cocción con un pincho de madera. Debe estar seco sin pegarse.
- Enfriar el pastel terminado, desmoldar, cortar en trozos y servir.
Bizcocho de cuajada con miga
La tarta de requesón con ciruelas es uno de los productos horneados más fáciles y rápidos de preparar. Los productos elaborados con masa cuajada siempre son suaves y sabrosos. Y para que el pastel esté tierno, es mejor amasar la masa con los componentes enfriados, sin dejar que se calienten.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 1, 5 cucharadas.
- Mantequilla - 100 g
- Huevos de gallina - 2 piezas
- Requesón blando - 250 g
- Polvo de hornear - 10 g
- Azúcar - 1 cucharada.
- Ciruelas rojas - 200 g
Cocinar pastel de cuajada con miga:
- Rallar la mantequilla fría. Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregar a la mantequilla. Agregue azúcar (1 cucharada) y muela la comida hasta que esté finamente desmenuzada.
- Para el relleno, bata el azúcar (0, 5 cucharadas) con los huevos con una batidora, agregue al requesón y bata hasta obtener una masa esponjosa homogénea. Si la cuajada está granulada, bátela con una batidora hasta que esté pastosa.
- Lavar las ciruelas, secarlas, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas.
- Vierta la mitad de la masa en una fuente para hornear, distribuya uniformemente el relleno de cuajada en la parte superior, en el que presione ligeramente las ciruelas. Vierta la masa de cuajada con fruta con la masa restante.
- Envíe el pastel de cuajada de mantequilla con ciruelas para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos hasta que se doren.
Pastel de requesón con ciruelas
El pastel de cuajada desmenuzada con ciruelas es una receta rápida para los amantes de la cuajada y la repostería de frutas. El pastel es muy sabroso y tierno, combina bien la ciruela con la canela y el requesón. Es aconsejable usar ciruelas que no sean muy suaves y colocarlas no apretadas entre sí, sino con un intervalo corto.
Ingredientes:
- Harina - 200 g
- Crema agria 20% - 200 g
- Mantequilla - 100 g
- Huevo - 3 piezas
- Azúcar - 150 g
- Requesón 15% - 250 g
- Almidón de maíz - 50 g
- Canela al gusto
- Vainillina - al gusto
- Ciruela - 300 g
Cocinar pastel de cuajada de mantequilla con ciruelas:
- En un bol, combine la harina y el azúcar (50 g), agregue la mantequilla dura picada y frote la comida con las manos para hacer una miga fina. Luego agregue 1 huevo y amase rápidamente hasta obtener una masa elástica suave. Envuélvela en una bolsa y déjala en el frigorífico media hora.
- Para el relleno de cuajada para el pastel, vierta la crema agria, los huevos, el azúcar, el almidón y el requesón en el tazón de la licuadora. Agregue azúcar de vainilla si lo desea. Con una batidora o licuadora, batir todo hasta obtener una masa homogénea.
- Engrase una fuente para hornear con mantequilla y extienda la masa, formando lados.
- Lavar las ciruelas, secar, cortar y poner sobre la masa. Espolvorea con una mezcla de canela y azúcar.
- Vierta la masa de cuajada sobre los productos.
- Envíe el molde a un horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos. Después de cocinar, enfriar un poco el producto.
Pastel de cuajada de chocolate en una olla de cocción lenta
El pastel de cuajada con ciruelas en una olla de cocción lenta es un tándem maravilloso que dará muchas emociones sabrosas y positivas. Gracias a la capacidad única de la multicocina, el pastel se prepara de forma rápida pero delicada. El producto cocinado en él resulta delicioso, tierno y aireado.
Ingredientes:
- Requesón 15% - 500 g
- Harina - 100 g
- Cacao en polvo - 4 cucharadas
- Huevos - 2 piezas
- Mantequilla - 50 g
- Crema agria - 50 g
- Azúcar - 150 g
- Ciruela - 200 g
- Polvo de hornear - 10 g
Cocinar pastel de cuajada en una olla de cocción lenta:
- Muela el requesón con una licuadora hasta que quede suave y bata los huevos con azúcar hasta que quede esponjoso y ligero. Combinar ambas masas y mezclar. No agregue mucha azúcar a la masa de cuajada, la torta quedará dulce debido a las ciruelas y los productos horneados hechos con masa dulce se quemarán rápidamente.
- Agregue crema agria y mantequilla blanda a la masa. Mezclar todo con una batidora.
- Tamizar la harina con el cacao en polvo y la levadura y añadir a la masa.
- Lavar las ciruelas, secarlas, quitarles las semillas y cortarlas en 2 mitades.
- Coloque la masa de cuajada en el recipiente multicocina y presione las mitades de la fruta en la parte superior. Para que el pastel sea más fácil de sacar del molde, unte el fondo con mantequilla.
- Active el modo "Hornear" en la multicocina y cocine el pastel durante 40 minutos.
- La tarta de cuajada terminada se puede servir tanto el día de la preparación como al día siguiente, porque este tipo de productos horneados conserva su frescura durante mucho tiempo.
