Una receta paso a paso con una foto de la preparación de un postre francés clásico: milhojas con fresas. Características, secretos de preparación y decoración de la tarta. Receta en video.
Traducido del francés, Millefeuille significa "mil pétalos", tk. hecho de hojaldre muy fino. Es un postre de hojaldre con nata grasa y decoración de frutas frescas. En sabor y tecnología de cocción, se parece a nuestro clásico Napoleón, solo con la adición de fruta. El postre se hace en forma de pasteles en porciones que miden 10 * 20 cm, con menos frecuencia un pastel grande.
Puede hacer masa casera para Milfey usted mismo, o cómo usar hojaldre comprado listo para usar en esta receta, esto es bastante aceptable. Si decide hacer la masa usted mismo, no reemplace la mantequilla con margarina, ya que ¡Es la mantequilla la que hará que la masa sea realmente casera! En este caso, es mejor comprar un producto semiacabado listo para usar.
La crema de Milfey se hace de manera muy diferente. En esta versión, se usa el clásico: natillas. Los manjares se rellenan con bayas o rodajas de frutas que se venden en una temporada determinada. La receta de hoy usa fresas, que refresca el sabor del pastel, agrega un aroma adicional y una acidez agradable. En una palabra, el postre francés Millefeuille es un vuelo ilimitado de imaginación y la ausencia de reglas específicas, ¡así que no te detengas en los experimentos!
Vea también cómo hacer un postre simple con fresas, natillas y nueces.
- Contenido calórico por 100 g - 497 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 45 minutos, más tiempo para que la crema se enfríe.
Ingredientes:
- Masa congelada lista para hojaldre - 400 g
- Azúcar - 150 g
- Leche - 800 ml Huevos - 4 uds.
- Fresas - 100-200 g
- Vanillin - una pizca
- Harina - 2 cucharadas
- Mantequilla - 50 g
Paso a paso cocinando Millefei con fresas, receta con foto:
1. En primer lugar, preparar la nata para que tenga tiempo de enfriarse. Para hacer esto, coloque los huevos en una cacerola.
2. Agregue azúcar a los huevos.
3. Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta que quede esponjoso y suave.
4. Vierta la harina en la masa de huevo y mezcle con una batidora hasta que quede suave. El esplendor de la mezcla se asentará un poco y se volverá más denso.
5. Vierta leche a temperatura ambiente en la masa de huevo.
6. Coloque la olla en el fuego y cocine las natillas, revolviendo todo el tiempo para evitar grumos. Cuando aparezca la primera burbuja en la superficie de la crema, retire la sartén del fuego, pero continúe revolviendo la crema durante otros 7-10 minutos para que no queden grumos.
7. Luego agregue la mantequilla de vainilla a la crema y revuelva hasta que se disuelva. Deje que la crema se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiérala al refrigerador para que se enfríe por completo.
8. Saque la masa congelada del congelador y descongele a temperatura ambiente. No utilice un horno microondas para descongelar. Es preferible descongelar la masa por completo en el estante inferior del refrigerador. Colóquelo en el refrigerador por la noche y, por la mañana, se derretirá lentamente.
Extienda la masa en una capa delgada. Y cuanto más delgado, mejor. Por lo general, su grosor es de un par de milímetros. Córtelo en trozos de 10 * 20 cm, córtelo solo con un cuchillo muy afilado para no romper la estructura de los bordes.
9. Coloque la masa enrollada en una bandeja para hornear. Si la bandeja para hornear es de alta calidad, no es necesario que la engrase con nada. hay suficiente grasa en la masa. En caso de duda, coloque papel para hornear en una bandeja para hornear o unte con mantequilla o aceite vegetal.
10. Envíe la masa a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos. Se hornea muy rápido, así que vigílelo. Tan pronto como la masa tenga un tono dorado y suba 3 veces, retire la bandeja para hornear. Retirar las tortas de la bandeja de horno y dejar enfriar.
11. Para formar Milfey, coloque el primer bizcocho frío en un plato.
12. Aplicar la crema pastelera espesa sobre el bizcocho, aproximadamente a 1 cm de distancia de los bordes.
13. Seleccione las fresas que estén firmes, firmes, pero maduras. Lávelo con agua fría corriente y séquelo bien con una toalla de papel. Incluso puede dejar las bayas al aire libre para que estén completamente desgastadas. Luego corte el tallo y córtelo en 2-4 partes, y deje los pequeños intactos. Coloca las fresas encima de la crema. Elija la cantidad de bayas a su discreción.
En lugar de fresas, puede usar frambuesas, grosellas, moras, arándanos.
14. Aplique más crema a las fresas.
15. Coloque el siguiente pastel encima.
16. Haz lo mismo para que Millefeuille with Strawberry consista en solo tres tortas. El pastel generalmente se sirve en la mesa inmediatamente después de la cocción, hasta que los pasteles estén crujientes, la crema se absorba en la masa y no se permita que las bayas se conviertan en jugo.
Vea también una receta en video sobre cómo preparar milhojas.
