Una receta paso a paso con una foto de hacer un postre de cuajada con chocolate y fresas en casa. Beneficios y valor nutricional. Receta en video.
Este exquisito postre de requesón no dejará indiferente a nadie. Fresas, requesón y chocolate … ¡Una combinación muy sabrosa! Este es el postre más delicado sin hornear que se puede preparar muy rápidamente. Sabe a una deliciosa masa de cuajada que se derrite en la boca. Preparamos en casa un delicioso, bonito y bajo en calorías postre de requesón con chocolate y fresas. Las jugosas fresas, el requesón y el chocolate se complementan a la perfección. Deleite a sus seres queridos con un postre exquisito, créanme, no permanecerán indiferentes.
Este postre de requesón es una excelente opción para aquellos que desean complacer a sus seres queridos con un delicioso postre, mientras cuidan su salud al mismo tiempo. De hecho, la receta contiene solo todos los productos saludables que nuestro cuerpo necesita. Después de una comida abundante, una ligera mousse de cuajada terminará armoniosamente la noche. También saturará bien el cuerpo para el desayuno o el té de la tarde. Con un postre de este tipo hecho con requesón y fresas, puedes fantasear tanto como quieras. Pero hablemos de esto a continuación en una receta paso a paso con una foto.
- Contenido calórico por 100 g - 185 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Requesón - 300 g
- Cacao en polvo - 1, 5 cucharadas
- Azúcar - 50 g
- Vainilla - en la punta de un cuchillo
- Mantequilla - 30 g
- Fresa - 150 g
- Huevos - 1 ud.
Preparación paso a paso de postre de cuajada con chocolate y fresas:
1. Limpie la cuajada a través de un colador, un colador fino o simplemente páselo por una picadora de carne dos veces hasta que quede suave. Envíalo a un bol y agrega el cacao en polvo.
El cacao en polvo se puede sustituir por chocolate. Este dulce está elaborado con manteca de cacao. Pero en las variedades de alta calidad, también se incluye cacao en polvo. Las estadísticas dicen que 1 barra de chocolate puede reemplazar unos 60 g de cacao. Como sustituto del cacao en polvo, se recomienda utilizar solo variedades negras. Rallar el chocolate o derretir al baño María.
También puede tomar café instantáneo en lugar de cacao en polvo. Este es otro buen sustituto. 2 cucharaditas serán suficientes para agregar color y sabor. Pero tenga en cuenta que el café instantáneo tiene un sutil aroma específico. Use una variedad de sabores para neutralizarlo, por ejemplo, agregue más vainillina.
2. Junto a la cuajada, poner la mantequilla blanda, cortada en trozos. Puede tomar requesón de cualquier contenido de grasa que más le guste. Yo tengo el 5%. Si usa requesón de granja con un alto porcentaje de grasa, entonces se puede reducir la cantidad de mantequilla. En consecuencia, por el contrario, si toma 0-5% de requesón de grasa, puede poner más mantequilla. Puede reemplazar el aceite con yogur endulzado o natural.
3. Agregue azúcar, vainillina a la comida y agregue los huevos.
Agrega azúcar a tu gusto. Se puede reemplazar con leche condensada, azúcar morena o miel líquida. Tenga en cuenta que si usa chocolate en lugar de cacao en polvo, entonces ya es dulce y la cantidad de dulzura será menor.
En lugar de huevos de gallina, está permitido usar huevos de codorniz, aumente su número en 2, 5 veces.
4. Batir los ingredientes con una licuadora hasta que estén tiernos y suaves. Deberías tener una masa de cuajada. Si no hay licuadora, pase el requesón dos veces por un colador fino.
Es importante elegir el requesón correcto en la receta, porque el sabor del postre terminado depende de su calidad. Debe ser de color blanco o con un ligero color cremoso, sabor y olor, sin regustos extraños. La consistencia del producto lácteo fermentado debe ser uniforme. Pero depende de la fracción de masa de grasa; el requesón puede ser blando, manchado o quebradizo. Se permite un poco de suero en el requesón bajo en grasa, pero primero debe drenarse colgando el producto en una gasa.
5. Coloque la olla con la masa de cuajada al baño maría hirviendo y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. La cuajada se adelgazará, pero no se preocupe, debería. El requesón no debe hervir. Tan pronto como las primeras burbujas de aire comiencen a subir, retire inmediatamente la sartén del fuego y colóquela en un recipiente con agua helada.
Para hacer un baño de agua en casa, constrúyelo correctamente. Para hacer esto, tome dos platos: uno más grande, el segundo más pequeño. Vierta agua en un recipiente grande y prenda fuego. Encima, coloque un segundo recipiente más pequeño con masa de cuajada. La parte inferior de la olla superior debe tocar el agua hirviendo en la olla inferior. Siempre esté atento a la cantidad de agua hirviendo en una cacerola grande; no debe estar por debajo del nivel de la masa de cuajada. Si esto sucede, rellénelo con agua hirviendo. El principio de un baño de agua es que el agua es un portador de calor intermedio, es decir, la comida no se calienta con fuego, sino con agua hirviendo. El agua hierve a una temperatura de 100 ° C y los productos en el plato superior se calientan de 40 a 70 ° C. A esta temperatura, no se quemarán y calentarán uniformemente lentamente, conservando sus propiedades útiles tanto como sea posible.
6. Retirar la masa de cuajada del baño de vapor y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego envíelo al refrigerador para que se enfríe y espese por completo.
7. Mientras la cuajada se enfría, corte las fresas. Enjuague bien con agua fría corriente para eliminar toda la suciedad, arena y polvo. Seque con una toalla de papel para que no se arrugue y corte el tallo verde de cada baya. Con un cuchillo afilado, corte las bayas en cuatro a seis rodajas (según el tamaño original). Córtelo en rodajas finas o en cubos si lo desea. Para el postre, tome bayas maduras, densas y elásticas para que mantengan bien su forma y no se dañen al cortar. Si son suaves, puede convertirlos en puré de papas, luego obtendrá mermelada de fresa o mermelada, que puede agregar al postre. Habrá un postre igualmente delicioso.
Las bayas congeladas también son buenas. Primero deben descongelarse un poco. Pero las frutas descongeladas son muy acuosas. Por lo tanto, escurra el exceso de jugo y pique las bayas hasta obtener una consistencia de puré.
8. El postre de cuajada está casi listo, solo queda poner todos los ingredientes en un plato adecuado. Para hacer esto, puede tomar vasos, vasos o tazones transparentes y colocar la comida en capas. Coloque la primera capa de masa de cuajada fría (aproximadamente 2 cucharadas).
9. Cubra con una capa de fresas picadas.
Los aditivos para la masa de cuajada pueden ser los que quieras, es cuestión de gustos, yo pongo fresas frescas. Y hoy tengo un postre de cuajada de fresa aromática y delicadamente rosa con sabor a chocolate. Puede tomar bayas y frutas de temporada: frambuesas, albaricoques, melocotones, grosellas, etc.
10. Luego, vuelva a poner otra capa de masa de cuajada y decore el plato con trozos de bayas, puede agregar una hoja de menta. También puedes decorar el postre con copos de coco.
Sirva el postre de cuajada terminado con chocolate y fresas inmediatamente o enfríe un poco en el refrigerador durante unos 10 minutos.
