Una receta paso a paso con una foto de cocinar un conejo guisado en crema agria con canela en casa. Valor nutricional, contenido calórico y receta en video.
La carne de conejo se considera carne blanca. Es bajo en calorías y supera a la carne de vacuno, cerdo y cordero en contenido proteico. Gracias a esto, la carne de conejo es apta para la alimentación de bebés y personas con un estilo de vida activo. Pero muchas amas de casa ni siquiera saben cómo cocinar deliciosamente un conejo. Para aquellos que aún no se han topado con este tipo de carne en la cocina, a continuación se muestra un sencillo plato de conejo, que se prepara guisado en una sartén, cacerola o caldero hondo.
La carne se puede complementar con un lacónico conjunto de productos de cebollas y zanahorias, o se pueden utilizar soluciones más originales acompañadas de exquisitas salsas, jugos y especias. Por ejemplo, un conejo resultará suave, tierno y jugoso y perderá su olor específico si se extingue en crema agria. La receta es bastante simple: los trozos de conejo se fríen, luego se vierten con crema agria y luego el plato se prepara en el horno, olla de cocción lenta o en la estufa. Para darle originalidad y sabor picante al plato, agregué canela molida. Tal salsa resultará ser moderadamente espesa y aromática, y gracias a las especias convertirá el plato en una verdadera obra maestra culinaria.
- Contenido calórico por 100 g - 149 kcal kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Conejo - 0,5 canales
- Crema agria - 200 ml
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Sal - 1 cucharadita sin tobogán ni al gusto
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Canela molida - 1 cucharadita
Cocción paso a paso de conejo guisado en crema agria con canela, receta con foto:
1. Primero lava y seca el conejo con una toalla de papel. Retirar el exceso de grasa y picar en porciones. Ya lo tenía dividido en partes. El tamaño de las piezas puede ser cualquiera, a su discreción. No se recomienda utilizar un hacha al cortar la canal, es necesario cortar la canal en pedazos con tijeras o un cuchillo en la articulación para preservar la integridad de los huesos.
Para que el resultado del plato terminado sea agradable, elija un cadáver sin sangre y asegúrese de tener una "prueba" de que tiene carne de conejo frente a usted: generalmente dejan una pata o una cola. Carne ideal de delicado color rosa con leves vetas grasas. Esto es lo que distingue a un conejo joven. Si la carne es de un tono rico, entonces el animal es viejo y debe estar bien marinado antes de cocinarlo, de lo contrario las fibras se volverán duras. Se empapa en una solución de vinagre (1 litro de agua por 1 cucharadita de vinagre) o se reemplaza el vinagre con jugo de cítricos en el mismo volumen, por ejemplo, limón. Además, la carne de un animal viejo puede tener un olor acre que no gusta a todo el mundo. Si obtiene el cadáver de un conejo muy joven, puede remojarlo y empaparlo en agua potable para mantener su fragancia.
Pon la sartén al fuego, agrega aceite vegetal y calienta bien. En lugar de aceite, puede utilizar la grasa interna del animal que se ha extraído. Para hacer esto, póngalo en una sartén y derrita, luego retírelo y deséchelo.
Cuando la sartén con aceite o grasa esté bien caliente, disponer los trozos de conejo. Deben colocarse en una capa y no apilarse en una montaña, de lo contrario la carne comenzará a guisarse, en lugar de freírse, y liberará mucho jugo, lo que la hará seca.
Ponga a fuego alto en la estufa y fría los trozos de cangrejo por todos lados hasta que estén dorados. No sazone con sal en esta etapa. Promoverá la liberación de jugo de la carne, lo que también conducirá a la sequedad del plato.
2. Cuando la carne esté dorada, vierta la crema agria en la sartén. El porcentaje de su contenido de grasa no es importante, solo afecta el contenido calórico del plato. La crema agria industrial le da una ligera acidez. Si no le conviene, use crema agria campestre o crema al 15-20%. También recomiendo intentar cocer la carne en leche, ablandará bien las fibras y la carne adquirirá ternura. La cerveza, la salsa de soja y, por supuesto, los vinos blancos y el coñac también se agregan a menudo al conejo. El alcohol le da al plato un agradable sabor a nuez moscada y un delicioso aroma.
Al guisar, el conejo se puede complementar con verduras, hierbas aromáticas, bayas y champiñones. La carne va especialmente bien con las manzanas, por ejemplo, Antonovka. Las frutas añadirán un aroma y un picor más agradables.
3. Sazone la comida con canela molida, sal y pimienta negra. Si lo desea, puede agregar otras especias y hierbas a su gusto. La carne de conejo combina bien con la mayoría de las especias, adquiriendo su sabor y ganando picante.
4. Mezclar todo bien y dejar hervir. Cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento y cocine a fuego lento el conejo en crema agria y canela durante 1, 5 horas. Aunque puede cocinar el plato de la forma que más le convenga. La multicocina tardará más en cocinar el plato que en la estufa. La carne de conejo más deliciosa resultará si la cocinas en el horno a 180 grados durante 1,5 horas. Resulta carne de conejo guisada en crema agria tierna y dietética. Este plato principal no solo es rico en una paleta de sabores, sino que también está muy bien servido.
