Te diré cómo cocinar otro aperitivo picante de la cocina georgiana con un sabor extraordinario: berenjena marinada con cilantro. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
La cocina georgiana es famosa por su variedad de platos. Estos son kebabs, khinkali, khachapuri, tkemali de ciruela y cereza, sopa de kharcho y, por supuesto, berenjenas georgianas, que tienen una gran cantidad de numerosas variaciones de cocción, lo que permite a cada cocinero elegir la receta más adecuada para un manjar. Cada receta de berenjenas en escabeche tiene su propia personalidad y puntos tecnológicos que debes conocer a la hora de empezar a preparar un aperitivo. Hoy cocinaremos berenjenas en escabeche con cilantro. Este es un acompañamiento ligero para carne o pescado, y un sabroso aperitivo para servir con otras delicias para un banquete festivo y comida diaria.
La receta propuesta de berenjena marinada con cilantro es un plato instantáneo. Se trata de un aperitivo aromático picante, muy fácil de preparar y listo para consumir en un par de horas. Aunque estos "pequeños azules" incluso se pueden consumir inmediatamente después de su preparación. Las rodajas de verduras están precocidas. Se hierven, se fríen o se cuecen al horno. También se pueden cocinar en el microondas o multicocina. Dependiendo del método elegido, dependerá el contenido calórico y el sabor del refrigerio terminado. Un adobo de aperitivo puede ser el más simple de ajo, aceite y sal, o puede diluirse con más hierbas, especias y otras verduras.
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- Contenido calórico por 100 g - 98 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 45 minutos, más 1-2 horas para encurtir.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 kg
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Cilantro - 5-6 ramas
- Ajo - 2 dientes
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- Cebollas - 1 pieza talla grande
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Albahaca - 5-6 ramas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Cocción paso a paso de berenjena marinada con cilantro, receta con foto:
1. Lavar las berenjenas, secarlas, cortarlas en rodajas de la forma y tamaño deseados, cortando los bordes.
2. Engrase una bandeja para hornear con una capa fina de aceite vegetal o de oliva y extienda las berenjenas en rodajas.
3. Envíe las berenjenas a un horno precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos. No los sazone con sal, de lo contrario la pulpa de berenjena puede desintegrarse y convertirse en una masa similar a un puré.
4. Pele las cebollas, lávelas y córtelas en cuartos finos.
5. Lave el cilantro y la albahaca y séquelos con una toalla de papel. Picar finamente la hierba.
6. Coloque las hierbas y la cebolla preparadas en un recipiente para marinar los bocadillos.
7. Agregue la berenjena al horno y presione los dientes de ajo pelados a través de una prensa.
8. Sazone la berenjena marinada con cilantro, salsa de soja, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Revuelva la comida y envíe el aperitivo a marinar en el refrigerador durante 1-2 horas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjenas en escabeche.
