Te estoy contando cómo cocinar un delicioso aperitivo que se usa en la cocina georgiana. Una receta paso a paso con una foto de cocinar berenjenas en adobo de vinagre. Receta en video.
Los fanáticos de la cocina picante definitivamente apreciarán las berenjenas preparadas de acuerdo con esta receta. La berenjena marinada en vinagre ha demostrado ser un bocadillo delicioso y sabroso. El plato tiene un sabor extraordinario y, debido a la presencia de vinagre en la composición, aumenta la seguridad del producto. Si te gustan las verduras como el cilantro, el perejil o la albahaca, agrégalas a tu aperitivo, ¡no te arrepentirás! Están en perfecta armonía con varias verduras, adjika, ajo, pimientos picantes y otros aditivos. La receta puede incluir cilantro, pimiento rojo, zanahorias, etc. Estos productos y especias combinan bien con las berenjenas y enfatizan su sabor original.
Dado que la gama de colores de las berenjenas es lo suficientemente amplia, desde el blanco hasta el morado, puede usar cualquiera de estos tipos para la receta. Pero dado que la variedad azul de berenjenas es la más común en nuestro territorio, las usaremos hoy. Para la receta, la berenjena se hierve previamente. Pero se pueden hornear en el horno o freír en una sartén. El producto más útil estará en el horno y más alto en calorías en la sartén, porque las berenjenas absorben activamente el aceite.
Vea también cómo cocinar berenjenas fritas con champiñones.
- Contenido calórico por 100 g - 139 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Berenjena - 3 piezas
- Vinagre - 1 cucharada
- Ajo - 2-3 dientes
- Pimienta amarga - 1 vaina
- Aceite de oliva - 2-3 cucharadas
- Albahaca - manojo pequeño
- Salsa de soja - 2-3 cucharadas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Cebollas - 1 pieza
- Sal - 1 cucharadita sin tapa
Paso a paso cocinar berenjenas en adobo de vinagre, receta con foto:
1. Lavar las berenjenas, cortarlas a un tamaño conveniente y colocarlas en una olla con agua. Use berenjenas de la madurez de la leche, en las que no hay solanina dañina, que da amargura. Si la verdura está vieja, espolvoréala con sal en rodajas y déjala por media hora. Luego enjuague con agua corriente.
2. Después de hervir, cocine las berenjenas en agua con sal durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas y blandas.
3. Retirar las berenjenas de la sartén, enfriar y cortar a un tamaño conveniente: aros, medias anillas, barras, cubitos, etc.
4. Pele las cebollas, lávelas y córtelas en cuartos finos.
5. Pelar el ajo y picarlo finamente. Pelar el pimiento picante de las semillas, cortar las particiones y picar finamente. Lavar la albahaca, secar y picar.
6. En un tazón, combine la cebolla, las hierbas, la pimienta y el ajo.
7. Sazone la comida con vinagre, aceite de oliva y salsa de soja y revuelva bien.
8. Agregue las berenjenas picadas al bol.
9. Mezcle la berenjena en el adobo de vinagre. Cierre el recipiente con tapa y envíelo al refrigerador para marinar durante 1-2 horas. Sirva el aperitivo preparado con cualquier guarnición, especialmente si va bien con alcohol fuerte.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar berenjenas marinadas.
