Las más deliciosas y saludables son las verduras al horno. También deliciosas verduras en escabeche. Al combinar dos métodos de cocción en un plato, obtienes un delicioso refrigerio. Una receta paso a paso con una foto de berenjenas en escabeche con pimiento al horno.
En verano, asegúrese de disfrutar de verduras de temporada, cocinadas en cualquier forma. Del enorme surtido, los más populares son las berenjenas y los pimientos morrones. Estas verduras son carnosas, saladas y deliciosas en cualquier forma. Además, se trata de verduras indispensables para las personas que controlan su figura y quieren adelgazar. Además, los pimientos y berenjenas cocidos al horno, sin aceite, en su propio jugo, conservarán al máximo las vitaminas y microelementos.
Las berenjenas con pimientos se pueden guisar, freír, encurtir y hornear. Sin embargo, las verduras más deliciosas se hornean en el horno. Y si, después de hornear, también se marinan, entonces obtienes un bocadillo increíblemente sabroso. Después de leer este artículo, estará feliz de usar esta receta en la vida cotidiana con placer. Y si lo desea, tal plato se puede preparar durante todo el año. Para hacer esto, solo necesita congelar las verduras horneadas para el invierno para usarlas en el futuro. Entonces cocinar un bocadillo no será una molestia. Verduras descongeladas y encurtidas. Tal aperitivo puede convertirse en un plato independiente y complementar perfectamente un filete de carne o papas jóvenes hervidas.
- Contenido calórico por 100 g - 85 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 40 minutos, más tiempo para encurtir verduras.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 pieza
- Pimiento picante - 0.5 vainas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Pimiento dulce - 2 piezas
- Verdes, hierbas y especias - al gusto
- Aceite vegetal - 4 cucharadas
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Ajo - 2 dientes
- Azúcar - 0.5 cucharaditas
Cocción paso a paso de berenjenas marinadas con pimiento al horno, receta con foto:
1. Lavar las berenjenas y cortarlas en barras de 3 cm de largo y 1 cm de ancho, no es necesario pelarlas, de lo contrario perderán su forma al hornearlas.
La berenjena tiene una propiedad desagradable: la verdura contiene solanina. Es una sustancia nociva que le da a la fruta un amargor, que puede persistir después del tratamiento térmico. Sin embargo, tal amargor está presente principalmente en frutas maduras viejas, y no existe tal amargor en una verdura joven. Si sus frutas son viejas, el procesamiento previo ayudará a salvar la situación. Salar las berenjenas en rodajas, mezclar y después de 20 minutos, enjuagar con agua corriente y secar con una toalla de papel. Encontrará una receta detallada con fotos paso a paso sobre cómo eliminar el amargor de la berenjena en las páginas del sitio usando la barra de búsqueda.
2. Pele los pimientos morrones de las semillas internas y los tabiques. Enjuague con agua corriente y seque con una toalla de papel. Corta las verduras en trozos largos.
3. Engrase una bandeja para hornear con una capa fina de aceite vegetal y extienda las verduras. Envíelos a hornear en un horno calentado a 180 grados durante 20 minutos.
4. Retire las verduras enfriadas de la bandeja para hornear y colóquelas en un recipiente en el que las marinará. Agregue el ajo picado y los pimientos picantes finamente picados.
5. Sazone las verduras con salsa de soja con aceite vegetal, revuelva y envíe al refrigerador para marinar durante 1-2 horas. Si lo desea, puede agregar vinagre a las berenjenas marinadas con pimiento morrón al horno.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjenas en escabeche con pimienta.
