Una receta paso a paso con una foto de la preparación de un refrigerio frío universal: berenjena en escabeche con cebolla en casa. Bajo contenido calórico. Receta en video.
La berenjena marinada con cebolla y ajo es un aperitivo frío simple, popular y demandado de una serie de recetas rápidas. Pero, a pesar de esto, la preparación es bastante satisfactoria y apetecible. Con su aroma único y un picor moderado, diversifica la dieta diaria y convierte una cena familiar ordinaria en unas auténticas vacaciones. El plato sin duda hará las delicias de los comensales con su característico y picante sabor.
En la mayoría de los casos, las berenjenas en escabeche se utilizan como complemento de los platos de carne y pescado, varios platos de acompañamiento y el plato principal. También se puede servir simplemente con una rebanada de pan. Las comidas se preparan de forma rápida y sencilla, y a partir de un conjunto mínimo de productos. En la marinada se mezclan los aromas de ajo, vinagre y pimienta, y se satura la berenjena con esta marinada, de la que se vuelven muy jugosos. Y la cebolla se mantiene crujiente sin perder su nitidez.
Cabe destacar que las berenjenas también son muy saludables, porque su uso ayuda a reducir el colesterol en sangre. Las berenjenas tiernas son ideales para encurtir. tienen carne firme y piel áspera. Y tales frutas no se desmoronarán durante el tratamiento térmico. Las berenjenas de leche también contienen una cantidad mínima de semillas, que reducen la calidad y el sabor del producto terminado.
- Contenido calórico por 100 g - 98 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 45 minutos, más tiempo para marinar.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Cilantro - algunas ramitas
- Azúcar - 1 cucharadita sin tapa
- Aceite vegetal - 4 cucharadas
- Cebollas - 1 ud.
- Pimienta negra molida - al gusto
- Albahaca - algunas ramitas
- Sal - una pizca
- Ajo - 2 dientes
- Sal al gusto
Preparación paso a paso de aperitivo frío de berenjena en escabeche con cebolla, receta con foto:
1. Lavar las berenjenas, poner en una cacerola, tapar con agua y hervir en agua ligeramente salada durante 15 minutos después de hervir. Si los frutos están maduros, quítales el amargor primero. No hay amargura en las verduras tiernas. Para quitar el amargor de la fruta, pinchar las berenjenas con un tenedor en varios lugares y remojar en agua salada durante media hora. Luego enjuágalas y hiérvelas. La proporción de agua a sal es la siguiente: se toma 1 cucharada por 1 litro. sal.
Los expertos no recomiendan hervir las berenjenas durante mucho tiempo, de lo contrario se volverán blandas y se convertirán en una masa homogénea. Además, el tratamiento térmico prolongado reducirá la concentración de vitaminas y nutrientes en las frutas.
2. Retire las berenjenas hervidas de la sartén, colóquelas en una tabla y déjelas enfriar. Luego córtelos en barras gruesas, anillos o medios anillos.
3. Pelar las cebollas y los ajos, lavar y picar finamente. Coloque las verduras en un recipiente de plástico.
4. Lavar el cilantro y las hojas de albahaca, secar, picar finamente y enviar al recipiente con la cebolla.
5. Vierta aceite vegetal, salsa de soja a las verduras, sal, pimienta y sazone con azúcar. Puede agregar vinagre de mesa común o vinagre de sidra de manzana si lo desea, o agregar sus especias y especias favoritas. Al mismo tiempo, ten en cuenta que las azules absorben bien las especias, así que agrégalas con moderación. De lo contrario, el uso excesivo de especias hará que la fruta sea menos sabrosa.
6. Revuelva bien las verduras y déjelas por 10 minutos para que se empapen de aroma y sabor.
7. Las berenjenas en rodajas y completamente enfriadas se envían al bol con la cebolla.
ocho. Revuelva el aperitivo frío de berenjena con la cebolla, cierre el recipiente con una tapa y envíelo al frigorífico para marinar durante 3-5 horas.
