Un refrigerio caliente fragante, sabroso y satisfactorio. Una receta con una foto de tortitas de patata al estilo de un pueblo. Te revelamos todos los secretos y sutilezas de la cocina.
Contenido con foto:
- Ingredientes
- Paso a paso cocinar panqueques de papa
- Recetas en video
Los panqueques de papa son uno de los platos nacionales de Bielorrusia. No es menos común en la cocina ucraniana, rusa, polaca y judía. Es cierto que cada país tiene su propio nombre. En Ucrania son los panqueques de papa, en Rusia, los panqueques de papa, en Israel, los latkes.
Cocinar panqueques de papa es simple: rallado, mezclado, frito y listo. Servido como plato completamente independiente o como botana caliente y, por supuesto, con crema agria u otra salsa. Y es mejor usarlos de inmediato, calientes, porque los panqueques calentados no son lo mismo.
Se preparan a partir de patatas picadas con la adición de huevos, cebollas, harina y especias. El conjunto de ingredientes para la receta de los panqueques de papa es bastante estándar, pero cada ama de casa tiene sus propios secretos de cocina. Los panqueques de papa pueden ser con diferentes aditivos: con queso, con carne, con hierbas. Corto las zanahorias junto con el resto de las verduras y las sirvo con tocino frito y cebolla, de ahí el nombre "campesino".
Para la preparación de panqueques de papa, lo mejor es usar los tubérculos de papas amarillas, contienen mucho almidón, lo que significa que el exceso de líquido se formará varias veces menos y su sabor es especialmente agradable.
Durante el proceso de picado, las papas comienzan a oscurecerse rápidamente, para que esto no suceda, primero es necesario rallar la cebolla y luego agregarle las papas; o moler todo al mismo tiempo. Luego combine con todos los demás ingredientes, sazone al gusto y fría por ambos lados hasta que estén tiernos. Cocine por separado el tocino y la cebolla y vierta sobre los panqueques preparados. El resultado es un plato tierno, rubicundo y delicioso que puede ser un abundante almuerzo o cena.
- Contenido calórico por 100 g - 222 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Patatas - 1 kg
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Huevos de gallina - 2 piezas
- Harina - 3 cucharadas
- Aceite vegetal - 50 ml (para freír)
- Tocino - 200 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Paso a paso cocinar panqueques de papa
1. Pele las zanahorias, las patatas, una cebolla. Lavar con agua corriente, cortar en trozos grandes, colocar en una licuadora y moler hasta obtener una consistencia pastosa. También puedes usar un rallador fino para esto, pero el proceso de frotado será mucho más largo y difícil.
2. Si se forma un poco de jugo en exceso de las verduras picadas, se debe escurrir. Transfiera la mezcla de papa a un tazón conveniente para mezclar y agregue harina, huevos, sal y pimienta negra. Mezclar bien todos los ingredientes. No es necesario agregar harina para nada, pero para asegurarme de que los panqueques no se deshagan al darles la vuelta en una sartén, siempre agrego algunas cucharadas. Debe saber que si se excede con la harina, los panqueques se endurecerán y se obstruirán.
3. Antes de cocinar panqueques de papa, coloque una sartén en la estufa, caliente el aceite vegetal y vierta la masa de papa en las tortillas con una cuchara. Reduzca el fuego a medio para que no se quemen. Freír por ambos lados hasta que se doren. Para obtener una corteza más crujiente en la parte superior, cocine en una sartén abierta. Si desea que los panqueques de papa estén suaves y tiernos, cubra con una tapa.
4. Corta el tocino fresco en tiras pequeñas y colócalo en una sartén precalentada. También puede usar tocino común, pero muchos lo prefieren con capas de carne, porque de esta manera es más sabroso e interesante. No es necesario agregar aceite aquí, ya que el tocino en sí es muy graso. Al freírlo se desprenderá mucha grasa, no la necesitaremos, habrá que escurrir. Cuando los chicharrones estén casi completamente derretidos, según la receta paso a paso de los panqueques de papa, agregar la cebolla, picarla finamente de antemano y freír hasta que estén doradas. Sazone con sal y pimienta molida al gusto.
5. Vierta el tocino frito y las cebollas en un plato con tortitas de papa y se puede servir. Puede complementar este aperitivo con crema agria o salsa de mayonesa y ajo. ¡Buen provecho!
Si desea alimentar a su familia e invitados con un plato delicioso y satisfactorio, cocine panqueques de papa al estilo de un pueblo, no se arrepentirá.
Recetas en video para panqueques de papa
1. Cómo cocinar panqueques de papa:
2. Receta de tortitas de patata paso a paso:
