Cómo hacer sopa de champiñones secos en casa. TOP 4 recetas con fotos, trucos y secretos culinarios. Recetas en video.
La sopa de champiñones elaborada con champiñones secos tiene un sabor profundo en comparación con los platos elaborados con regalos frescos del bosque. El aroma y el sabor de la sopa despierta el apetito. Los hongos secos conservan sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo. Al preparar el primer plato con champiñones secos, prácticamente no se utilizan condimentos adicionales para preservar el sabor natural de la golosina. Además, preparar la sopa de champiñones secos no lleva mucho tiempo. Por lo tanto, puede deleitar a su hogar con un plato apetitoso en un período mínimo de tiempo. En este material, aprenderemos consejos culinarios y recetas TOP-4 sobre cómo cocinar sopa de champiñones secos.
Consejos y secretos culinarios
- En muchas opciones para preparar sopa de hongos, se propone usar hongos porcini, porque con ellos el plato es más aromático y sabroso. Sin embargo, la receta clásica de sopa de champiñones secos incluye boletus, boletus, boletus, rebozuelos. Con ellos, obtienes un caldo igualmente fresco y un color rico.
- Para la sopa de champiñones a base de champiñones secos, necesita un poco de producto base de 30 a 100 g. Cuando los hongos están en el agua, se hincharán y aumentarán de tamaño varias veces.
- Puede remojar los champiñones secos en agua fría y tibia. En agua tibia durante 30-40 minutos, en agua fría durante 2 a 3 horas. Por lo general, se usa la misma agua para hacer sopa.
- Los hongos secos combinan bien con muchas verduras, cereales y legumbres. Se cocinan simultáneamente con carne, pollo, pescado. Aunque las sopas son deliciosas sin productos cárnicos.
- Además de los champiñones secos, se agregan champiñones frescos y en escabeche al plato.
- La sopa de champiñones preparada a menudo se condimenta con crema agria y hierbas frescas.
Sopa de hongos porcini secos
¿Qué representantes del reino forestal se utilizan para hacer deliciosas sopas? Por supuesto, el primer lugar lo encabezan los nobles hongos porcini. El caldo de ellos resulta ligero y rico, aromático y sabroso.
- Contenido calórico por 100 g - 156 kcal.
- Porciones - 4-5
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Champiñones secos - 100 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Pimienta negra molida - al gusto
- Sal al gusto
- Zanahorias - 1 ud.
- Mantequilla - 20 g
- Patatas - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto
- Aceite vegetal - 20 ml
- Granos de pimienta negra - al gusto
- Agua - 1,5 l
- Crema agria - al gusto
- Hoja de laurel - 2 piezas
Cocinar sopa de hongos porcini secos:
- Remoja los champiñones en agua a temperatura ambiente durante una hora. Luego picar y hervir durante 10 minutos.
- Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar, picar y freír en una sartén en una mezcla de verduras y mantequilla durante 5-7 minutos.
- Escurrir los champiñones hervidos y agregar a la sartén a las verduras. Continúe friendo los alimentos durante otros 5 minutos.
- Pelar las patatas, lavar, cortar en cubos y colocar en una cacerola.
- Agrega las verduras fritas con champiñones y cubre todo con agua. Vierta la salmuera donde se remojaron los champiñones en la sartén, previamente filtrada por un colador fino.
- Hervir la sopa 15 minutos después de hervir.
- Sazone con sal y pimienta, agregue especias y cocine por otros 10 minutos.
- Sirva sopa de hongos porcini secos con crema agria y picatostes.
Sopa de champiñones secos con patatas
La sopa de champiñones secos resulta fragante, rica y con un caldo transparente. Los regalos del bosque seco contienen mucha proteína, vitamina D, PP y grupo B. Por lo tanto, es útil cocinar una sopa de esta "carne del bosque" durante el ayuno y reemplazar la carne por pescado.
Ingredientes:
- Hongos porcini secos - 30 g
- Patatas - 7 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebollas de bulbo - 3 piezas
- Verdes al gusto
- Crema 20% - 100 ml
- Pimienta negra molida - al gusto
- Sal al gusto
Cocinar sopa de champiñones secos con patatas:
- Pelar las patatas, trocearlas y ponerlas en un cazo con agua hirviendo.
- Pelar las zanahorias, rallar y freír en una sartén con un poco de aceite.
- Después de 5 minutos, agregue las cebollas, cortadas en mitades, en la sartén con las zanahorias.
- Remojar los champiñones en agua tibia durante media hora. Luego sácalos del agua y exprímelos. Déjalos en trozos grandes. No vierta el agua, será útil.
- Envíe los champiñones a las zanahorias y cebollas y vierta gradualmente el agua en la que se han remojado los champiñones. Cocine a fuego lento los alimentos hasta que el líquido se evapore.
- Cuando el líquido se haya evaporado añadir la nata, remover y apagar el fuego.
- Lavar las verduras, cortarlas, enviarlas a los champiñones y mezclar todo.
- Verifique que las papas estén cocidas. Cuando esté cocido, agregue los champiñones y las verduras a la crema. Hervir y apagar el fuego.
- Deje reposar la sopa terminada durante 1 hora para que el aroma se vuelva más rico.
Sopa de champiñones secos con cebada en una olla de cocción lenta
La sopa de champiñones con cebada en una olla de cocción lenta contiene una gran cantidad de vitaminas. Por lo tanto, un plato tan caliente no solo es aromático, sabroso, sino también saludable. Además, el guiso de champiñones en combinación con cebada perlada es abundante y nutritivo.
Ingredientes:
- Hongos del bosque secos - 70 g
- Cebada perlada - 0.5 cucharadas.
- Patatas - 5-6 piezas
- Raíz de perejil - 25 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 ud.
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - al gusto
- Sal al gusto
- Agua - 2,5 litros.
Cocinar sopa de champiñones secos con cebada en una olla de cocción lenta:
- Rellena los champiñones con agua durante 2 horas. Luego retirar del líquido y picar finamente.
- Vierta la cebada con agua hirviendo durante 20 minutos.
- Pelar y lavar cebollas, zanahorias y patatas. Luego pique las verduras: cebolla, un cuarto en aros, papas, en cubos, zanahorias, en un rallador grueso.
- Configure el modo de horneado en la multicocina y fría las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas.
- Agregue los champiñones a las verduras y fría durante 15 minutos.
- Agregue las papas de cebada perlada y la raíz de perejil finamente picada.
- Llene la comida con agua, sal y cambie al modo "Guisado".
- Cocine la sopa de champiñones secos con cebada en una olla de cocción lenta durante una hora.
- Después de la señal, no abra la tapa de la multicocina, deje reposar el caldo durante un par de minutos.
Sopa de puré de champiñones secos
La sopa de puré de champiñones es una opción segura para un primer plato apetitoso y atractivo. Chowder no solo sacia, sino que también anima. La sopa es fragante, baja en calorías, dietética, rica en vitaminas y proteínas. Si la consistencia de la sopa de puré resulta ser muy espesa, puedes diluirla con caldo de verduras.
Ingredientes:
- Hongos del bosque secos - 70 g
- Patatas - 4 piezas
- Cebolla - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Perejil fresco - algunas ramitas
- Crema - 400 g
- Aceite vegetal - para freír
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Preparación de la sopa de puré de champiñones secos:
- Remoje los champiñones secos en agua hirviendo durante 1-2 horas. Luego corta los champiñones en tiras pequeñas.
- Pelar la cebolla, picarla y freírla en una sartén caliente en aceite vegetal durante 3 minutos.
- Agregue los champiñones a la cebolla, baje el fuego y fría por 10 minutos.
- Pelar las zanahorias y las patatas, cortarlas en cubos grandes y enviarlas a la cacerola.
- Vierta las verduras con agua y hiérvalas hasta que estén tiernas.
- Luego agregue los champiñones fritos y la cebolla a las verduras y muela todo con una licuadora hasta hacer puré.
- Regrese la cacerola a la estufa a fuego medio y deje hervir.
- Vierta la crema en una cacerola, sazone con sal, pimienta y deje hervir, luego apague el fuego inmediatamente.
- Sirva el primer plato de champiñones con un sabor suave y una textura delicada, adornado con hierbas picadas.
