Plato nutritivo y bajo aporte calórico. Una receta paso a paso con una foto de hacer panqueques magros de calabacín sin huevos en casa. Receta en video.
¿Vas a hornear panqueques de calabacín, pero en casa no había huevos? ¡No hay problema! Existe una receta excelente en la que puedes prescindir de este, a primera vista, el componente más importante. Cocinar panqueques de calabacín magro, rojizos y fragantes, sin huevos. Este es un aperitivo simple y sabroso que se puede preparar tanto con calabacín fresco como congelado. Porque hoy puedes comprar calabacín en cualquier época del año. Esto significa que puede disfrutar de tiernos panqueques de verduras durante todo el año. Pero ahora ha llegado un momento especial cuando la primera cosecha de calabacines jóvenes y ligeros está madurando en los jardines. Por lo tanto, no perdemos la oportunidad de enriquecer el cuerpo con vitaminas y microelementos útiles. Además, ahorrará mucho el presupuesto familiar, porque esta hortaliza sorprende por su bajo precio en la temporada de verano.
Tortitas de calabacín cocidas sin el uso de huevos o productos lácteos, de hecho, de calabacín solo con una pequeña cantidad de avena, sémola y almidón. Estos panqueques de calabacín resultan suaves, tiernos, aromáticos y de sabor muy apetitoso. Una comida tan simple, nutritiva y mínima diversificará sus menús diarios vegetarianos y magros. La receta es adecuada para quienes están en ayunas y desean reducir el contenido calórico del plato.
- Contenido calórico por 100 g - 89 kcal kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Fécula de maíz - 1 cucharada
- Sémola - 5 cucharadas
- Aceite vegetal - para freír
- Avena - 2 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Paso a paso cocinando panqueques magros de calabacín sin huevos, receta con foto:
1. Lavar los calabacines, secar con papel toalla y rallar con un rallador fino o mediano. Aunque puedes usar dientes grandes. El sabor y la consistencia de los panqueques dependerán del método de moler el calabacín. Si desea obtener una estructura uniforme de panqueques, ralle el calabacín en un rallador fino, si le gusta la fibrilación, como las tejas, use un rallador grueso.
Coloque la masa de verduras en un colador fino, que se coloca en un recipiente hondo para escurrir todo el jugo. Incluso puedes aplastarlo con una cuchara para que el líquido salga más rápido. Esta acción debe realizarse para eliminar el exceso de líquido, independientemente del rallador en el que se haya rallado la verdura. De lo contrario, tendrá que agregar más copos con sémola a la masa, de lo cual los panqueques resultarán más ricos en calorías y no tendrán un sabor vegetal pronunciado.
Si está usando calabacines tiernos, no los pele. la piel todavía está bastante suave. Cuanto más vieja sea la fruta, más gruesa será la cáscara, y es mejor cortarla muy áspera. Lo mismo ocurre con las semillas. Déjelos en verduras tiernas y retírelos de los viejos.
2. No vierta el jugo de calabaza restante, es muy útil. Úselo para hacer sopas, guisos, panqueques o batidos.
3. Transfiera el puré de calabaza al bol en el que preparará la masa para panqueques.
4. Vierta almidón en la masa de calabacín.
5. A continuación, agregue la avena. Deben ser de cocción rápida para que se puedan cocinar mientras se fríen los panqueques. No use Extra Flakes para cocinar para esta receta.
6. Agregue sémola a la comida.
7. Remueve bien la masa para que no queden grumos y déjala durante 15-20 minutos para que la sémola y la avena se hinchen, se saturen de jugo y aumenten de volumen. Estos productos reemplazan los huevos y unen bien todos los componentes, para que los panqueques no se deshagan al freír. También puede agregar virutas de queso para unir la comida.
Luego sal, pimienta y mezcla la masa. Antes de este tiempo, no es necesario sazonar la masa con sal, porque promueve la liberación de humedad adicional, y el calabacín ya está aguado. Salar la masa terminada justo antes de freír los panqueques.
Si lo desea, puede agregar ajo pasado por una prensa o hierbas picadas a la masa. Estos productos le darán a los panqueques un sabor y aroma delicados.
8. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente bien. Toma una porción de la masa con una cucharada y colócala en el fondo de la sartén. Forma un panqueque redondo u ovalado y enciende el fuego medio del plato.
9. Freír los panqueques de calabacín durante unos 5-7 minutos hasta que estén dorados. Luego dales la vuelta y cocínalos hasta que estén tiernos y dorados.
Los panqueques se pueden cocinar en el horno. Para hacer esto, cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y extienda la masa. Hornea los panqueques a 200 ° C durante 10-15 minutos. Luego dé la vuelta y cocine por otros 5-7 minutos. Los panqueques de calabacín al horno son más dietéticos.
10. Coloque los panqueques de calabacín sin huevo, magros y fritos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. Los panqueques de calabacín se obtienen sin la adición de huevos, muy tiernos y no menos sabrosos que con huevos. Son buenos tanto fríos como calientes. Sirva con crema agria baja en grasa, yogur natural, salsa de ajo y otros aderezos. Si desea un plato con menos calorías, no vierta mayonesa en los panqueques preparados.
