Para los amantes de los guisos, les presento una receta sencilla: un guiso de verduras con carne y manzanas.
Contenido:
- Preparación de comida
- Secretos de cocinar estofado de verduras
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El género culinario más amplio es el guiso, ya que se prepara a semejanza de "papilla de hacha". Contiene una amplia variedad de productos, formando un cruce entre un asado y una sopa. Lo principal es que el resultado de tal unidad no resulta ser accidental, sino en un guiso de verduras, de modo que todos los productos conservan su forma y no se transforman en puré de papas.
Preparación de productos para guiso de verduras con carne y manzanas
Solo con el nombre del plato "Guiso de verduras con carne" ya es posible sacar conclusiones y comprender que el énfasis está en la combinación de verduras y carne. Siempre puedes cocinar este plato sin pretensiones de diferentes formas, bastará con cambiar la composición de los ingredientes y la forma de las verduras cortadas. Por ejemplo, un guiso de primavera quedará ligero y jugoso gracias a las primeras verduras. Calabacín fresco, repollo joven, pimientos maduros, champiñones, además de hierbas y especias ayudarán a hacer un guiso increíble que decorará cualquier festín. Las versiones de otoño e invierno de este plato se distinguen por la moderación.
La carne también carece de todas las restricciones: costillas de cerdo, filete de pollo, carne dietética de conejo, solomillo de ternera … ¡No te olvides de las verduras, siempre decoran el plato terminado y se consideran la nota final de aroma y sabor!
Secretos de cocinar estofado de verduras con carne y manzanas
- El principal secreto de los guisos es el mismo corte de verduras. Ladrillos, piezas, cubos, medias anillas, pajitas: todo debe cortarse de manera ordenada y uniforme.
- Es aconsejable freír previamente las verduras y, si es posible, todo por separado. Solo entonces deben cocerse a fuego lento.
- Si quieres conseguir un plato con la mínima cantidad de calorías y el máximo beneficio, entonces es recomendable no usar salsa alguna, sino guisar verduras en tu propio jugo.
- Contenido calórico por 100 g - 107 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 700 g
- Patatas - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Repollo - 300 g
- Manzana - 2 uds.
- Ajo - 2 dientes
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal refinado - para freír
Cocinar guiso de verduras con carne y manzanas
1. Lave la carne con agua corriente, séquela con una toalla de papel, corte la película y las venas, si lo desea, puede cortar el exceso de grasa. Luego corta la carne en trozos medianos. Ponga la sartén en la estufa, vierta aceite vegetal refinado y caliente bien. Luego manda la carne a freír a fuego alto para que se cubra con una costra y retenga todo el jugo.
2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos de 1, 5-2 cm, cuando la carne esté ligeramente dorada, reducir el fuego a medio y añadirle las patatas fritas.
3. Hacer lo mismo con las zanahorias: pelar, lavar y cortar. Luego envíelo inmediatamente a freír en una sartén.
4. Retirar las hojas superiores de la col, ya que siempre están sucias, cortar la parte necesaria, lavar y picar finamente. Agregue repollo para freír en una sartén a todos los productos.
5. Lave las manzanas, retire el corazón con un cuchillo especial, córtelas en cubos. Agregue la manzana al guiso cuando todos los ingredientes estén medio cocidos, ya que la manzana está muy tierna y se cocinará rápidamente.
6. Pelar los ajos, enjuagar con agua, picar y poner en un guiso.
7. Sazone el guiso con sal y pimienta negra.
8. Vierta la pasta de tomate, mezcle bien las verduras y cocine a fuego lento durante 30 minutos. El guiso de verduras está listo y listo para servir. Por cierto, tal estofado no requiere absolutamente ninguna adición, es muy satisfactorio y puede actuar como un plato independiente.
Receta de video para cocinar estofado de verduras con papas y carne:
