Características de la preparación de un delicioso plato. TOP 10 de las mejores ensaladas con mejillones e ingredientes adicionales con varias salsas. Recetas en video.
La ensalada de mejillones no solo es increíblemente sabrosa, sino también un bocadillo muy saludable. Su ingrediente principal son los mariscos de mar, cuya carne es rica en minerales y vitaminas necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo humano. Los mejillones en escabeche, enlatados, horneados y ahumados se pueden utilizar en ensaladas, también se pueden hervir previamente en vino blanco con especias o freír en aceite de oliva. Los gourmets comen mariscos crudos, pero los mejillones crudos rara vez se usan en ensaladas. Los mariscos combinan bien con otros mariscos, cereales y verduras, y puede condimentar el aperitivo con aceite de oliva, mayonesa y salsas diversas. Además, los principios básicos de preparación y las recetas más populares de ensaladas con mejillones, que puedes cocinar en tu cocina.
Características de cocinar ensaladas con mejillones
Los mejillones son un producto único que contiene más de 2 docenas de aminoácidos, vitaminas A, C, D, PP, E y casi todo el grupo B. Son ricos en calcio, fósforo, magnesio, sodio y hierro. Este producto bajo en calorías satura bien, por lo que las sencillas ensaladas con mejillones están en la dieta de todos los que luchan contra el exceso de peso o simplemente cuidan su salud. Además, el molusco puede eliminar radionucleidos y escorias.
Si el camarón tiene un efecto positivo en la salud de los hombres, entonces los mejillones se pueden llamar producto femenino. Fortalecen los dientes, las uñas y el cabello, mejoran el funcionamiento del estómago y todos los órganos de la pelvis pequeña. La arginina, valina, lisina y otras sustancias que contienen previenen el envejecimiento y eliminan los problemas de la piel.
Para hacer una ensalada de mar con mejillones no solo sabrosa, sino también saludable, es importante prestar especial atención a la elección de los mariscos. Si está usando mariscos enlatados o en escabeche comprados en la tienda, verifique la fecha de vencimiento cuidadosamente. Si los compra en fajín, preste atención a las siguientes características:
- Lugar de captura … En su hábitat natural, el mejillón actúa como filtro, si se atrapa en aguas sucias, puede acumular una gran cantidad de sustancias nocivas. Para no toparse con un producto similar, es mejor comprar mejillones a proveedores de confianza, especialmente cuando se trata de comprar mariscos en los mercados de la costa del Mar Negro. Los más deliciosos son los mejillones de mar y mar, pero es mucho más seguro comprar mariscos cultivados en granjas especiales. Atrapados en agua dulce, no solo no son útiles, sino que también son peligrosos para los humanos, ya que pueden infectarse con microorganismos peligrosos.
- País del fabricante … Las empresas de Japón, Italia, España y Turquía se consideran proveedores de mariscos de calidad. En estos países, los mejillones no se crían en embalses artificiales, sino en mar abierto.
- La integridad del fregadero … No utilice conchas agrietadas, no son aptas para cocinar. Antes del tratamiento térmico, los moluscos deben estar en el refrigerador, pero no más de 8 meses, esta es la única forma de preservar las propiedades beneficiosas de los mejillones. Si se compraron mariscos frescos y durante el tratamiento térmico no abrieron sus solapas, no se puede utilizar dicho producto. Si compró cáscaras congeladas que fueron pasteurizadas antes de la congelación, es posible que no se abran durante el procesamiento, pero se permite comer dicho producto.
¡Nota! Al 15% de la población mundial se le diagnostica alergia a los mariscos, por lo que las ensaladas de mar con mejillones deben ser utilizadas con precaución por una persona propensa a reacciones alérgicas. Además, este producto es capaz de diluir fuertemente la sangre, por lo que está contraindicado en personas con mala coagulación sanguínea.
TOP 10 recetas de ensalada con mejillones
Hay muchas recetas de deliciosas ensaladas con mejillones en la cocina mediterránea. Los mariscos se venden ahora en cualquier supermercado. Pueden estar congelados, en escabeche o enlatados. Con cualquiera de ellos, puedes hacer un refrigerio ligero y satisfactorio. Si sabes hacer una ensalada de mejillones, puedes sorprender a tus invitados con un original plato mediterráneo. Habiendo dominado los principios básicos de su preparación, comience a experimentar con ingredientes, salsas y aderezos, creando su propia obra maestra con mariscos.
Ensalada de mejillones y huevo
El sabor del platillo resulta picante y delicioso, ya que esta ensalada se prepara con mejillones enlatados, muchas verduras, tomates y huevos de gallina. El plato es increíblemente saludable y nutritivo gracias a sus numerosas vitaminas y minerales.
- Contenido calórico por 100 g - 99,5 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Mejillones en escabeche - 200 g
- Tomates cherry - 400 g
- Perejil - 1 manojo
- Huevos - 2 piezas
- Aceitunas deshuesadas - 10 uds.
- Mayonesa - 3 cucharadas
- Cebollas - 1 ud.
Preparación paso a paso de ensalada con mejillones y huevos:
- Huevos duros y pelarlos.
- Pela la cebolla.
- Lavar y secar los tomates y el perejil.
- Picar finamente los huevos, picar los tomates en rodajas, picar las hierbas finamente, picar la cebolla en mitades, picar las aceitunas.
- Combina todos los ingredientes picados con las almejas, mezcla todo.
- Agrega la mayonesa a la ensalada de mejillones en escabeche y vuelve a mezclar.
Como ya hay sal en los mariscos enlatados, no es necesario salar la ensalada con mejillones y huevos. Basta con ponerlo en un plato, e inmediatamente puedes servirlo a la mesa, adornado con hojas de perejil y mitades de aceitunas.
Ensalada de mejillones y pepino
Esta ensalada se prepara con mejillones congelados, y también se pueden utilizar mariscos recién capturados. Al comprarlos, es imperativo controlar la frescura y la integridad de las cáscaras. Los mejillones congelados deben estar libres de escarcha y hielo, lo que indica un almacenamiento inadecuado de mariscos. No tomará más de 15 minutos preparar 2 porciones de este delicioso platillo dietético.
Ingredientes:
- Mejillones naturales - 400 g
- Pepino fresco - 2 piezas
- Huevos - 2 piezas
- Eneldo - 50 g
- Cebollas verdes - 1 manojo
- Mayonesa - 40 g
- Sal, pimienta negra - al gusto
Preparación paso a paso de ensalada con mejillones y pepino:
- Hervir los huevos de gallina duros, enfriar, pelar.
- Limpiar las conchas de mejillón de las partículas adheridas con un cepillo, lavar bien.
- Hierva agua, agregue sal y arroje conchas limpias. Cocine por no más de 5 minutos, de lo contrario la carne se endurecerá. Saca las cáscaras del agua, refrigéralas, ábrelas y separa la carne de las contraventanas.
- Lave y seque el pepino y las hierbas. Picar finamente las verduras, cortar el pepino en cubos.
- En una ensaladera honda, combine el eneldo, el pepino y los mejillones. Salpimentar todo, sazonar con mayonesa y mezclar suavemente.
La ensalada fresca con mejillones y pepino resulta increíblemente ligera y aromática. Con su sofisticación y novedad, puede decorar cualquier mesa festiva.
Ensalada templada con mejillones
Para darle un toque exótico a tu menú, prepara una deliciosa ensalada con mejillones y papas hervidas. Se puede servir como guarnición o como plato aparte. Se necesitará al menos una hora para preparar una ensalada tibia con mejillones, pero su increíble sabor vale cada minuto dedicado a cocinar.
Ingredientes:
- Patatas - 700 g
- Mejillones - 1 kg
- Vino blanco de mesa - 200 ml
- Perejil - 1 manojo
- Cebolla - 1 pieza
- Mostaza granulada - 1 cucharadita
- Crema - 50 g
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- Vinagre - 1 cucharada
- Sal, pimienta negra molida, azúcar - al gusto
Preparación paso a paso de una ensalada tibia con mejillones:
- Hervir las patatas en su "uniforme", enfriar y pelar. Si se desea, se puede hornear en el horno a 180 ° C.
- Cortar las patatas peladas en cubos, colocarlas en una ensaladera y verterlas con aceite de oliva.
- Se está preparando una ensalada tibia con mejillones fritos. Para prepararlos, retire la almeja de la cáscara, retire las partes innecesarias. Vierta el vino blanco en una sartén precalentada, déjelo hervir. Ponga los mejillones pelados en vino hirviendo, fríelos durante 4-5 minutos. Retire las almejas del vino con una espumadera y colóquelas inmediatamente encima de las patatas en una ensaladera.
- Continúe cocinando el vino al vapor en la sartén en la estufa hasta que su volumen sea de 1/4 de taza. Colar el vino evaporado y verterlo sobre las verduras y los mejillones.
- Pelar la cebolla, picar finamente, agregar a la ensaladera a las papas.
- Prepara la salsa. En un recipiente aparte, combine el vinagre, el aceite de oliva, la crema y la mostaza. Salpimente la mezcla y agregue azúcar si lo desea. Revuelva la salsa.
- Sazone la ensalada con salsa, mezcle suavemente.
Como resultado, obtendrás una ensalada muy sabrosa con mejillones, patatas y una salsa cremosa picante. Ponlo sobre la mesa lo antes posible para que los mariscos y verduras fritos no se enfríen. Adorne con hojas frescas de perejil antes de servir.
Ensalada PP con mejillones y verduras
Esta ensalada con mejillones, tomates, pimientos morrones, lechuga, pepino y hierbas debe estar en el menú de los partidarios de una nutrición sana y adecuada. La carne de mariscos proporciona la proteína necesaria para una persona y, en combinación con verduras, repone la necesidad del cuerpo de minerales y vitaminas. 4 porciones de este increíble platillo tardan solo media hora en cocinarse, otros 10 minutos se dedican a preparar los ingredientes.
Ingredientes:
- Mejillones pelados - 300 g
- Tomates - 300 g
- Pepinos - 2 piezas
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Hojas de lechuga - 1 manojo
- Salsa de soja - 50 g
- Ajo - 2 dientes
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Jugo de limón - 20 g
- Sal, pimienta negra molida - al gusto
Preparación paso a paso de ensalada de PP con mejillones y verduras:
- Eche las almejas en agua hirviendo con sal, cocínelas por un máximo de 5 minutos.
- Lavar las verduras, secar, pelar las semillas del pimiento. Corta los pepinos, pimientos y tomates en cubos pequeños.
- Lavar las hojas de lechuga, secarlas, cortarlas en trozos pequeños.
- Prepare la salsa mezclando la salsa de soja, el aceite y el jugo de limón en un recipiente hondo aparte. Exprima el ajo en una masa y espolvoree con pimienta molida. Revuelva todo.
- En una ensaladera honda, mezcle todas las verduras con la lechuga y los mejillones. Sazone el plato con salsa cocida.
La ensalada con mejillones y verduras se ve deliciosa y es muy fácil de preparar. La salsa original le da un regusto picante. Sirva con tostadas tostadas crujientes.
Ensalada de mejillones y arroz
Esta delicada y picante ensalada se prepara con mejillones en aceite o en su propio jugo. También es muy posible utilizar mariscos recién congelados, que deberán hervirse durante 5 minutos en agua con sal durante 5 minutos. Gracias a la presencia de arroz en el plato resulta muy satisfactorio. La cantidad de comida indicada es suficiente para 4 porciones. Incluso un cocinero novato puede dominar esta receta paso a paso para una ensalada con mejillones, arroz y maíz enlatado.
Ingredientes:
- Mejillones - 300 g
- Maíz enlatado - 400 ml
- Arroz - 70 g
- Agua hirviendo de arroz - 150 ml
- Huevos - 2 piezas
- Cebolla verde - 4 plumas
- Mayonesa - 2 cucharadas
- Sal al gusto
Preparación paso a paso de ensalada con mejillones y arroz:
- Si preparas una ensalada con mejillones en aceite o en tu propio jugo según esta receta, escurre el líquido del frasco, no será necesario para el plato. Si hierve los mariscos, refrigérelos antes de usarlos en la ensalada.
- Abra una lata de maíz enlatado, escurra el líquido.
- Lave el arroz, cúbralo con agua y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos después de que hierva. Enfríe el producto terminado.
- Huevos duros, enfriar, pelar y cortar en cubos.
- Enjuague las cebollas verdes, pique finamente.
- Mezclar arroz con huevo y maíz enlatado, agregar mejillones y cebollas a la ensalada.
- Mezclar todo bien, sal y sazonar con mayonesa.
La ensalada de mejillones con arroz y maíz enlatado resulta muy satisfactoria. Se puede servir como guarnición o como plato aparte.
Ensalada de mejillones con gambas y calamares
Esta ensalada se prepara con gambas, mejillones y calamares, en general, este es un verdadero festín para los amantes del marisco. Para aligerar el plato, se le añade mucha lechuga, pepinos y zanahorias frescas, y como aderezo se utiliza una salsa mediterránea clásica de aceite de oliva, jugo de limón y hierbas picadas. Las alcaparras enlatadas secas le dan un toque picante especial a la ensalada con mejillones y camarones con calamares.
Ingredientes:
- Camarones cocidos y pelados - 120 g
- Anillas de calamar - 120 g
- Mejillones en solapa (lavados, pelados) - 12 uds.
- Zanahorias - 1 ud.
- Hojas de lechuga - 6 piezas
- Pepino - 1 pieza
- Alcaparras enlatadas - 1 cucharada
- Jugo de limón - 2 cucharadas (para repostar)
- Aceite de oliva - 3 cucharadas (para repostar)
- Perejil fresco - 1 manojo (para aderezo)
- Sal, pimienta negra molida - al gusto (para aderezo)
Preparación paso a paso de ensalada de mejillones con camarones y calamares:
- Hervir los aros de calamar al vapor o en agua con sal durante 2-3 minutos. Coloque los anillos terminados en una servilleta de papel. Opcionalmente, en una ensalada con mejillones y calamares, puedes usar no solo aros, sino también canales, todo depende de lo que se venda en tu tienda.
- Clasificar los mejillones, retirar las conchas rotas y ya abiertas. Ponga los ejemplares seleccionados en una cacerola y cúbralos con agua. Cuece los mejillones unos minutos hasta que se abran las conchas. Deseche los mariscos sin abrir.
- Pele las zanahorias, lávelas y córtelas en tiras largas y anchas, las puede rallar en un rallador de zanahorias coreano.
- Lavar la lechuga y los pepinos, secar. Cortar las hojas en trozos grandes, picar finamente los pepinos.
- Coloque la ensalada en un plato, espolvoree con zanahorias encima, luego pepinos picados.
- Retirar los mejillones de las conchas y colocar encima de las verduras, agregarles el resto de mariscos y alcaparras.
- Combine todos los ingredientes del aderezo en un tazón hondo. Vierta la salsa preparada sobre la ensalada.
Puedes cocinar esta ensalada con mejillones ahumados para obtener un sabor picante original, pero las almejas hervidas con camarones y calamares hacen que este platillo sea increíble.
Ensalada de mejillones, algas y queso
Esta receta de ensalada con mejillones en casa es bastante fácil de hacer, porque todos los ingredientes se pueden comprar en cualquier supermercado. Los mariscos se pueden tomar tanto hervidos como enlatados. El queso puede ser cualquier cosa, lo principal es que tiene un sabor pronunciado. Lo mejor es elegir algas sin aditivos. El aderezo de ajo granulado le da un regusto picante especial a la ensalada con mejillones y repollo con queso. También puede tomar ajo fresco si es necesario.
Ingredientes:
- Algas - 150 g
- Mejillones hervidos (descongelados) - 200 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Queso - 100 g
- Mayonesa - 4 cucharadas
- Vinagre de frutas - 1 cucharada
- Ajo granulado - 1/2 cucharadita
Preparación paso a paso de ensalada con mejillones, algas y queso:
- Primero prepara la salsa. Vierta vinagre en mayonesa y agregue ajo. Mezclar todo hasta que quede suave.
- Picar las algas, colocarlas en una ensaladera honda de fondo ancho y nivelar la capa. Unta la col con el aderezo de ajo.
- Lavar las zanahorias, rallar el lomo. Coloca las zanahorias encima del repollo y úntalas con el aderezo.
- Ponga una capa de mejillones hervidos encima de las zanahorias, cúbralas con salsa.
- Moler el queso en un rallador grueso, espolvorearlo sobre la ensalada y decorar el plato con hierbas.
Puedes disponer la ensalada con mejillones y queso con algas en capas, aderezar cada uno de ellos con salsa, o mezclar todos los ingredientes y servir en porciones, vertiendo cada porción con un aderezo recién preparado. En cualquier caso, terminarás con un plato apetitoso e increíblemente saludable lleno de vitaminas y minerales.
Ensalada Funchose y mejillones
A pesar de la gran cantidad de ingredientes, incluso un principiante en la cocina puede preparar esta ensalada con mejillones paso a paso. Se puede servir caliente como plato principal o como aperitivo frío. Los ingredientes se enumeran para 1 porción.
Ingredientes:
- Calamar - 20 g
- Mejillón en la faja - 1 ud.
- Camarones pequeños - 5 piezas
- Listo funchose - 100 g
- Ralladura de naranja - 1/4 cucharadita
- Salsa Tabasco - 3 g
- Jengibre seco - en la punta de un cuchillo
- Zanahorias - 30 g
- Calabacín - 30 g
- Pimienta búlgara - 30 g
- Cebollas - 30 g
- Semillas de sésamo - 1 cucharadita
- Salsa de soja - 25 ml
- Ajo al gusto
- Cebollas verdes - para decoración.
Preparación paso a paso de una ensalada con funchose y mejillones:
- Verter agua hirviendo sobre 20 g de fideos crudos y dejar actuar 30 minutos. Como resultado, recibirá 100 g de funchose terminado.
- Pelar los camarones y los mejillones. Cortar los calamares en aros.
- Poner los calamares y los camarones en un recipiente aparte, agregarles ralladura de naranja, tabasco y jengibre, mezclar todo.
- Lavar las verduras, pelarlas, cortarlas en tiras.
- Coloque todos los mariscos en una sartén precalentada, agregue ajo picado, fría a fuego medio durante 1 minuto.
- Sube el fuego, agrega verduras a los mariscos, fríe todo hasta que las verduras estén cocidas.
- Ponga funchose en la mezcla terminada, agregue salsa de soja, mezcle todo y retire del fuego.
Poner la ensalada con funchose y mejillones en tazones cuadrados, espolvorear con semillas de sésamo y cebolleta finamente picada.
Ensalada de mejillones y aguacate
Las almejas en escabeche se utilizan en la ensalada de mejillones y aguacate. Puedes comprarlos en el supermercado o encurtirlos tú mismo en una mezcla de vinagre, agua y aceite de oliva con especias. Además del aguacate y el pimiento morrón, se usa ensalada verde en la receta. Se puede usar cualquier variedad, pero funciona mejor en una ensalada con mejillones de rúcula.
Ingredientes:
- Mejillones en escabeche - 300 g
- Rúcula - 1 manojo
- Aguacate - 1 pieza
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Puerros - 1 tallo pequeño
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Mostaza francesa - 1 cucharada (para repostar)
- Sal - 1/3 cucharadita (para repostar)
- Azúcar - 1/2 cucharadita (para repostar)
- Jugo de limón - 1 cucharada (para repostar)
- Agua - 3 cucharadas (para repostar)
- Aceite de oliva - 2 cucharadas (para repostar)
- Pimienta negra y rosa molida - al gusto (para aderezo)
Preparación paso a paso de ensalada con mejillones y aguacate:
- Primero prepara la salsa mezclando todos los ingredientes indicados para el aderezo en un recipiente aparte. Agregue aceite al final.
- Lave la rúcula, séquela, elija piezas al azar.
- Lave el pimiento, pélelo de las semillas, córtelo arbitrariamente.
- Cortar el aguacate en cubos y rociar con jugo de limón para evitar que se dore.
- Corta la cebolla en aros.
- Combine rúcula, pimiento, aguacate, cebolla y mejillones en escabeche en una ensaladera honda. Mezclar todo suavemente y verter sobre el aderezo.
La ensalada terminada se puede espolvorear con semillas de sésamo o decorar con una ramita de perejil.
Ensalada de mejillones y palitos de cangrejo
En una ensalada con mejillones y palitos de cangrejo, la almeja le da un sabor picante y rico, y el queso tierno o el queso feta proporciona especial ternura y ligereza. Para preparar un plato de forma rápida y con un consumo mínimo de energía, es mejor tomar mejillones enlatados en aceite o en tu propio jugo.
Ingredientes:
- Palitos de cangrejo - 200 g
- Mejillones - 300 g
- Pepino - 1-2 piezas
- Huevos - 3 piezas
- Queso tierno o queso feta - 100 g
- Mayonesa al gusto
- Eneldo - 1 manojo
- Jugo de limón - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de ensalada con mejillones y palitos de cangrejo:
- Lave los pepinos, séquelos, córtelos en cubos, colóquelos en el fondo de una ensaladera honda. Engrase una capa de pepinos con mayonesa.
- Pele los palitos de cangrejo del paquete y córtelos en cubos. Colócalos encima de los pepinos, úntalos con mayonesa.
- Hervir los huevos duros, enfriar, pelar y picar bien. Colóquelos encima de los palitos de cangrejo, pero no los engrase con mayonesa.
- Rallar queso o queso feta encima de los huevos, esparcir una capa de mayonesa.
- Coloque los mejillones de manera ordenada y uniforme sobre el queso.
- Espolvorea la ensalada con jugo de limón por encima y espolvorea con eneldo finamente picado.
La ensalada de cangrejo con mejillones se puede servir en una ensaladera o en porciones pequeñas para cada invitado. En cualquier caso, el plato resultará muy sabroso y original.
